Hoa huệ: Có nhiều lá, xanh tươi, cành không dập, hoa chưa nở còn nguyên búp, cánh chưa vàng.
Hoa cúc vạn thọ: Không dập hay gẫy cành, còn nguyên rễ. Hoa nhiều và to, tròn đều không bị ố hay sâu.
Rau muống: Khi mua khẽ bấm móng tay vào cuống, thấy cuống rau giòn, có nhựa loãng ứa ra là rau còn tươi. Rau héo là khi nhìn thấy các ngọn trong bó rau đều ngả về một hướng.
Rau dền: Chọn thứ cuống mập, bẻ gẫy ngay có nhiều nhựa, lá tươi, màu lá không đậm là chưa già.
Bưởi, thanh trà, cam, chanh
Bưởi cần lựa trái nặng, vỗ tay không kêu bồm bộp.
Chanh cần lựa trái vỏ mỏng, tròn lẳn, vỏ không vàng, gai chanh dàn rộng là đúng độ, da dày xanh màu lục đậm màu. Các chân gai xát nhau là chanh non.
Chọn sầu riêng: Trái sầu riêng phải tròn, không bị eo, ngắn là trái nhiều múi. Có thể thử bằng các ấn nhẹ ngón tay vào chỗ tách của trái nếu múi mềm, vàng thơm là trái chín, ngon. Nếu cứng và trắng múi không nên mua.
Chọn mít: Nhìn gai thấy dàn xa nhau, bề cao gai không lớn. Da mít nặng, tròn, dạng bầu dục không có ngấn, nặng trái là được. Không nên mua mít đã xẻ sẵn vì có nhiều vi trùng, bụi bậm xâm nhập.
Chọn quả mận: Tươi không trầu xước, da trơn nhẫn bong, còn nguyên lá, cuống là ngon nhất.
Chọn cà trắng, cà tím: Cuống to và tươi, ít nhăn.
Chọn đậu quả: Uốn dễ là còn non.
Chọn khoai lang: Không lựa khoai bầm, nứt, sủng.
Khoai tây: Cạo sơ thấy vở có màu xanh lục không nên mua.
Đu đủ: Lựa trái đang chín, vàng ngả sang hơi đỏ, nặng trái, cuống còn tươi tốt.
Bắp cải: Lá bọc ngoài càng xanh là cải tốt. Nếu màu trắng là để lâu, mất chất bổ. ( Không nhầm với lá bên trong).
Đậu phụ: Lựa đậu mềm, mịn trắng mới tốt, khi chiên đậu nở phồng và béo. Nên lựa đậu chưa rán sẵn.
Dứa ( thơm): Nên lựa quả to, búng tay kêu bình bịch. Nếu mắt dứa nhỏ và sâu là dưa gai không ngon.
Chuối tiêu: Lựa chuối quả đều tròn, không thâm và chín lốm đốm ( trứng quốc).
Mãng cầu (na): Lựa quả gai to, màu trắng ngà không thâm đen và nứt nẻ.
Lê, táo: Lựa trái căng phồng, nặng mới ngon.
Xoài: Chọn trái to tròn mẩy đều, không thâm đen có màu vàng sáng, không nhũn.
Lựa gạo ngon: Gạo có hạt đều, sáng, ít cám bám, không sâu và lẫn tấm có hướng thơm bình thường. Gạo xấu là hạt không sáng, nhiều cám, hạt gẫy, trắng bụng ít khả năng hút nước do thiếu Protein. Khi nấu không nở, dễ vỡ vụn, không thơm và ăn không bổ.
Thịt bò: Có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, sờ chắc không dính tay, nhiều mỡ xám là thịt già. Màu đen, thớ to là thịt trâu.
Thịt heo ( lợn): Da mỏng, màu hồng nhạt là tốt. Thịt heo gạo, có màu xám, trắng, lạnh tanh, ẩm ướt như có nước rỉ ra, lớp mỡ gần da có những cục chấm trắng đục không nên ăn vì rất độc.
Thịt gà: Lựa thử gà chân vàng, thịt trắng, ức to mặt tươi hồng là tốt.
Cá: Mang đỏ, không nhớt, mắt trong, ấn tay vào thịt thấy chắc, vẩy khó gỡ, sáng là cá tươi.
Tôm: Vỏ cứng, xám xanh thịt trong và chắc là tôm tươi.
Cua yếm: Càng đều cứng chắc, vỏ chiếu sáng, cứng dai bong trơn là cua tốt. Muốn có cua nhiều thịt thì lựa cua đực ( có yếm nhỏ). Muốn có nhiều gạch thì chọn cua cái ( yếm to).
Ốc: Miệng nắp lõm không nên ăn. Nên chọn ốc còn nguyên nắp miệng đầy. Thả ốc vào chậu nước nếu thấy ốc nổi là ốc đã chết.
Sò, nghêu, hến: Không lựa con há miệng quá lớn. Nên ăn sò huyết vỏ nhẵn ăn ngon, mát. Sò long có nhiều long ở vỏ ăn độc. Khi ăn sò, nghêu, ốc cần loại bỏ ống tiêu hóa vì có nhiều vi khuẩn gây bệnh. Trước khi chế biến nên ngâm nước gạo 1 đêm cho chúng nhả đất ra.
Lươn, ếch, mực: Lươn hay ngóc đầu dễ nhầm với loại độc hay già thịt không ngon. Nên lựa con có bụng vàng mới ngon béo.
Ếch: Chọn con có màu da vàng là ếch béo và ngon thịt.
Mực: Màu sắc óng ánh là tươi, dây trắng đục là thịt ngon ( mực mang). Riêng mực ống nên chọn con đỏ hồng không bị dập mực đen.
Nếu gà đã luộc chín bạn hãy quan sát kỹ chiếc đùi gà. Nếu thấy thịt co lên để hở xương ra và màu da hơi xám đen là gà toi. Gà làm thịt là gà có cắt tiết, sau khi luộc da trắng vì tiết đã lấy hết, da thịt không co lên ở chân đùi.
Cua bể: Khi mua về thường là cua chết do vận chuyển nên điều căn bản là cần lựa cua còn tươi. Loại cua có mai màu xám, chân và càng còn nguyên, các đốt chân còn co dãn, hai đầu mai không bị xây xát. Nên ăn cua bể vào mùa thu và xuân cua sẽ béo.
Cua đồng: Nhất thiết phải là cua sống ( cua chết dễ gây ngộ độc) nên cần chọn cua có sức sống cao. Cua có mai màu xanh, sáng, sức gắp của càng lớn, long chân xuôi, chân đẩy đủ, mình trơn, chạy nhanh, hay nhả bọt và phat ra âm thanh là cua có sức sống. Cua đồng béo nhất là vào tháng 7, 8.
Cả hai loại cua đều thơm, ngon nhưng cua đồng có thịt mịn và non, hương vị thơm hơn.
Nhìn: Soi qua đèn thấy buồng khí của trứng nhỏ, không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ như trái cam và hồng nhạt. Lòng đỏ nằm ở giữa hoàn chỉnh đó là trứng còn tươi.
Xem: bể ngoài của trứng có lớp phấn mỏng là tốt. Nếu vỏ sáng, nhẵn hoặc có cảm giác là tối, có vết rạn nứt… là trứng kém phẩm chất.
Sờ: trứng tươi có cảm giác hơi ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng hơi kém.
Nghe: Nhấc lên tay 3 -4 quả, khẽ va chạm vào nhau và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém.
Ngửi: Có mùi lạ là trứng hỏng.
Thử: thả trứng vào nước muối 10% trứng còn tươi là chìm tận đáy.
Trứng cũ thì nổi hơn hoặc nằm ở lưng chừng mặt nước.
Thả trứng vào chậu nước, nếu đầu nhọn của trứng chúc xuống là trứng mới, ngược lại trứng cũ.
Đổ tương vào bát, dùng đũa khuấy nếu có sắc vàng và nổi bọt, bọt tan ngay là tương ngon. Nếu có sắc đỏ và nổi bọt thì là loại vừa, nếu có màu đỏ đục là loại kém.
Đổ tương vào bát, dùng đũa khuấy nếu có sắc vàng và nổi bạt, bọt tan ngay là tương ngon. Nếu có sắc đỏ và nổi bọt thì là loại vừa, nếu có màu đỏ đục là loại kém.
Nếu để rượu trong bình thì gõ vào bình mà lắng nghe rượu ngon có âm thanh trong, rượu dở có tiếng đục và khô. Khi rót rượu ra ly nếu sủi bọt trắng và tan ngay là thứ ngon, sắc vẩn đục là thứ thường.
Ngửi: Khi rót có mùi thơm không chua. Rượu hoa quả có hương vị của đúng loại hoa quả đó trộn lẫn mùi rượu.
Nếm: Vị đậm, vừa nếm thấy thơm miệng. Uống xong vẫn có mùi thơm, ngon.
Cho dấm vào bát rồi nhúng miếng giấy màu trắng vào, nếu giấy chuyển sang màu vàng là giấm còn tốt. Sở dĩ giấy vàng là do tác dụng của Axit ( chất chua) vào giấy.
Dùng giấy thấm nhúng ướt mật ong rồi đốt, nếu giấy cháy ngay và ngọn lửa lớn là mật thật. Muốn biết mật ong có pha đường hay không hãy hòa 1 phần mật ong với 4 phần nước cất ( nước tinh khiết) và 1 ít cồn 90 độ rồi dùng đũa kéo lên thấy có dạng sợi tức là mật ong pha đường.
Múc một ly nước nhỏ vào đó chừng ba bốn giọt xà phòng và rượu, nếu nước lành thì lập tức trong trẻo, ngược lại nổi bọt trắng là nước độc. Hoặc dùng hàn the để thử nước độc tất sỉ tất sẽ đục ngầu, nước lành thì trong trẻo.
Khi không dùng hết còn ½ trái chanh bạn có thể để dành bằng cách úp chanh xuống 1 đĩa nông có chút giấm chua chanh sẽ ít bị khô, lâu hỏng.
Nếu nhà không có tử lạnh bạn có thể dùng 1 cái khăn sạch nhúng giấm chua và khăn ướt, bọc chạt miếng thịt và để vào nơi thoáng mát. Làm như vậy có thể để qua một ngày đêm thịt không hư.
Hãy vắt vài giọt chanh vào nồi đang luộc lúc nước sôi. Khi làm thức ăn bằng khoai tây bạn cũng gọt vỏ và nhúng thường xuyên trong nước lạnh có pha vài giọt chanh vắt. Chú ý không để chúng ngoài gió, khoai dễ thâm đen.
Muốn để dành xúc xích, lạp xường, dăm bông vài ngày hãy áp 1 miếng chanh vào vết cắt dở thì chúng luôn mềm mại và giữ được màu hồng đẹp.
Dùng thuốc muối ( Bicarhonate de soude) để ướp sò trai có hại cho ruột vì vậy hãy ngâm sò, trai vào sữa chừng 1 giờ, chúng sẽ mềm ngay và có mùi ngon.
Bạn hãy vùi chúng trong một thùng tro bếp đã lọc mịn và để thùng tro ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Khi cây cải héo, hãy nhúng phần lá vào chậu nước lạnh ( Chú ý không nhúng vào nước phần gốc), một lát cây sẽ hồi phục trở lại thì bỏ ran gay.
Đựng mứt ăn trong lọ, hộp kín có phủ một lớp bột sắn dây hoặc bột vôi cục với lớp cách bằng ni long sạch.
Do thời tiết mà dầu ăn trong chai, lọ bị đông dặc. Khi dùng bạn chớ hơ nóng chai nên trên bếp có thể làm trai nứt mà hãy ngâm chai vào chậu nước nóng cho dầu tan ra dần dần.
Ngâm sơ trái cây, trong nước nóng rồi bóc vỏ dễ dàng.
Pho mát để trong tử lạnh lâu ngày thường bị cứng, bạn hãy quấn pho mát trong một miếng vải sạch tẩm sữa hoặc nước muối. Sau vài giờ pho mát sẽ trở nên mềm mại và thơm ngon như trước.
