Cách hầm gà vịt sao cho ngon và nhừ.

Phần gà, vịt đem hầm thường là cổ cánh chân có thớ thịt dai và thô nếu hầm không nhừ ăn rất dai. Muốn thịt nhừ và ngon nên cho gà, vịt uống một thìa dấm ( cưỡng chế). Đợi
dấm ngấm xuống bụng rồi mới cắt tiết. Khi hầm cho thêm vài con đinh ốc vào nồi thì nồi mau nhừ và ngon.