Cách luộc lòng heo ( lợn) được trắng giòn.

     Khi luộc lòng heo, hãy chờ nước sôi thật kỹ mới thả lòng vào. Khi chín vớt lòng ra đem nhúng ngay vào chậu nước sạch có pha phèn chua ( 1 lít nước pha 1 cục phèn to
bằng đầu ngón tay cái ) để nguội. Làm như vậy lòng heo vừa trắng trẻo vừa giòn.