Trong sữa có chất Acidelatique gây hiện tượng đóng váng sữa tươi nếu để từ sáng tới chiều. Để loại bỏ tình trạng này bạn cho vào chai sữa một chút thuốc muốn có tác dụng trung hòa Acide Latique.
Cho miếng thịt bò hay heo trong chậu cám gạo. Có thể để lâu vài ngày không hỏng.
Nấu dầu lạc thật sôi kỹ đến khi không còn sôi nhỏ, cho vào dầu vài cọng hành lá đập dập hoặc tỏi, hoặc củ xả cắt khúc đập dập, hay lá dứa thơm cũng được.
Nướng một củ gừng chín, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen, giã gừng thật nhuyễn chà xát lên thịt.
Sauk hi nhổ long dùng muối hoặc gừng băm nhuyễn, chà xát mạnh lên mình gà, vịt. Sau 5 phút rửa sạch rồi mới mổ ruột.
Đốt một miếng đường lên bếp. Trong khi chờ cá chín, mùi đường cháy sẽ khử mùi hôi nồng nặc của cá.
Để khử mùi hôi của bắp cải chín, hãy cho vào nồi luộc cả một miếng ruột bánh mỳ.
Chậu rửa bát, đĩa thường có mùi tanh, nên bỏ vào đó vài vỏ canh đã vắt. Vở chanh có đặc tính khử mùi tanh của cá.
Giấm để lâu ngày thường sinh ra váng đen. Cho vào dấm một chút muối rang, dù để lâu cũng không sao.
1, Vùi khoai tây vào cát khô ( có thể giữ lâu cả tháng).
2, Trải chiếu hay bao tải lên nền nhà rồi xếp khoai tây lên trên.
3, Có thể làm giàn tre hay dùng phên tre chồng lên nhau và cách nhau 30 cm mỗi tầng rồi xếp khoai tây lên. Lưu ý chỉ giữ được loại khoai chưa tróc vỏ, không dập, không bị sâu mọt và có màu vỏ phía trong xanh lục.
Cột kín túi Ni long chứa thịt rồi that chìm trong giếng nước mát lạnh. Chú ý không để nước xâm nhập qua Ni long vào thịt. Làm như vậy có thể giữ thịt vài ngày không trở mùi và tươi ngon.
Đơn giản nhất là dùng phấn trắng vẽ một đường tròn xung quanh xông, chậu, đĩa dựng thức ăn. Nếu bề mặt dụng cụ đựng quá trơn, láng, có thể dán một lớp giấy báo rồi vẽ đường phấn lên.
Nếu đậy nút kín hơi, không để lẫn nước. Khi rán mỡ đổ vào chai lọ nên đổ thật đầy không để khoảng trống.
Dùng sống dao hay thanh gỗ cứng dập dập cho dẹt miếng thịt rồi ướp nước mắm đường và nước cốt củ riềng. Sau đó đem sấy khô. Nếu ngâm trong nước mắm hay nước muối, hãy cắt thịt đã luộc hay thành miếng cho vào lọ sao cho ngập thịt. Nếu ướp bằng muối khô thì xát đều muối lên thịt rồi cho vào lọ, trên cùng đổ muối phủ kín. Khi đem ăn chỉ cần rửa sạch hoặc ngâm nước lã cho bớt mặn.
Đựng trái dưa chuột ( dưa leo) trong tô chưa nước. Chú ý cắm phần cuống xuống dưới nước sao cho 1/3 dưa ngập nước. Mỗi ngày thay nước một lần.
Nên giữ nguyên cuống, bôi vôi lên đầu cuống và để chỗ thoáng mát.
Để thức ăn như gà, vịt quay hay rau quả củ sau chế biến trông ngon miệng và hấp dẫn thì dùng màu thực phẩm phủ bên ngoài. Trên thị trường có nhiều loại thực phẩm khác nhau, trong đó có phẩm màu hóa chất tổng hợp khi ăn có hại lâu dài nên hãy chỉ lựa chọn và dùng loại phẩm màu chế từ thiên nhiên, thực vật như màu lục của lá cây, màu đỏ, vàng của vỏ trái cây chín là tốt nhất.
Để lưu trữ rượu ngon khi được tặng, biếu nên chứa rượu trong bình kín miệng có pha 2 lạng vỏ quýt ( trần bì). Sau 2 ngày vớt bỏ chúng ra thì rượu được để lâu mãi mãi.
Dùng vài viên thạch quyết minh, hơ lửa, tán bột. Hòa vào rượu trong một giờ. Khi uống hết chua và ngon hơn.
Cho thêm 3 đến 5 cánh hoa thị khi nấu hay luộc, vỏ cua vẫn giữ được màu sắc ban đầu. hoặc lấy mật ong thoa lên toàn thân cua, đợi khô hãy nấu.
Cho vào thùng, vại chứa gạo một ít lá xoan rồi đậy kín hoặc cho thân cây mỡ, vỏ cua cũng có tác dụng giữ không sâu mọt.
Cho bánh mì vào túi ni long kín rồi đặt trong tủ lạnh.
Giữ cam: Vùi cam trong cát có thể để lâu.
Giữ lê: Sauk hi hái, đào một cái hầm sâu, đốt khô không khí trong hầm để tránh ẩm thấp. Đặt lê, táo trong đó không cần che phủ. Chú ý lựa trái không bị dập nát.
Giữ trám (cà na): Lựa chọn kỹ quả ngon đặt trong hộp thiếc, lấy giấy gập đôi, bịt kín miệng hộp. Có thể giữ đến mùa hè. Khi ăn nhớ bỏ 3 đầu vì có tích nhiệt.
Giữ lựu: Ngắt cả cành lá bỏ vào bình sành sứ; bịt giấy nhiều lớp.
Giữ quả vải, nhãn: Khi hái vào sáng sớm, lựa các trái còn sương. Chọn 1 cây tre lớn trong vườn khoét một lỗ, bỏ trái vào ống tre rồi lấy bùn bưng kín miệng lỗ. Nhờ có hơi tre mà vải, nhãn vẫn tươi, nhuận.
Giữ táo: Lựa chọn quả ngon, lành lặn lau khô. Xếp táo thành từng lớp xen kẽ lớp cát không trong thùng gỗ. Đậy kín thùng có thể để lâu được.
Giữ thị: Chọn quả ngon thật chín, bọc kín trong giấy báo rồi phủ rơm lên nhiều lớp xen kẽ trong thùng. Treo thùng nơi thoáng mát.
Giữ đào: Chọn những quả ngon, thật chín, khuấy bột mì thành hổ, cho chút muối vào. Hồ nguội đổ vào một cái hũ, tẩm đào vào hồ rồi đậy kín.
Giữ nho: Chọn quả còn ương ( hơi chín) dùng giấy dày bao kín từng trái sao cho kín không khí. Hoặc ngắt cả chùm có cuống lá, bôi sáp ở đầu cuống. Để lá nho ở thùng hoặc hũ rồi xen kẽ lớp nho, lớp lá rồi đậy kín nắp.
Muốn khử vị mặn ở thịt cá, gà muối trước hết ngâm chúng trong nước cho trương lên.
Đặt nổi để đun sôi nước rồi cho cá, gà ướp vào đảo vài lần, chất muối sẽ bị hút ra phần nào.
Đựng muối trong vật đan lát như rổ rá… Trải tro bếp lên trên qua lớp giấy thì muối luôn luôn khô ráo, ít chảy nước.
Dùng bã đậu phụ ( đậu bã) trộn vài thìa muối, trải dưới đáy thùng rồi đặt thịt gà lên trên. Trên lớp thịt gà lại trải một lớp bã đậu phụ, lấy lớp vỏ măng tre đậy lại và dùng đá nặng chèn ở trên cùng.
Dùng ba bát giấm, một bát rượu, ba phần tư bát muối hòa chung nấu sôi để nguội. Làm thịt cá sạch sẽ rồi tẩm vào hỗn hợp này.
Chọn chỗ khô ráo, đào 1 hố sâu 60 cm. Trải trấu ở đáy 1 tấc, đặt một lớp hành lên trên, phủ trấu dày khoảng 2 tấc, rồi lại lớp khác xen kẽ. Trên cùng lấy bùn trát kín miệng hố và che mưa, sương xâm nhập.
Sau khi nấu ăn, hãy dùng bã chanh, bã trà, cà phê… để rửa chùi. Nếu chưa hết thì đun sôi kỹ chúng trong nồi.
Hãy nhai một ít bã trà miệng sẽ khỏi hôi.
Bạn dùng muối diêm ( Nitrat kaluien) có tính giữ màu thịt được tươi đỏ, lâu hư … Tuy nhiên nếu dùng ướp nhiều sẽ có hại.
Dùng nước bồ kết nấu và dùng bàn trải tre chà sát kỹ nhiều lần thì sạch.
Bỏ rơm vào nồi rồi đốt thành tro, để nguội đổ đi rồi lấy dầu ăn xoa kỹ. Sau đó hơ trên lửa nhỏ cho khô.
Rửa sạch vài lần rồi dùng tro nóng xoa kỹ bên trong. Nếu không hết dùng bạch quả, giã nát nấu sôi lên mà rửa.
Lấy lá gừng tươi xát lên sẽ hết mùi. Nếu thái hành tỏi thì cắm mũi dao xuống đất một lúc sẽ hết.
Nếu không có đá mài có thể liếc lưỡi dao ở miệng vại sành hoặc nung hồng viên gạch cũ lên mài cũng sắc bén.
Bỏ đường vào nồi nấu sôi lên, đổ lòng trắng trứng vào, dùng đũa khuấy đều, cặn đường nổi lên mặt dùng thìa hớt cặn đổ đi ( cách này dùng cho các loại đường tảng, đường thẻ…)
Dùng bã cà phê hoặc bã trà xoa kỹ lên tay. Sau đó rửa sạch bằng xà phòng.
Dùng một lát chanh hoặc cà rốt chà lên.
Có thể áp dụng các cách sau:
- Sauk hi cọ rửa tủ lạnh nên lau lại lần nữa bằng nước có pha thuốc tím.
- Đặt một xoong sữa lên tủ lạnh.
- Pha thìa đường hòa với nước chưng thành kẹo, để nguội đặt trong tủ lạnh.
62. Khử mùi ớt ở tay
Hãy rửa bằng nước trà tàu đặc.
Mỗi ngày 2 lần lắc chai dầu thật mạnh trong 15 phút khi nấu ăn, dầu không có mùi hôi.
- Không cho vào tủ các thức ăn còn nóng hay ấm
- Không nên mở cửa tủ thường xuyên
- Tay dính mỡ tránh chạm vào cao su viền tủ lạnh.
- Luôn cắm điện cho tủ lạnh thường xuyên.
- Khi không dùng phải bỏ hết đồ ăn, thức uống trong tủ ra ngoài và lau, rửa kỹ sau đó mở cửa tủ khi không sủ dụng.
Có hai phương pháp:
- Xoa một lớp dầu ăn vào dưới đáy khuôn đá rồi đặt vào tủ lạnh.
- Trước khi đặt khuôn đá vào tủ cần lấy một cây nến chà sát kỹ, đều phần dưới khuôn.
Các chai rượi để lâu ngày, nút chai quá chặt. Hãy hơ lửa phần cổ chai cho nóng bạn sẽ mở dễ dàng.
Hãy xé vụn mảnh tờ báo rồi nhét đẩy chai và đổ nước thật đầy. Vài ngày sau súc lại bằng nước lạnh.
Ngâm nước lau khô, giã tỏi thật nhuyễn mà chà, dùng bàn chải đánh giày mà đánh sau đó dùng vải chà sát sẽ bóng.
Lót một tấm kim loại mỏng ở dưới đáy và để ly cách mặt bàn một chút.
Cho nhiều muối vào nước luộc trứng. Muốn trứng bóc vỏ dễ dàng, sau khi luộc ngâm trứng vào nước lạnh 10 phút.
Trước khi đập trứng vào tô hãy tráng tô bawngd nước lã.
Ngâm trứng vào giấm 7 ngày, trứng sẽ mềm như bông. Thả trứng vào hộp nhỏ hình vuông hay khuôn có dạng tùy thích, vỏ trứng sẽ cứng lại và trứng có dạng hình vuông hay dạng lựa chọn.
