Tác dụng của thực phẩm lên men

    Thực phẩm lên men có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là cho hệ thống tiêu hóa. Trong thực phẩm lên men có rất nhiều vi khuẩn có lợi. Chúng giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong hệ thống tiêu hóa của con người. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong khoảng 1 -1,5 gram dưa cải chua có đến 10,000 tỉ vi khuẩn tốt. Trong thực phẩm lên men sống có rất nhiều enzyme sống. Nó giúp phá vỡ carbohydrate, chất béo và protein. Điều này giúp giảm bớt sức chịu nặng lên tuyến tụy và cơ quan tiêu hóa khác và nó cung cấp nhiều nguyên liệu cần thiết cho hàng trăm quá trình enzym trong cơ thể con người! Thực phẩm lên men là loại thực phẩm đã tiêu hóa, vì thế nó rất tốt cho sức khỏe của con người. Chúng ta nên ăn thường xuyên thực phẩm lên men để nâng cao sức khỏe của bản thân. Vì thực phẩm lên men giúp cải thiện nhiều bệnh như rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích, giảm mệt mỏi, giảm bớt dị ứng, giảm táo bón, loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng có vấn đề, làm đẹp da, nâng cao chức năng gan, tăng khả năng miễn dịch.

       Chính vì thế, chúng ta nên tăng cường ăn thực phẩm lên men như dưa cải chua, dưa chuột chua, sữa chua, thịt chua, cá chua, tỏi đen... để nâng cao sức khỏe của gia đình bạn. Cách chế biến các loại thực phẩm lên men cũng rất đơn giản. Đấy có thể là những cách dân gian truyền thống như sử dụng muối, và các loại gia vị như củ tỏi, quả ớt, của giềng để tẩm ướp nguyên liệu rồi để chúng lên men. Hoặc chúng ta có thể ủ nóng chúng thường xuyên ở nhiệt độ từ 60 đến 90 độ C. Sau khi thực phẩm lên men người ta có thể ăn trực tiếp như dưa cải chua, dưa chuột chua, mắm tôm, nem chua, thịt chua, tỏi đen, giấm trắng. Hoặc người ta cũng có thể xào, rán lại để đảm bảo những phần thực phẩm chưa lên men đã chín! Tuy vậy một sỗ người bị bệnh về đường tiêu hóa như trĩ nội thì nên hạn chế ăn thực phẩm lên men. Vì việc có quá nhiều vi khuẩn trong ruột sẽ ảnh hưởng xấu đến những tổn thương gây chảy máu ở ruột. Thực phẩm lên men có bán trên thị trường với giá rất rẻ. Bạn cũng có thể tự làm chúng tại nhà. Bởi vì cách làm các loại thực phẩm lên men cũng rất đơn giản. Sau khi lên men, các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm đều được tăng lên rất cao. Chúng ta có thể giữ chúng trong một thời gian dài trong nhà. Vì thế không có lý do gì để bữa ăn trong gia đình của bạn thiếu thực phẩm lên men. Hãy tăng cường sử dụng thực phẩm lên men vì sức khỏe của cả gia đình bạn!

                                                                Tác giả: Phạm Thị Hợi

Xem thêm các bài viết

<< Tạm biệt nhé, một mối tình xưa

<< Có lẽ tình yêu sẽ đến khi tôi thật sự trưởng thành

<< Con đường thành công của người có xuất thân hèn kém trong xã hội

<< Dù bạn có là một thiên tài thì bạn vẫn cần học cách kiếm tiền

<< Người dân sống ở thành phố thông minh hơn người dân sống ở nông thôn?