Muốn ninh đậu ( hạt) mau mềm.

Nên rửa và ngâm đậu trong nước độ 10 giờ rồi rửa sạch. Cho đậu đun kỹ lửa to. Khi
sôi đậy nắp kín và để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn không nên khuấy đảo đậu.