Cho vào nồi luộc một chút giấm hoặc vài giọt chanh và chỉ tra rau vào nồi khi nước đã sôi kỹ.
Muốn luộc thịt ngon và giòn nên cho vào nồi nước sôi một chút giấm chua.
Có nhiều loại thịt thớ dai như lợn nái, gà, vịt để nhiều nên dùng lá đu đủ bọc kín trước khi luộc.
Muốn miếng thịt sau khi luộc không bị sẫm màu và để dành thì ngay sau khi luộc nhúng ngay vào nước đun sôi để nguội có pha chút phèn chua.
Nấu nước dùng để chan bún hoặc phở, cháo… được trong phải chờ khi sôi trở lại, hãy giảm nhỏ lửa và vớt hết bọt váng nổi ở trên rồi cho vào nồi nước một củ hành tây bóc vỏ nướng chín ( bóc lớp vỏ ngoài cứng).
Nếu cách trên chưa vừa ý, hãy thả vào nồi nước lòng trắng trứng đã đánh kỹ thành bọt. Sau đó đun sôi trở lại và vớt hết lòng trắng có quyện hết lớp bọt trong nổi cùng váng ra ngoài, nước thịt sẽ trong hết tạp.
Khi luộc lòng heo, hãy chờ nước sôi thật kỹ mới thả lòng vào. Khi chín vớt lòng ra đem nhúng ngay vào chậu nước sạch có pha phèn chua ( 1 lít nước pha 1 cục phèn to bằng đầu ngón tay cái ) để nguội. Làm như vậy lòng heo vừa trắng trẻo vừa giòn.
Cần bóp vụn cơm nguội vớt nước vẩy cho mềm ở ngoài, khi cơm nấu bắt đầu cạn rải cơm nguội ở phía trên. Hơi nóng phía dưới sẽ làm chín phần cơm hấp.
Tuy nhiên, phần cơm nguội để hấp phải ít hơn phần gạo nấu.
Cơm bị khê khi đang nấu có nhiều cách chữa rất hiệu nghiệm.
- Dùng đũa chọc nhiều lỗ vào cơm đến tận đáy
- Bỏ một cục than đỏ vào nước sạch để giữa nồi cơm rồi đậy vung lại đồng thời đặt nồi lên một viên gạch cho giảm bớt sức nóng. Khi ăn bỏ cục than đi. Xới cơm nhè nhẹ cho bay hơi khê bớt đi.
Nên mở nắp nhiều lần cho bay bớt hơi nước ở nắp đi.
Khi cơm chín xới ra đĩa rộng để chóng khô cơm.
Đổ nhiều nước, đậy vung kín, đun lửa vừa phải, xếp các món hấp xen kẽ tạo thành nhiều khe hở cho hơi nóng len lỏi vào khắp mọi chỗ.
Đun nước sôi rồi bỏ một chút muối, cho rau vào khi nước sôi kỹ. Nước sôi trở lại là vớt rau ra, để lâu rau sẽ bị nát và có màu đỏ.
Nên rửa và ngâm đậu trong nước độ 10 giờ rồi rửa sạch. Cho đậu đun kỹ lửa to. Khi sôi đậy nắp kín và để lửa nhỏ cho nước sôi lăn tăn không nên khuấy đảo đậu.
Chỉ đổ nước săm sắp mặt thịt và khi nước sôi để lửa nhỏ sao cho sôi lăn tăn. Nếu đổ quá nhiều nước thì khi nước vơi đi thì thịt nhạt và quá nát.
Phần gà, vịt đem hầm thường là cổ cánh chân có thớ thịt dai và thô nếu hầm không nhừ ăn rất dai. Muốn thịt nhừ và ngon nên cho gà, vịt uống một thìa dấm ( cưỡng chế). Đợi dấm ngấm xuống bụng rồi mới cắt tiết. Khi hầm cho thêm vài con đinh ốc vào nồi thì nồi mau nhừ và ngon.
Canh sườn rất ngon và bổ vì xương sườn giàu chất đạm. Khi nấu canh hãy cho thêm một chút giấm. Giấm có tác dụng làm phân hủy nhanh chất khoáng và dinh dưỡng rất cần cho cơ thể con người, làm giàu dinh dưỡng bát canh, đồng thời có chất chua ngăn trở sự phá hủy sinh tố ra nước.
Thịt bò có thớ dai và thô, khi hầm cho thêm một chút bã chè bọc trong túi vải đặt trong nồi hầm. Nhờ vậy mà thịt bò mau nhừ mà hương vị không thay đổi. Khi ăn lại không ngấy.
Khi nấu cho vào nồi chưng 1 – 3 viên sơn tra tử chẳng những xương cá mềm mà còn giải được cả độc. Các loại cá chép, cá giếc có xương rất nhiều nên dùng cách này.
Lột bỏ vỏ và tâm ( lôi) hạt sen rồi cho vào nồi nước nấu đun lửa nhỏ.
Muốn chiên, rán cá không bị sát, nhớ lăn cá vào bột trước khi cho chúng vào chảo dầu hay mỡ nóng.
Cách thức ăn khi chiên rán như cá, thịt, khoai, trứng, chả… cần có thành phẩm vàng bề mặt, chín tới bên trong, thơm và giòn không cháy, không khét. Bí quyết thành công phụ thuộc chủ yếu vào diều chỉnh ngọn lửa.
Khoai tây cần gọt vỏ ngâm nước có pha 1 chút muối và chanh hoặc giấm và cắt khoai thành các lát mỏng 1 cm theo chiều dọc để khoai trắng. Rửa sạch lại khoai rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn. Phết sơ một lớp dầu lên khoai để không nhăn bề mặt khi chiên. Cho khoai vào chảo dầu rán lại cho vàng. Lần rán này làm khoai phồng, lấy ra cho vào rổ nhôm rắc chút muối và xóc đều.
Khi rán thịt phải chờ chảo thật nóng, đổ dầu và rán một mặt thật vàng mới trở mặt khác. Lửa phải to và đều, khi thấy thịt đã vàng đều thì cho lửa nhỏ dần và cho vào thịt chút nước. Tiếp tục đun âm ỉ tới khi xiên thử thấy không có máu ứa ra là được. Ăn ngọt và mềm.
- Cho một chút muối hoặc bột vào chảo mỡ khi rán.
- Rán cá, đậu, thịt gì cũng theo cách trên sẽ không bị mỡ, dầu bắn vào chân tay.
Chớ nên cho nước lạnh vào chảo mà nhanh tay hạ lửa nhỏ đi đồng thời tìm vung đậy kín.
Chỉ cần thái nhỏ một chút khoai tây chiên vào chảo mỡ hay dầu trước khi chiên bánh.
Muốn nen rán có độ giòn lâu và màu vàng đẹp trước khi rán, hãy nhớ nhấp bánh đa nem qua hỗn hợp sau.
Mì chính 0.5g.
Đường ăn 5g
Bột đao 5 -10 g
Và 1 ít nước
Khi nhấp nước luôn tay khuấy đều hợp chất trên cho bột đao phủ lên bề mặt bánh đa. Cần lưu ý không để bánh đa nhão mà khó cuốn.
Làm cá xong ( có thể cá không còn tươi) rửa sạch và xát chút muối vào cá để khô chảo hoàn toàn khi rán cá mới săn.
Khi cho cá vào chảo để rán cần đẩy cá qua lại mặt chảo vài lần để tránh sít lúc ban đầu. Sau đó nhớ bớt lửa và để mặt thật vàng rồi mới lật, cá chiên sẽ nguyên vẹn và không dính chảo.
Phải chờ chảo thật nóng, dầu mỡ thật sôi kỹ lửa phải to thì khi cho thức ăn vào xào thì bị quăn lại ngay không gãy vụn khi đảo hay ăn.
Thông thường cho thịt, cá vào trước, rau, đậu vào sau. Khi đổ nước vào cần pha chút bột tan đều cho đồ ăn thêm sền sệt và ngấm gia vị. Giai đoạn này lại cho lửa nhỏ vừa phải để chín phần bên trong thực phẩm.
Trước hết lọc hết gân lẫn trên thớ thịt đi, dùng dao thái ngang thớ thịt thành từng lát mỏng tùy ý. Sau đó ngâm chúng tring dung dịch Cacbona tri 5- 10% độ 10 phút rồi rửa sạch. Khi cho vào nồi xào cần trộn với lòng trắng, rượu gạo, đường trắng, xì dầu và đảo sơ trên bếp cho ngấm với dầu mỡ. Thịt bò được sơ chế như vậy khi xào tái hay lăn đều ngon và mềm.
Quay thịt là sức nóng trực tiếp làm chín thực phẩm khác với nấu hầm thịt, thịt quay mềm mà không dai hoặc khô đét, quan trọng hơn cả là giữ lại tất cả chất ngọt có trong thịt vì vậy không dùng nước.
Nên quay chín các loại thịt bò, hươu, nai
Nên quay tái thị heo, hoẵng, gà, vịt, chim.
Trước khi quay cần xử lý thịt bằng cách dập sống dao hoặc chày gỗ làm giãn thịt ra. Rồi ướp chúng trong gia vị, rượu, dầu ăn vài giờ để ngấm.
Khi quay cần tưới nước dùng lien tục vào thịt trên lửa để thịt không bị khô và xơ xác.
Ngọn lửa quay cần lớn, nóng làm săn bề mặt thịt có tác dụng ngăn các chất ngọt không tiết ra ngoài do đó thịt mềm và ngọt.
Dùng xiên chọc thử:
- Nếu rút xiên thấy có nước chảy là thịt nửa sống.
- Nước rỉ máu hồng là vừa chín tới
- Nước rỉ màu trắng là thật chín.
Nướng thịt có mục đích chín bên trong, bên ngoài không cháy. Không dùng xiên để nướng vì chất ngọt chảy ra ngoài mà dùng vỉ nướng. Trước khi nướng thường phết mỡ, dầu cho vàng mặt thịt khi nướng. Nướng thịt vừa thơm lại vừa bổ vì giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng của thịt.
Các Loại Vải Nên Mặc Trong Mùa Nóng
Khi thời tiết nắng nóng, bạn cần mặc những bộ trang phục mang lại sự thoải mái, thoáng mát, thấm hút mồ hôi tốt. Nhưng những chất liệu đó tên là gì?
1. Vải từ sợi thiên nhiên
Nhìn chung, trong các loại vải thì loại sợi thiên nhiên và sợi dệt theo phương pháp thủ công thích hợp cho mùa hè hơn các loại vải sợi tổng hợp. Bởi lẽ, các loại sợi thiên nhiên như bông, gai, tơ đều có tính thoáng khí và hút ẩm cao, có khả năng hút mồ hôi nhanh, làm giảm nhiệt lượng ngoài da. Mặc trang phục với loại vải này, bạn sẽ luôn có cảm giác mát mẻ.
Khi chọn vải, đầu tiên bạn cần chú ý đến các đặc điểm khác nhau của các loại vải. Tơ lụa thật có sợi mảnh, mặt vải láng bóng, tính hút ẩm và thoáng khí cao, mỏng và mềm, mặc vào thấy nhẹ và thoáng. Tuy nhiên, do tính dẫn nhiệt của nó kém nên khả năng thoát nhiệt ngoài da cũng không cao lắm nên luôn có cảm giác hơi nóng.
2. Đối với sợi tổng hợp
Các loại vải sợi tổng hợp thì có những ưu điểm về họa tiết, màu sắc nhưng lại có tính hút ẩm và thoáng khí kém hơn nên khi mặc luôn có cảm giác bí và nóng.
Trong mùa nắng, nóng, bạn nên chọn vải dệt mỏng, phẳng và mịn như vải phin, sa, nhiễu, những loại này có ưu điểm là hút ẩm, thoáng khí, nhẹ và mát khi mặc. Các loại vải sợi tổng hợp do tính hút ẩm và thoáng khí kém nên khi mặc luôn có cảm giác bí hơi, và nóng.
