Nấu
nước dùng để chan bún hoặc phở, cháo… được trong phải chờ khi sôi trở lại, hãy
giảm nhỏ lửa và vớt hết bọt váng nổi ở trên rồi cho vào nồi nước một củ hành
tây bóc vỏ nướng chín ( bóc lớp vỏ ngoài cứng).
Nếu
cách trên chưa vừa ý, hãy thả vào nồi nước lòng trắng trứng đã đánh kỹ thành
bọt. Sau đó đun sôi trở lại và vớt hết lòng trắng có quyện hết lớp bọt trong
nổi cùng váng ra ngoài, nước thịt sẽ trong hết tạp.
No comments:
Post a Comment