Màu sắc của vải cũng là một điều cần quan tâm. Vải màu trắng có khả năng phản xạ với ánh nắng mặt trời mạnh nên vừa bảo vệ da ít bị bức xạ mặt trời, vừa làm giảm nhiệt lượng do hấp thu ánh nắng. Vải màu sẫm, khi mặc vào lại tạo sự hấp thu nhiệt, nên không phải lúc nào cũng có cảm giác mát mẻ. Tất nhiên, chúng ta vẫn có thể may quần áo màu sẫm mặc vào mùa hè nhưng không nên mặc dưới nắng.
Nếu bạn là tín đồ của những chất liệu mỏng nhẹ như voan, chiffon… thì bạn nên tránh những kiểu ôm sát mà lựa chọn những thiết kế rộng rãi như: dáng suông, áo cánh dơi, áo không tay, để tăng sự thoáng khí giảm nhiệt cho cơ thể.
Tiếp theo....
Khử Mùi Hôi Trong Giày Trong Ngày Hè
Khi thời tiết nắng nóng, chân bạn cũng ra nhiều mồ hôi hơn. Chính vì thế giày của bạn cũng dễ có mùi khó chịu. Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý để giữ cho mình đôi chân luôn khỏe mạnh, sạch mùi ngay cả khi phải đi giày suốt ngày.
Giữ chân khô thoáng
Trong môi trường tối, ẩm, vi khuẩn rất dễ phát triển khiến bàn chân dễ có mùi. Vì vậy bạn phải chắc chắn bàn chân của mình luôn được khô thoáng.
Rửa sạch chân kể cả các kẽ chân bằng nước ấm với xà phòng. Có thể rửa nhiều lần trong ngày nếu chân ra nhiều mồ hôi. Sau mỗi lần rửa, dùng khăn sạch lau khô chân. Buổi tối, bạn nên rửa chân bằng nước trà. Chất tanin trong trà sẽ giúp làm giảm mùi hôi chân.
Sau khi rửa sạch, lau khô chân rồi thoa phấn vào chân, kể cả rắc bột tan (talc) vào giày để giữ đôi chân được mát mẻ khô ráo.
Dùng thuốc khử mùi hôi cho chân. Bạn nên tìm các chất khử mùi có thể được hấp thụ và ngăn ngừa vi khuẩn gây mùi. Các sản phẩm có hương thơm thường không làm giảm mùi hôi chân, mà còn làm cho vấn đề nghiêm trọng hơn. Tránh xa các loại tất có chất liệu là nylons thô. Sử dụng tất bằng vải bông và thay đổi chúng một hoặc hai lần một ngày nếu chân bạn ra mồ hôi rất nhiều.
Luôn thay tất chân: Có thể thay tất 3-4 lần/ngày nếu cần và nên dùng tất cotton dễ hút ẩm.
Dùng các chất có tác dụng làm khô ráo chân và khống chế mùi hôi khác như:
Muối thô: Nên ngâm đôi bàn chân vào chậu 1 lít nước với nửa tách muối thô.
Giấm: Ngâm chân 15 phút/lần, 2 lần/tuần trong chậu có khoảng 1 lít nước với nửa tách giấm. Ban đêm, dùng rượu lau rửa kỹ chân để làm chân mát và mau khô.
Người bị ra mồ hôi chân nên giữ cho tinh thần thoải mái, tránh mệt mỏi. Sự mừng rỡ hay lo âu, buồn bã đều có thể làm tăng tiết mồ hôi quá nhiều và do vậy có thể làm gia tăng hoạt động của vi khuẩn ở trong giày dẫn tới mồ hôi. Không ăn các thứ cay nóng như tiêu, tỏi, hành hay hành dăm vì tinh dầu của các thứ đó có thể bài tiết qua tuyến mồ hôi ở bàn chân làm tỏa mùi giống như các gia vị trên.
Đối với giày
Đi xăng-đan hoặc giày hở mũi: Vì đi giày kín làm gia tăng mồ hôi chân và tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, càng làm tăng thêm mùi hôi. Tránh dùng giày bằng cao su và plastic vì bí hơi. Không đi cùng một đôi giày trong hai ngày vì ít nhất là 24 giờ sau giày mới khô hẳn.
- Làm sạch bên trong và bên ngoài giày bằng cách sử dụng chất tẩy rửa và thuốc tẩy.
- Rắc rất nhiều acid cacbonat hoặc bột soda vào trong giày, giữ họ qua đêm và lắc đều trước khi đi.
- Hàng ngày nên xịt giày với chất khử mùi hoặc chất tẩy rửa được sử dụng cho chân.
- Tháo bỏ lót giày và để cho chúng được khô ráo trong vòng 24 giờ sau một ngày đổ mồ hôi nhiều hoặc đôi giày của bạn bị ướt. Khi thấy lót giày có mùi hôi không thể khắc phục thì nên bỏ đi và thay bằng lót khác.
- Nếu mưa thấm ướt đôi giày của bạn, giữ cho chúng được khô ráo hoàn toàn trước khi đi.
Tiếp theo....
Tác Hại Của Quần Áo Đính Kim Loại
Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại quần áo trẻ em được đính đá hoặc kim loại. Mục đích của các nhà sản xuất là tạo ra những bộ quần áo bắt mắt, thu hút trẻ em nhưng chính các kim loại đó lại rất nguy hiểm cho trẻ.
Các bé ở độ tuổi mới biết bò và chập chững biết đi đều rất thích lấy được bất cứ thứ gì nhìn thấy rồi bỏ vào miệng. Như vậy, những hạt kim loại óng ánh, rực rỡ màu sắc đính trên quần áo càng làm trẻ thích thú và càng dễ thu hút trẻ hơn so với những thứ khác. Chỉ cần người lớn lơ là một chút là bé lấy bỏ ngay vào miệng.
Điều đáng nói là có những hạt kim loại rất nguy hiểm được đính vào quần áo của trẻ em một cách sơ sài, chỉ cần rũ mạnh là chúng rơi rớt hàng loạt nên không khó để trẻ có thể gỡ chúng ra.
Cách đây chưa lâu, một em bé mới 12 tháng tuổi ở Quảng Trị nuốt phải hạt nút bằng đồng giật được trên áo nên gia đình phải đưa đi cấp cứu trong nỗi lo âu. Đây là lời cảnh báo cho những ông bố bà mẹ mặc quần áo có đính kim loại cho con cái và thiếu để ý đến những hoạt động của trẻ.
Hiện nay, trên thị trường thời trang có rất nhiều loại trang phục trẻ em được gắn nhiều thứ kim loại khác nhau. Để an toàn cho bé, trước hết các bậc phụ huynh không nên mua sắm những loại quần áo tiềm ẩn mối nguy hiểm này đối với trẻ. Về lâu về dài, nên chăng các ngành hữu quan cần nghiêm cấm việc sản xuất và kinh doanh những trang phục trẻ em có đính kim loại?
Tiếp theo....
Cách Tiết Kiệm Điện Khi Sử Dụng Các Thiết Bị
Hóa đơn tiền điện của bạn cứ tăng theo nhiệt độ bên ngoài khi mùa nóng đến. Làm cách nào để vẫn sử dụng hiệu quả các thiết bị điện trong nhà mà có thể tiết kiệm tối đa điện năng sử dụng? Hãy lưu ý với những điều sau đây.
1. Tivi
Tivi là thiết bị sử dụng thường xuyên trong mỗi gia đình. Loại tivi bóng đèn hình 21 – 29 inch, công suất tiêu thụ từ 80 – 125W, tivi LCD 32 – 50 inch công suất từ 125 – 250W và nhiệt lượng toả ra lớn.
Mức độ tiêu thụ điện năng của tivi cũng phụ thuộc vào việc điều chỉnh màn hình bởi độ sáng lớn (brightness), độ tương phản cao (contrast) và màu sắc (colour) đậm thì tiêu hao điện và tuổi thọ tivi giảm. Các loại tivi đời mới đều có chức năng tiết kiệm điện điều chỉnh bằng remote, chức năng này chủ yếu là tính toán sẵn độ sáng, độ tương phản, màu sắc màn hình phù hợp với môi trường xung quanh, giảm lượng điện tiêu thụ cho tivi.
Một số tivi LCD còn có chức năng quản lý đèn nền (backlight) nên cũng có thể tiết kiệm điện bằng cách giảm độ sáng của hệ thống này xuống.
Đối với tivi bóng đèn hình, nhiều gia đình có thói quen “đóng hộp” tivi bằng cách đặt vào một khung tủ vừa khít nên khi xem nhiều giờ liên tục, nhiệt lượng toả không thoát được gây hao điện và tuổi thọ tivi giảm. Khi xem xong tivi nên tắt hẳn hoặc rút nguồn điện, vì lượng điện mà tivi tiêu thụ ở chế độ chờ là không lớn, nhưng thói quen này cũng góp phần tiết kiệm điện.
2. Máy giặt
Khi giặt nên phân loại quần áo theo từng nhóm vải dày, vải mỏng để kiểm soát được trọng lượng giặt, khi đó máy sẽ chạy êm hơn, đỡ hao điện, nước.
Máy giặt cần đặt ở nơi khô, thoáng và thật bằng phẳng, kiểm tra bằng cách xem điểm tròn đo cân bằng trên nắp máy giặt. Nếu điểm tròn bị lệch tâm sẽ ảnh hưởng nhiều đến chu kỳ giặt đồ. Khi đó quy trình giặt – xả sẽ báo lỗi mất cân bằng không tiếp tục giặt hoặc vắt khô sẽ làm lồng giặt va vào thành máy tạo nên nhiều tiếng ồn… mạch điện và động cơ bị ảnh hưởng, hao điện.
Nhiều gia đình có thói quen giặt đồ ban đêm, đi ngủ để máy tự động chạy, nếu quy trình giặt phát sinh lỗi, máy sẽ tự động khởi động lại hoặc ngắt điện nên giặt không xong quần áo, lãng phí điện – nước.
3. Bóng đèn tiết kiệm điện
Điều này có vẻ đã quá quen thuộc với khẩu hiệu “tiết kiệm điện năng” ở mỗi gia đình. Trên thị trường hiện có các loại bóng đèn tiết kiệm điện gồm có bóng đèn compact tiết kiệm điện dạng đuôi xoay với công suất từ 9 – 70W và bóng huỳnh quang T5, T8. Bóng đèn tiết kiệm điện nay đã khá phổ biến tại các gia đình với khả năng tiết kiệm điện được chứng minh trong thực tế.
Bạn có thể dễ dàng mua số lượng lớn hoặc một vài bóng để thay thế tại các tiệm điện hoặc cửa hàng của các hãng như Điện Quang, Rạng Đông, Philips… để giảm lượng điện tiêu thụ của gia đình mình xuống.
4. Kiểm tra, ngắt toàn bộ các thiết bị điện khi không sử dụng
Máy tính, tivi, quạt điện… tất cả các thiết bị điện trong gia đình bạn, dù không hoạt động nhưng nếu vẫn còn cắm ở nguồn điện thì vẫn tiêu tốn một khoảng điện năng. Trước khi đi ngủ, trước khi ra ngoài, hãy kiểm tra các dây cắm thiết bị điện đã được ngắt chưa, bằng cách này sẽ tiết kiệm được một khoảng chi phí đáng kể cho gia đình bạn.
Tiếp theo....
Dùng Điều Hòa Đúng Cách Để Tiết Kiệm Điện
Mùa nắng nóng đến và các thiết bị điện để làm mát cũng phải hoạt động hết công suất, trong đó có máy điều hòa nhiệt độ. Nhưng có biết sử dụng thế nào để hóa đơn tiền điện nhà mình? Dưới đây là những quy tắc cho bạn.
1. Chọn mua loại tiết kiệm điện năng
Theo PGS-TS Nguyễn Đức Lợi - giảng viên Bộ môn Kỹ thuật lạnh và Điều hoà không khí, Viện Nhiệt lạnh - ĐH Bách khoa Hà Nội thì loại điều hòa sử dụng bộ biến tần thường rất tiết kiệm điện năng. Mặc dù khi mua các điều hoà có sử dụng bộ biến tần thường giá đắt hơn điều hoà không có bộ biến tần, tuy nhiên về lâu dài dù ban đầu mua đắt một ít, nhưng tính ra lại tiết kiệm hơn.
2. Tiết kiệm điện trong lắp đặt
2. Tiết kiệm điện trong lắp đặt
Chọn vị trí lắp đặt giàn nóng sao cho không bị nắng chiếu vào. Hướng tốt nhất là hướng Bắc, sau đó là hướng Nam, hướng Đông và Tây. Nếu lắp ở hướng Nam, Đông hoặc Tây nên có mái che nắng nhưng mái không được ảnh hưởng tới gió vào và ra khỏi giàn nóng.
Ở những nơi có nhiều gió không được lắp giàn đối diện với hướng gió. Tốt nhất là quạt thổi vuông góc với hướng gió. Ngoài ra, giàn nóng không được lắp đặt ở các nơi có nguồn nhiệt, hơi nước, khói thải, hóa chất gây bẩn và ăn mòn. Trường hợp có nhiều giàn nóng, gió nóng không được quẩn từ giàn này sang giàn kia.
Chọn vị trí lắp đặt giàn nóng và giàn lạnh càng gần nhau càng tốt để đường ống ga là ngắn nhất và độ cao chênh lệch giữa 2 giàn là nhỏ nhất. Máy điều hoà cũng giống như bơm nước, đường ống càng dài, độ cao càng lớn thì điện tiêu tốn càng nhiều trong khi nước bơm được càng ít.
Thông thường, máy điều hoà dân dụng, chiều dài đường ống ga không nên vượt quá 5m và chênh lệch độ cao không nên quá 3m. Khi chiều dài đường ống ga 15m và độ cao 5m thì năng suất lạnh giảm chừng 15%, còn điện năng tiêu thụ tăng thêm khoảng 20%.
Công việc lắp đặt phải do thợ lành nghề và có đạo đức nghề nghiệp cao thực hiện. Nạp thừa ga, thiếu ga, đi đường ống gió không chuẩn, cách nhiệt đường ống ga và các mối nối không chuẩn, chọn hướng thổi gió không chuẩn, máy đặt quá nghiêng, để sót bụi bẩn và khí không ngưng trong máy... đều dẫn tới hiệu suất máy giảm và điện năng tiêu thụ tăng cao vọt.
3. Tiết kiệm điện trong vận hành
Bạn phải tìm cách giảm tối thiểu trao đổi nhiệt với bên ngoài. Trao đổi nhiệt trong phòng và bên ngoài càng nhiều, phòng càng dễ tăng nhiệt và máy phải làm việc nhiều, hậu quả là tốn điện nhiều hơn. Vài cách sau đây giúp giảm thiểu việc trao đổi nhiệt.
Cửa kính chưa hẳn có lợi
Cửa kính thường dùng để gắn trong các phòng có lắp máy lạnh, và nhiều người xem đó là biện pháp cách nhiệt hữu hiệu, nhưng không phải lúc nào dùng cửa kính cách nhiệt cũng đều có lợi. Nếu ánh nắng mặt trời rọi vào cửa kính thì thủy tinh thành là các "bẫy nhiệt" rất tốt. Nó chỉ tiếp nhận nhiệt mà không chịu “nhả” ra. Càng nhiều lớp kính hoặc lớp kính càng dày thì nhiệt thu được từ ngoài càng nhiều, máy lạnh phải làm việc nhiều hơn. Do đó cần hạn chế dùng cửa kính ở phòng, nhất là mặt tiếp xúc với ánh nắng.
Chọn màu sáng
Màu tối hấp thụ nhiệt nhiều hơn màu sáng. Do đó, tường phòng nên sơn hoặc quét vôi mầu trắng. Nếu được, cửa sổ phòng cũng nên treo màn màu sáng.
Kín nhưng cần trao đổi không khí
Các khe hở ở cửa càng kín càng tốt để tránh thoát không khí lạnh trong phòng. Càng ít đóng mở cửa phòng càng tốt. Trong thực tế, việc trao đổi không khí trong phòng lạnh và bên ngoài hạn chế nhiều quá là điều không tốt cho sức khỏe. Thỉnh thoảng (15 phút hay nửa giờ) cũng cần phải mở cửa phòng để "đuổi" bớt không khí "tù hãm" trong phòng và "hứng" khí sạch từ bên ngoài. Mở cửa khoảng vài phút là được.
Sử dụng máy lạnh hợp lý
Điều chỉnh nhiệt độ vừa phải. Chỉnh nhiệt độ càng thấp, máy lạnh tiêu thụ điện càng nhiều hơn. Chỉnh nhiệt độ tùy vào khả năng thích ứng của mỗi người. Tuy nhiên, nếu nhiệt trong phòng chênh lệch quá lớn so với bên ngoài là điều không có lợi cho sức khỏe. Vào mùa nắng, nên chỉnh nhiệt thấp hơn so với môi trường khoảng 100C là được.
Ở máy lạnh có những cánh để điều chỉnh hướng gió sang trái hoặc phải, hướng lên trên hoặc xuống. Do ảnh hưởng độ quay của quạt và vị trí của các ống dẫn hơi lạnh bên trong, nên đa số máy điều hòa nhiệt độ đều có xu hướng thổi hơi lạnh nhiều hơn về một phía của phòng. Bạn nên điều chỉnh hướng thổi lạnh vào khu vực cần thiết của phòng (giường tủ, bàn làm việc...). Từ đó, có thể chỉnh nhiệt độ ở mức tối ưu nhất.
Thường xuyên vệ sinh máy
Các bụi bẩn bám và tích tụ vào bề mặt dàn nóng, dàn lạnh, lưới lọc... làm trở ngại cho việc trao đổi nhiệt, làm máy chậm lạnh. Việc vệ sinh dàn nóng, dàn lạnh ở máy lạnh hơi phức tạp và có liên quan đến an toàn điện.
Bạn có thể nhờ thợ điện lạnh bảo dưỡng định kỳ (khoảng 6 tháng/lần). Còn lưới lọc bụi, vệ sinh dễ dàng hơn, khoảng một tháng/lần. Bạn có thể tự làm, tháo ra và rửa sạch bằng bàn chải và xà bông.
Tiếp theo....
Cách Bày Bàn Rượu Trong Bữa Tiệc
Vào những dịp đặc biệt, bạn muốn tổ chức một bữa tiệc nhỏ, đầm ấm cùng gia đình và một số người bạn thân thiết. Ngoài việc chuẩn bị các món ăn, bánh trái, một phần rất quan trọng trong bữa tiệc đó là rượu và các loại đồ uống.
Nếu trong nhà bạn không có một góc như quầy bar để bày rượu, thì bạn có thể tạo ra một bàn rượu đẹp cho tất cả mọi người cùng ngắm nhìn và thưởng thức. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn.
1. Bạn nên dành một bàn riêng, ở một ví trí thuận tiện cho mọi người cùng dễ dàng di chuyển tới để lấy rượu. Hãy trang trí bằng một lẵng hoa nhỏ và khăn trải bàn. Bạn nên chú ý bày trí các loại hoa có ít mùi hương, phấn hoa để tránh ảnh hưởng đến mùi vị của rượu. Lẵng/ bình hoa bạn nên cắm nó ở tầm thấp để tránh làm lu mờ các loại rượu bạn bài trí bên cạnh và gây vướng víu cho mọi người khi sử dụng.
2. Một người chủ nhà lịch sự sẽ không trang bị một bàn bày rượu để gây ấn tượng với người khác. Bạn chỉ nên bày biện bàn rượu cho những người thực sự muốn uống rượu. Các loại rượu như scotch, vodka, whisky, rượu trắng là đủ. Nếu có quá nhiều sự lựa chọn, khách sẽ cảm thấy bối rối.
3. Trong mọi trường hợp, cần đảm bảo rất nhiều đá viên tại bàn rượu. Bạn có thể tạo ra nhiều loại rượu hỗn hợp cũng như các loại coktail. Điều đó không chỉ để làm thỏa mãn những người bạn đang uống rượu mà còn lưu ý đến cả những vị khách không dùng rượu. Điều bạn cần nên nhớ là những người hiểu biết về rượu luôn coi chất lượng quan trọng hơn số lượng.
4. Bàn rượu của bạn sẽ không hoàn thiện nếu không có những lát chanh mỏng, những loại ly khác nhau dành cho từng loại rượu khác nhau, thìa khuấy, một chồng khăn ăn bằng vải cotton được là phẳng dùng khi pha chế cocktail.
5. Hãy bày trí các loại ly bên ngoài các chai rượu, một cách hài hòa. Chú ý sao cho để khách nhận ra dễ dàng nhất loại ly nào dùng với loại rượu nào.
6. Nếu có một vị khách mang theo một chai rượu đến, bạn không nên từ chối nó. Hãy nhận nó như một món quà cho một chủ nhà hiếu khách và để mọi người thưởng thức ngay trong bữa tiệc.
Tiếp theo....
Lưu Ý Khi Sử Dụng Tủ Lạnh
Tủ lạnh là một vật dụng không thể thiếu trong bếp của mỗi gia đình. Sử dụng tủ lạnh đúng cách không những giúp bạn bảo vệ tuổi thọ của máy mà còn tiết kiệm được lượng điện đáng kể. Bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.
- Nên đặt tủ lạnh cách tường tối thiểu 10 cm để đảm bảo lưu thông không khí làm mát dàn lạnh.
- Nên vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, khoảng nửa tháng một lần hoặc ít nhất là 1 lần mỗi tháng để tránh cho vi khuẩn có điều kiện sinh sôi, phát triển. Hãy bắt đầu bằng việc vặn nút điều chỉnh từ vị trí (ON) hoặc (OFF) để ngắt điện tủ lạnh hoặc rút nguồn ra. Lấy toàn bộ thực phẩm, giá đỡ trong tủ ra ngoài. Mở cửa tủ để tuyết trên ngăn đá tan chảy (không dùng dao, hay vật cứng để cạy tuyết trên ngăn đá), sau đó dùng khăn mềm lau khô.
- Khi cọ rửa tủ lạnh cần tránh tình trạng để nước đọng lại ở đáy tủ. Nên để tủ lạnh trở lại rồi mới đặt thực phẩm vào trong.
- Khoảng 1 tháng 1 lần cho tủ lạnh nghỉ ngơi 30 phút bằng cách vặn nút điều chỉnh (thermostat) về vị trí (ON) hoặc (OFF), sau đó để tủ chạy bình thường.
- Không nên nhồi nhét quá nhiều thứ vào tủ lạnh vì cần có đủ không gian để không khí trong tủ lạnh lưu thông tốt.
- Hạn chế mở tủ lạnh nhiều lần và thời gian mở lâu quá mức cần thiết. Làm như thế sẽ tiêu hao một lượng điện. Cũng không nên che kín các giá để thực phẩm trong tủ lạnh.
- Không nên để thức ăn nóng trong tủ lạnh, vì sẽ làm ảnh hưởng đến bộ dàn làm mát, giảm tuổi thọ của tủ lạnh.
- Khi tủ lạnh tắt hoặc khởi động mà nghe tiếng kêu, có thể các vít bắt của dàn lạnh bị lỏng. Nên rút điện và đệm thêm miếng cao su vào, xiết chặt.
- Nên làm sạch các loại đồ ăn thức uống trước khi cho vào tủ. Các loại thực phẩm có mùi đặc trưng, hay thức ăn mặn nên bỏ vào túi hay hộp kín rồi mới cho vào tủ lạnh, tránh tình trạng phát tán mùi, bay hơi mặn gây hiện tượng ăn mòn tủ lạnh.
- Trong lúc mở cửa tủ lạnh không nên để gió quạt thốc thẳng vào sẽ làm tủ quá tải, tốn điện.
- Khi tủ lạnh không lạnh có thể do tủ lạnh chứa nhiều thực phẩm hoặc núm công tắc (rơ le) để không phù hợp. Nên lấy bớt thực phẩm ra ngoài, vặn núm công tắc lên nhiệt độ lạnh hơn. Kiểm tra lại độ lạnh sau khi điều chỉnh.
Tiếp theo....
Giải Pháp Bếp Điện Khi Giá Gas Tăng
Giá gas tăng cao trong thời gian qua đã khiến nhiều gia đình ngán ngẩm, sắm bếp điện về dùng. Vậy dùng bếp điện có thật sự giúp tiết kiệm hơn bếp gas? Chúng tôi đi tìm câu trả lời từ các chuyên gia.
Tiết kiệm 50%
Đó là mức tiết kiệm chi phí từ việc dùng bếp điện (bếp điện từ và bếp điện quang - bếp hồng ngoại) so với việc dùng bếp gas mà ông Mã Khai Hiền - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu và phát triển về tiết kiệm năng lượng đã tính toán. Ông Hiền cho biết: do hiệu suất của bếp gas chỉ đạt 40%, còn hiệu suất của bếp điện từ và bếp hồng ngoại đạt tới 80-90%. Nếu nấu 100 lít nước từ nhiệt độ 30oC đạt 100oC sẽ tốn tới 52.500đ khi dùng bếp gas (tính giá gas ở mức 425.000đ/bình 12 kg) thì khi dùng bếp điện chỉ tốn từ 18.200-23.000đ (tính giá điện ở mức 2.000đ/KWh). Đó là chưa kể thời gian nấu bằng bếp điện sẽ ngắn hơn nhiều so với nấu bằng bếp gas.
Tuy nhiên, một kỹ sư làm việc lâu năm tại Trung tâm thương mại Dân Sinh (TP.HCM) cho biết: các gia đình không nên “trùm mền” bếp gas mà nên dùng xen kẽ với bếp điện từ vì bếp gas sẽ hữu dụng trong trường hợp cúp điện hoặc khi giá gas xuống mạnh. Đồng thời, bếp điện từ và bếp hồng ngoại chỉ dùng được ở nơi có nguồn điện mạnh và ổn định. Riêng bếp điện từ có thêm hạn chế là kén nồi, chỉ dùng được với nồi inox một đáy.
Nói không với bếp điện kém chất lượng
Đó là lời khuyên của một lãnh đạo Trung tâm thương mại Dân Sinh. Bếp điện chất lượng kém sẽ rất nhanh hỏng, chỉ dùng được một thời gian ngắn, chưa kể nguy cơ gây cháy nổ rất cao. Anh Trần Mạnh Luân, một thợ điện gia dụng ở Q.3, TP.HCM cũng cho biết thời gian qua có rất nhiều người mang bếp điện từ và bếp hồng ngoại đến yêu cầu sửa, trong đó, tập trung nhiều nhất là hàng tặng phẩm trong các chương trình khuyến mãi và dòng sản phẩm giá rẻ có giá bán chỉ vài trăm nghìn đồng/cái. Tuy nhiên, dù bếp đã được sửa xong vẫn không thể dùng bền vì linh kiện trong bếp rất kém. Theo anh Luân, đối với bếp điện từ và bếp hồng ngoại, người mua nên chọn bếp có giá trên 1 triệu đồng. Ngoài ra, bà Vũ Lê Trinh - chủ một cửa hàng kinh doanhhàng gia dụng lâu năm ở Q.1, TP.HCM chia sẻ thêm, người mua nên chọn bếp của những nhà sản xuất có chế độ bảo hành tốt và có trạm bảo hành tại tỉnh, thành phố mình đang sống để tiện lợi và không mất thời gian trong việc sửa chữa hay bảo hành sản phẩm.
Tiếp theo....
Cách Xử Lý Khi Gặp Động Đất
Động đất xảy ra hàng ngày trên trái đất nhưng hầu hết đều ở mức độ nhẹ, không gây ra thiệt hại và đa số chúng ta đều không cảm nhận thấy động đất. Thực tế chỉ những trận động đất có cường độ từ 3 độ richter trở lên con người mới có thể cảm nhận được và chỉ có những trận động đất lớn hơn 5 độ richter mới bắt đầu gây ra thiệt hại.
Ở Việt Nam trong những năm gần đây đã có vài trận động đất xảy ra tuy không lớn và không gây thiệt hại nào đáng kể, nhưng cũng làm cho đại bộ phận người dân cảm thấy lo sợ và hoang mang. Đặc biệt là những người đang sống và làm việc trong những tòa nhà cao tầng ở các thành phố lớn. Dưới đây là một vài điều bạn ghi nhớ để xử lý khi gặp phải động đất.
Nếu đang ở trong nhà
1. Hạ thấp người xuống nền nhà; tìm chỗ trú dưới gầm bàn, gầm giường hay các đồ đạc vững chắc khác; và ở đó cho đến khi động đất dừng lại. Nếu không hề có cái bàn nào gần bạn, hãy dùng tay che mặt và đầu, cuộn tròn mình rồi núp vào góc nhà. Nếu bạn đang ở trên giường vào ban đêm, hãy ở nguyên vị trí và che đầu bằng một chiếc gối. Trừ khi bạn đang ở dưới dụng cụ chiếu sáng nặng có thể rơi vỡ. Trong trường hợp đó, hãy nhanh chóng di chuyển tới chỗ an toàn gần nhất.
2. Tránh xa thủy tinh, cửa sổ, cửa nhà, tường, hay bất kỳ cái gì có thể đổ, như đồ đạc, hay các đồ chiếu sáng.
3. Bạn cần nhớ tuyệt đối không tìm cách rời khỏi tòa nhà vì bạn có thể sẽ bị thương thậm chí bị chết do các đồ vật trên cao rơi xuống. Cũng không cố gắng mở các cửa sổ hoặc cửa ra vào vì kính vỡ có thể làm bạn bị thương. Hãy ở trong nhà cho đến khi hết rung động, và đã an toàn để ra ngoài. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng hầu hết các chấn thương xảy ra khi những người ở trong nhà đang cố gắng di chuyển sang vị trí khác hoặc cố gắng rời nhà.
4. Nếu đang ở trong một tòa nhà được trang bị hệ thống báo cháy, hoặc hệ thống phun nước tự động thì những hệ thống này có thể bị kích hoạt khi tòa nhà rung chuyển mặc dù không có sự cố cháy. Bạn nên biết điều này để đừng hoảng sợ. Không sử dụng thang máy để di chuyển. Hãy sử dụng thang bộ và di chuyển càng nhanh càng tốt xuống mặt đất. Khi đã xuống đất, bạn hãy nhanh chóng rời xa tòa nhà để tránh bị thương bởi các vật trên cao có thể rơi xuống.
Nếu đang ở bên ngoài
1. Xem vị trí của mình đang đứng và tìm cách tránh xa nhà cao tầng, đèn đường, các hệ thống dây công cộng như dây điện, cáp, cây cối…
2. Khi ở bên ngoài, bạn hãy đợi cho đến khi hết rung hãy di chuyển. Nguy hiểm lớn nhất ở ngay bên ngoài các tòa nhà, ở lối ra, và dọc theo bề ngoài các bức tường. Rất nhiều trường hợp trong số 120 cái chết thảm ở trận động đất Long Beach 1933 là do mọi người chạy ở bên ngoài tòa nhà rồi chết do các mảnh vỡ từ các tòa nhà bị sập. Di chuyển của mặt đất trong khi động đất hiếm khi là nguyên nhân chính gây nên chết hay bị thương. Hầu hết các trường hợp chết hay bị thương liên quan là do tường đổ, các mảnh thủy tinh bay ra, và các vật rơi xuống.
3. Nếu bạn đang ở vùng núi, hãy chú ý đến nguy cơ sạt lở đất hoặc đá rơi xuống từ trên cao.
4. Còn nếu bạn đang ở vùng biển thì hãy ngay lập tức di chuyển lên vùng cao hơn. Động đất có tâm chấn ngoài khơi có nhiều khả năng gây ra sóng thần. Và bạn đã biết hậu quả nghiêm trọng của sóng thần rồi đó?
Nếu trong phương tiện đang di chuyển
1. Nếu điều kiện an toàn cho phép, hãy dừng xe ngay lập tức và ngồi yên trong xe. Tuyệt đối không dừng xe gần hay dưới các tòa nhà, cây cối, cầu vượt, và các hệ thống dây điện công cộng.
2. Bắt đầu đi từ từ cẩn thận khi hết rung động. Tránh đường, cầu hoặc đập có thể bị hư hỏng bởi động đất.
Nếu bị kẹt dưới đống đổ vỡ
1. Không châm diêm.
2. Không di chuyển hay đá bụi lên.
3. Dùng khăn tay hoặc vải che miệng.
4. Hãy gõ vào ống nước hay tường để nhân viên cứu hộ có thể định vị được bạn. Hãy dùng còi nếu có, và cách cuối cùng có thể là hét lên. Tuy vậy, la hét có thể làm bạn hít vào một lượng lớn các khí bụi độc hại
Tiếp theo....
Lý Do Uống Bia Coroca Với Chanh Và Muối
Xuất phát từ Mexico, Corona đã nhanh chóng được dân Bắc Mỹ, châu Âu, châu Úc rồi cả châu Á yêu thích và trở thành một loại bia được yêu thích nhất thế giới. Thường khi uống, Corona sẽ được phục vụ với một chút muối và lát chanh cài lên trên miệng chai. Có rất nhiều cách giải thích khác nhau về việc tại sao lại sử dụng chanh như vậy, ví dụ như:
- Muối được xát lên miệng chai, và chanh được cài lên miệng chai để đảm bảo rằng miệng chai bia sẽ vô trùng khi được uống. Acid ở trong chanh sẽ quét sạch vi trùng trên miệng chai.
- Công thức uống Corona với chanh được chính những người sản xuất Corona nghĩ ra và lan truyền ra ngoài để tăng thêm cảm giác hưng phấn của người thưởng thức với độ nồng nhẹ, êm nhưng hưng phấn rất nhanh.
Vào năm 1981, một anh chàng bartender vô danh đã thử cài chanh vào các chai bia Corona được khách yêu cầu để xem khách có tiếp tục gọi Corona với chanh hay không.
Cho tới giờ, không có cách giải thích nào được chính thức công nhận. Tuy vậy, có một cách giải thích khoa học hơn khi cho rằng các loại bia vàng nhẹ như Corona (khoảng 5% độ cồn) sẽ nhanh chóng bị giảm chất lượng khi men bia tiếp xúc với ánh sáng. Corona lại được đóng chai trong các chai thủy tinh trong suốt chứ không đóng trong các chai sẫm màu nên quá trình “mất mùi mất vị” này càng xảy ra nhanh chóng hơn. Miếng chanh ở đây sẽ có tác dụng “đánh lừa” người uống về sự giảm sút chất lượng của bia và giữ cho người uống có thể thưởng thức Corona lâu hơn.
Tùy từng nơi mà chanh ta hay chanh tây được sử dụng. Thậm chí tại Philippines, quất được sử dụng thay cho chanh. Cho dù với lý do nào thì uống Corona với chanh cũng thực sự ngon. Tuy vậy, hãy tránh để chai bia Corona tiếp xúc với ánh sáng quá nhiều nếu bạn muốn thưởng thức nó từ từ.
Tiếp theo....
Mẹo Tiết Kiệm Pin Cho iPhone và iPad
Khi sử dụng những thiết bị số thông minh như iPhone, iPad… bạn rất muốn sẽ bảo quản và kéo dài thời gian sử dụng của pin sau khi sạc. Dưới đây là vài mẹo nhỏ cho bạn.
1. Giảm độ sáng màn hình
Tối ưu nhất thì bạn nên giảm độ sáng của màn hình xuống dưới 30% để tiết kiệm pin và đỡ hại mắt khi mắt quen nhìn màn hình quá sáng so với ánh sáng tự nhiên.
2. Tắt dịch vụ định vị (Location-Based)
Chỉ bật dịch vụ này khi cần thiết và nên tắt ngay khi không cần thiết bởi nếu bạn cứ bật thì dịch vụ này sẽ liên tục cập nhật địa điểm hiện tại của bạn – gây hết pin rất nhanh.
3. Tắt các dịch vụ thiết lập liên quan tới múi giờ (Time-zone setting/đặc biệt với iPhone 4S)
4. Tắt Wifi/Bluetooth, chuyển sang chế độ Airplane
Tắt Wifi/Bluetooth khi không cần kết nối, tắt luôn cả sóng di động nếu bạn không sử dụng (hoặc đang cần tập trung làm việc/họp hành) sẽ giúp tiết kiệm pin điện thoại khá nhiều.
5. Không tự động kiểm tra/nhận email mới
Không nhận email mới liên tục, không push mail sẽ vừa tiết kiệm pin mà lại vừa khiến bạn có thể tập trung cho công việc nhiều hơn.
Ngoài ra, không sử dụng Push Notification của các ứng dụng, tắt ứng dụng chạy nền khi không cần thiết, không bật chế độ rung, đặt thời gian tắt màn hình sớm nhất có thể (1 phút), chỉ sử dụng Siri khi cần thiết cũng sẽ giúp bạn rất nhiều trong việc tiết kiệm pin cho thiết bị thông minh chạy iOS của mình.
6. Thay đổi và tối ưu trong Settings khác
a. Giới hạn Spotlight Search
Settings -> General -> Spotlight Search: chỉ đánh dấu thành phần chính sau: Contacts và Applications, ngoài ra tất cả phần khác không đánh dấu.
b. Tắt chức năng Fraud Warning của Safari
Settings -> Safari -> Fraud Warning: set lại là OFF.
c. Thoát ứng dụng Safari, Mail nếu đã được mở
Nhấn phím Home hai lần cho đến khi TaskSwitcher hiện ra, nhấn và giử biểu tượng Safari (Mail) cho đến khi nó nhảy lắc, nhấn vào ô dấu (-) màu đỏ sẽ thoát ứng dụng Safari (Mail).
Tiếp theo....
Trang Sức Đẹp Nhờ Bảo Quản
Trang sức càng đẹp khi nó lấp lánh tỏa sáng trong ánh nắng của buổi sáng hay trong ánh đèn của buổi dạ tiệc.
* Đối với trang sức vàng: Không nên để vàng tiếp xúc với thủy ngân, thuốc uốn tóc, nhuộm tóc và một số loại mỹ phẩm, vì các chất trên sẽ làm cho vàng bị biến màu.
Để vàng luôn sạch đẹp, mỗi tuần nên dùng bàn chải đánh răng loại mềm nhúng vào xà phòng hoặc kem đánh răng, chải rửa trong và ngoài món nữ trang để tẩy bụi bẩn và mồ hôi. Ở những vùng khí hậu ẩm thấp, vùng biển thì mỗi tuần nên chùi rửa hai lần. Khi nữ trang bị ướt không nên để tự khô mà phải dùng vải thun cotton hoặc giấy thật mềm để lau khô.
* Đối với trang sức bạc: Bạc dễ bị tác động bởi môi trường, đặc biệt là mồ hôi. Vì vậy, nữ trang bạc sử dụng lâu ngày sẽ bị xuống màu hoặc đen xỉn. Để trang sức bạc luôn mới, bạn nên xử lý như sau: dùng nồi nhỏ bằng inox hoặc tô bằng sành sứ, cho nữ trang bằng bạc vào đổ ngập nước, sau đó cho vào một cục phèn chua theo tỷ lệ 15g cho một chén nước, đưa lên bếp đun sôi khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, dùng đũa gỗ hoặc nhựa gắp nữ trang ra cho vào nước xà phòng, dùng bàn chải đánh răng mềm chải sạch mọi góc cạnh. Rửa lại bằng nước sạch (nước hơi ấm thì tốt hơn), sau cùng lau khô bằng vải mềm hoặc sấy khô bằng máy sấy tóc.
* Đối với kim cương: Ngâm trong nước xà phòng nóng chừng 30 phút, sau đó chải bằng bàn chải mềm, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy (nhớ bít lỗ thoát nước) rồi dùng vải mềm lau khô.
Khoảng sáu tháng một lần, nên đưa kim cương đến các tiệm kim hoàn để chùi rửa.
* Đối với các loại đá quý như sapphire, ruby... khi sử dụng nên tránh để đá bị chà xát vào các vật cứng. Nếu đá bị xước hay có tì vết thì viên đá không còn đẹp và giảm giá trị. Làm sạch đá quý bằng bàn chải mềm và nước xà phòng ấm. Để tăng độ sáng bóng cho đá quý, có thể lau chùi bằng dầu không màu hoặc sáp ong.
* Đối với đá tổng hợp CZ: Loại đá này dễ xuống màu, hay trầy xước. Vì thế, nên hạn chế đeo đá khi thường xuyên tiếp xúc với các đồ kim loại như rửa đĩa muỗng, dao kéo...
* Đối với vàng trắng: Vàng trắng là hợp kim của vàng và các kim loại quý khác. Vàng trắng có màu ngà, có độ cứng cao hơn vàng đỏ, ít biến dạng, nên thường được dùng để gắn kim cương hoặc các loại đá quý, vì nó có khả năng giữ chặt các loại đá trên đồ trang sức. Vì vàng trắng có màu trắng ngà, nên khi gia công thành đồ trang sức thường phải phủ lên bề mặt chất rhodium để tạo nên màu trắng sáng. Vàng trắng dùng một thời gian thường bị ngả màu. Để nữ trang luôn đẹp, khoảng hai - ba tháng nên mang đến cửa hàng mạ rhodium lại và kiểm tra lại các ổ hột.
Tiếp theo....
Gội Đầu Đúng Cách
Chuyện hầu như ngày nào bạn cũng làm nhưng chưa chắc bạn đã làm đúng để giữ cho mình một mái tóc khỏe đẹp và da đầu sạch gàu. Dưới đây là những điều bạn cần thực hiện.
Bước 1: Làm ướt tóc
Trước khi làm ướt tóc bạn nên chải cho cho bớt bụi và tế bào chết bám trên tóc, da đầu. Không nên sử dụng nước quá nóng vì sẽ làm tóc khô và xơ. Khi làm ướt tóc thì xả nước theo chiều từ gốc đến ngọn tóc cho thấm ướt hết mọi nơi.
Bước 2: Tạo bọt dầu gội
Bạn không nên thoa trực tiếp dầu gội lên tóc và da đầu. Vì như vậy sẽ kích thích da đầu quá độ, dẫn đến có nhiều gàu. Việc bạn cần làm là hòa tan dầu gội với một ít nước, rồi mới thoa lên tóc và da đầu. Sau đó dùng tay mát-xa đều da đầu vào tóc cho đến khi có một lớp bọt dày nổi lên.
Bạn hãy bắt đầu tạo bọt từ trên đỉnh đầu, rồi dần xuống dưới đến hết tận đuôi tóc. Nên chú ý đến cả phần tóc ở gáy và mặt trong, phần tiếp giáp với lưng.
Bước 3: Mát-xa và xả sạch
Đây được xem là công đoạn chính và quan trọng nhất của việc gội đầu.
Gãi nhẹ trên da đầu theo từng khu vực nhỏ, để dễ dàng loại trừ gàu, dầu cũng như những tế bào chết bám trên da đầu.
Cuối cùng xả sạch với nước ấm hoặc nước lạnh, ít nhất trong vòng 1 phút.
Sau khi xả sạch, bạn nên dùng thêm dầu xả để giúp tóc suôn mượt hơn. Cách xoa dầu xả lên tóc giống như cách xoa dầu gội ở bước hai, giữ dầu xả trên tóc từ 1 đến 2 phút, sau đó xả sạch bằng nước. Bạn cũng có thể dùng kem dưỡng tóc sau khi gội.
Chú ý: Không chải tóc, kéo tóc khi tóc còn ướt. Vì lúc này tóc rất yếu. Việc chải tóc mạnh có thể gây tổn thương và hư tóc. Bạn có thể gội thêm lần nữa nếu tóc dày và dài với bước 2 và 3 như trên.
Tiếp theo....
Cách Chống Lão Hóa Cho Làn Da Nhạy Cảm
Da là cơ quan lớn nhất trên cơ thể mỗi người, đồng thời là bộ phận liên tục phải tiếp xúc trực tiếp với các yếu tố gây hại từ môi trường. Lão hóa luôn là một vấn đề rất khó kiểm soát, nhất là việc làm chậm quá trình lão hóa đối với làn da nhạy cảm.
Cách tốt nhất trong việc chống lão hóa đối với làn da nhạy cảm, đó là sử dụng các thành phần và sản phẩm tự nhiên, không chứa các hóa chất có hại, gây kích ứng cho da.
Dầu vitamin E
Dầu Vitamin E được sử dụng để thoa lên các nếp nhăn, là biện pháp tuyệt vời trong việc ngăn chặn và cải thiện dấu hiệu lão hóa trên làn da nhạy cảm. Dầu vitamin E có thể mua ở dạng tinh khiết tại các quầy thuốc, hoặc đơn giản là chiết ra từ viên bổ sung vitamin E.
Vitamin E chống lại và ngăn ngừa các yếu tố gây hại từ môi trường, thúc đẩy các tế bào mới phát triển, loại bỏ các tế bào cũ. Đối với các tế bào đang bị tổn thương, vitamin E có tác dụng xoa dịu và làm lành các tế bào này.
Thoa một lượng nhỏ dầu Vitamin E lên vùng da có nếp nhăn và các vết chân chim trước khi đi ngủ. Chủ yếu là ở mu bàn chân, xung quanh miệng, trên trán và vùng mắt. Thực hiện công việc này như một thói quen hàng đêm để 'hô biến' các nếp nhăn cũ và ngăn chặn sự phát triển của các nếp nhăn mới.
Chuối
Chuối là phương thuốc tự nhiên hiệu quả giúp chống lại căn bệnh lão hóa da, và trong chuối không chứa các thành phần gây dị ứng. Chuối được ví như là chuyên gia chăm sóc sắc đẹp tự nhiên có thể điều trị căn bệnh lão hóa cho làn da nhạy cảm.
Chuối rất giàu vitamin A và Kali. Vitamin A điều tiết bã nhờn, cung cấp một lượng độ ẩm tuyệt vời cho da để ngăn chặn các nếp nhăn sinh trưởng. Kali là thành phần giúp nuôi dưỡng làn da, chống lại các tạp chất có hại cho da và loại bỏ các tế bào chết gây nên các nếp nhăn.
Nghiền nát ¼ quả chuối và thoa lên khắp khuôn mặt. Để khoảng 15 phút và sau đó rửa lại sạch bằng nước ấm. Mặt nạ chuối có thể làm thường xuyên, sau một thời gian ngắn bạn sẽ có một làn da như mong muốn.
Hạt cây phỉ
Hạt cây phỉ (tên tiếng Anh là Witch hazel) có chứa các thành phần làm mát dịu da. Chúng thường xuyên được sử dụng trong các trường da bị côn trùng cắn, mụn nước, bỏng, eczema và bệnh vảy nến.
Hạt phỉ không chỉ chữa lành các vết thương trên da mà còn làm sạch da. Ngoài ra, nó còn chứa các thành phần làm se khít lỗ chân lông và các thành phần chống oxy hóa, rất có ích trong việc chống lão hóa da. Hạt phỉ cũng là lựa chọn rất tốt cho làn da nhạy cảm vì nó không có chứa nồng độ cồn hay các chất hóa học gây hại.
Sau khi làm sạch da, bạn lấy một cuộn bông gòn ẩm, cuộn hạt cây phỉ trong cuộn bông và thoa lên mặt, tập trung chủ yếu ở vùng da có nếp nhăn và vùng da có lỗ chân lông lớn.
Hạt cây phỉ có khả năng chữa lạnh các tổn hại trên da do các tác nhân gây hại từ môi trường gây ra. Xóa bỏ các nếp nhăn, các đốm tàn nhang và se khít lỗ chân lông.
Tiếp theo....
Để Tóc Không Rối Khi Đội Mũ Bảo Hiểm
Mũ bảo hiểm là vật dụng bất li thân của bạn mỗi khi ra đường, nhưng nó cũng thường xuyên gây rắc rối khi làm mái tóc của bạn rối tung lên. Để vừa chấp hành được luật lệ giao thông nhưng vẫn giữ được một mái tóc quyến rũ bạn gái có thể tìm hiểu một số bí quyết sau.
Mái tóc dài luôn tạo cho bạn gái vẻ thanh lịch và quý phái. Với mái tóc này mỗi khi phải đội mũ bảo hiểm bạn hãy nhớ bỏ vào túi của mình một chiếc lược. Đi đến nơi, bạn có thể chải qua mái tóc một chút là không còn lo lắng gì nữa.
Thời tiết nắng nóng như hiện nay sẽ không tốt nếu như bạn thả tóc tự nhiên, bạn cũng có thể chọn giải pháp tết hay buộc gọn gàng mái tóc của mình lại khi đội mũ bảo hiểm. Nhưng nhớ bạn chỉ nên buộc thấp thôi nhé. Khi đến nơi, bỏ mũ bảo hiểm ra, bạn hoàn toàn có thể buộc tóc lên cao hơn.
Với chị em tóc ngắn sau khi bỏ mũ ra, bạn chỉ cần sử dụng một chút gel tạo kiểu tóc như mong muốn để hoàn thiện mái tóc ngắn của bạn.
Với mái tóc xoăn thì cũng nên cắt tỉa bớt phần đuôi tóc để gọn gàng và phù hợp với phần tóc trên đỉnh đầu sau khi bỏ mũ bảo hiểm ra. Lúc đó, bạn chỉ cần xịt một chút nước bóng tóc sau đó dùng những ngón tay mềm mại uốn cho mái tóc xoăn vào nếp, bạn sẽ đạt được kiểu tóc theo ý muốn.
Những kiểu tóc xù qua vai mái bung, tóc tém mái bung, tóc cao dạng chân ốc… sẽ không phù hợp khi đội mũ bảo hiểm. Những kiểu tóc như thế chỉ phù hợp khi bạn đi xe ô tô. Bạn cũng nên chọn những kiểu tóc đơn giản mà không bị ảnh hưởng nhiều khi đội mũ bảo hiểm mà vẫn thể hiện vẻ đẹp của mình.
Với mái tóc xoăn thì cũng nên cắt tỉa bớt phần đuôi tóc để gọn gàng và phù hợp với phần tóc trên đỉnh đầu sau khi bỏ mũ bảo hiểm ra. Lúc đó, bạn chỉ cần xịt một chút nước bóng tóc sau đó dùng những ngón tay mềm mại uốn cho mái tóc xoăn vào nếp, bạn sẽ đạt được kiểu tóc theo ý muốn.
Những kiểu tóc xù qua vai mái bung, tóc tém mái bung, tóc cao dạng chân ốc… sẽ không phù hợp khi đội mũ bảo hiểm. Những kiểu tóc như thế chỉ phù hợp khi bạn đi xe ô tô. Bạn cũng nên chọn những kiểu tóc đơn giản mà không bị ảnh hưởng nhiều khi đội mũ bảo hiểm mà vẫn thể hiện vẻ đẹp của mình.
Tiếp theo....
Thanh Lịch Khi Đi Dự Đám Cưới
Một việc tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải bạn nữ nào cũng hiểu đúng để mình trở thành một phụ nữ thanh lịch. Dưới đây là một số lời khuyên cho bạn trong việc chọn trang phục đi đám cưới.
1. Chỉ đi dự đám cưới khi được mời. Việc một người thân của bạn mời bạn đi cùng họ thì hãy hỏi về vấn đề tiền mừng cho cả hai người sao cho tương xứng. Nếu như trong thiệp mời không ghi “và người thân” thì bạn chỉ đi một mình và không nên dẫn bạn theo cùng. Và một nguyên tắc quan trọng, bạn không nên là người đến sau cùng.
Theo phong tục đám cưới ở Mỹ, bạn sẽ ngồi ở dãy bàn bên trái nếu là bạn của cô dâu, ngồi ở dãy bên phải nếu là bạn của chú rể; nếu quen cả cô dâu và chú rể thì ngồi ở khu vực chung cho mọi người.
2. Khi chọn trang phục đi đám cưới, người phụ thanh lịch nên cẩn thận để không mặc bất kỳ thứ gì khiến mình nổi trội hơn cô dâu. Bạn phải hiểu việc, cô dâu mới thực sự là “ngôi sao” trong buổi lễ, và mọi sự chú ý nên hướng về cô ấy.
3. Không có một quy tắc nào cho đồ bạn mặc khi đi dự đám cưới. Nhưng có nhiều người cho rằng, không nên mặc đồ trắng đi dự đám cưới, trừ khi đó là chính là đám cưới của bạn.
4. Một người phụ nữ thanh lịch sẽ không mua một bộ quần áo nếu cô ấy biết chỉ mặc nó một lần. Không sử dụng quá nhiều phụ kiện đi kèm bởi bạn còn ăn uống và có thể di chuyển. Việc bạn mang quá nhiều phụ kiện, người khác có thể thấy bạn như một cái “giá treo đồ”.
5. Luôn mang tất dài bên trong tới những đám cưới và bữa tối trang trọng, cũng như các dịp khác mang tính trang trọng.
6. Một người phụ nữ thanh lịch sẽ không bao giờ hỏi một ai đó rằng, liệu cô ấy trông có béo không khi mặc một bộ đồ nào đó đi dự tiệc cưới.
7. Bất kể khi nào bạn có sự băn khoăn về màu sắc cho trang phục, hãy chọn màu đen. Vì đó là sự lựa chọn tốt nhất. Màu đen phù hợp với mọi hoàn cảnh và luôn mang vẻ bí ẩn với mọi người.
8. Bạn phải hiểu rằng, xu hướng thời trang đến rồi đi, nhưng phong cách của bạn thì thực sự tồn tại mãi cùngthời gian.
Tiếp theo....
Thói Quen Không Tốt Khi Sử Dụng Máy Tính
Độ bền của máy tính phụ thuộc rất lớn vào cách sử dụng máy tính của bạn. Do đó, nếu không muốn thiết bị của mình gặp sự cố, bạn nên từ bỏ một số thói quen xấu sau đây.
Tạo quá nhiều biểu tượng
Màn hình Windows (desktop) của bạn sẽ trông giống như một ngăn kéo chứa rác, bởi vì nó sẽ tràn ngập các biểu tượng được trải dài từ đầu này đến đầu kia màn hình. Lúc đó nếu bạn muốn tìm file tài liệu quan trọng của công ty, bạn sẽ làm thế nào để tìm được biểu tượng (icon) của nó trong mớ hỗn độn đó?
Tắt máy bằng nút nguồn
Khi đã dùng xong máy tính laptop, nhiều người dùng có thói quen nhấn nút power để tắt máy tính. Tuy nhiên, trên nhiều máy tính, thao tác nhấn nút nguồn sẽ thực hiện tác vụ đưa máy tính về chế độ Sleep.
Về cơ bản, chế độ Sleep sẽ giúp máy tính chuyển sang chế độ hoạt động chỉ sau vài giây, song điều này vẫn được xem là thói quen xấu bởi 2 lý do:
Thứ nhất, vì chế độ Sleep không phải là chế độ tắt máy hoàn toàn nên laptop vẫn tiếp tục tiêu thụ điện của pin. Do đó, trừ khi máy tính xách tay được cắm vào một nguồn cấp điện, còn không nhiều khả năng khi bạn quay lại làm việc thì pin đã cạn.
Thứ hai, nếu quá lạm dụng cũng như tin tưởng một cách mù quáng vào chế độ Sleep thì máy tính của bạn sẽ hiếm có cơ hội khởi động lại. Trong khi đó việc khởi động lại thực chất là giúp Windows đang hoạt động thông suốt hơn.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cách sau để tắt nhanh máy tính: Ấn và giữ nút nguồn, tuy nhiên bạn chỉ có thể thực hiện theo cách này khi máy tính bị khóa và bạn không có cách nào để khởi động lại hệ thống.
Lưu trữ mật khẩu không an toàn
Bạn sở hữu một mật khẩu “vững như bàn thạch” để sử dụng cho ngân hàng trực tuyến, nhưng rồi bạn lại lưu một bản sao của mật khẩu này trong một tập tin bảng tính (excel) chú thích trên Outlook hay trên điện thoại di động. Điều này sẽ thật nguy hiểm nếu chẳng may kẻ gian sử dụng thiết bị lưu trữ đó của bạn.
Khởi chạy ứng dụng từ trỏ chuột
Bạn vẫn thường sử dụng chuột để khởi chạy các ứng dụng? Mọi thứ đã lỗi thời.
Trong Windows 7 (và cả Vista, nếu kích hoạt thanh công cụ Quick Launch), bạn có thể khởi chạy mọi ứng dụng bên phải nút Start bằng cách ấn phím Windows và 1 con số. Ví dụ, biểu tượng trên thanh taskbar có vị trí gần nút Start nhấn (thường là biểu tượng của ứng dụng Internet Explorer) được gán số thứ tự là “1”.
Bằng cách ấn Windows + 1, bạn có thể khởi chạy ứng dụng đó trực tiếp từ bàn phím. Phương pháp này có tác dụng với 9 biểu tượng đầu tiên được gắn với thanh taskbar của Windows 7 (hoặc với thanh công cụ Quick Launch của Vista).
USB không được mã hóa
USB rõ ràng là một giải pháp lưu trữ thuận tiện, tuy nhiên loại thiết bị này rất dễ thất lạc hay mất và nó sẽ mang đến nhiều rắc rối bởi các thông tin cá nhân bên trong. Bạn có thể “bịt kín” lỗ hổng nguy hiểm này bằng cách cài đặt một phần mềm để mã hóa dữ liệu bên trong nó.
Nhắm mắt nhấn Next khi cài phần mềm
Đã bao giờ bạn thắc mắc về sự xuất hiện của các biểu tượng mới trên desktop? Tại sao các thanh công cụ không quen thuộc lại xuất hiện trong trình duyệt? Làm thế nào mà spyware kiểm soát máy tính của bạn? Lý do duy nhất ở đây là bạn đã trao cho chúng chìa khoá.
Nếu đã từng cài đặt nhiều ứng dụng, hẳn bạn có thói quen ngay lập tức nhấn chuột lên mọi nút Next mà không quan tâm đến nội dung thông báo đi kèm và điều này là sai lầm lớn.
Trong suốt quá trình cài đặt, nhiều ứng dụng hỏi bạn liệu có thể cài đặt phiên bản dùng thử hay miễn phí của các ứng dụng khác hay không, hay một thanh công cụ tìm kiếm mới cho trình duyệt.
Nếu cứ nhắm mắt làm theo hướng dẫn trong quá trình cài đặt thì bạn sẽ mất cơ hội chọn lựa các tùy chọn được cung cấp và kết quả là bạn sẽ nhận được những phiền toái không mong muốn.
Do đó, hãy thực hiện mọi việc thật chậm và cẩn thận. Hãy dành ra vài giây để đọc các thông báo và điều đó sẽ giúp bạn tránh khỏi những ngạc nhiên không được chào đón.
Tiếp theo....
Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Phòng Tắm
Hàng ngày bạn đều phải tiếp xúc với phòng tắm để thực hiện các hoạt động vệ sinh cá nhân. Mặc dù là việc lặp đi lặp lại nhưng bạn cũng cần kiểm tra lại xem những thói quen của mình có thực sự bảo vệ cho sức khỏe qua những lưu ý dưới đây.
Bật quạt thông gió sau khi tắm
Phòng tắm kín mít chính là môi trường thích hợp cho vi khuẩn tồn tại và phát triển. Vì vậy, sau khi tắm xong nên bật quạt thông gió để cho ánh sáng và không khí lưu thông.
Tránh để quá nhiều loại hóa mỹ phẩm trong phòng tắm
Độ ẩm và nhiệt độ trong phòng tắm khá cao, có gia đình phòng tắm không có cửa sổ, không khí không thể lưu thông, cho nên càng dễ gây ra ô nhiễm không khí. Vì vậy, tốt nhất không nên để quá nhiều hóa mỹ phẩmtrong nhà tắm. Các loại nước tẩy rửa nhà tắm, nhà vệ sinh nên tách ra để riêng.
Không nên để bàn chải đánh răng trên bồn rửa mặt
Vi sinh vật có thể được “bốc” lên cao trong không khí và rồi rơi xuống các đồ vật. Vì vậy, tốt nhất bạn không nên để bàn chải đánh răng trên bồn rửa mặt.
Tiếp theo....
Để Trông Cao Hơn Với Chiều Cao Khiêm Tốn
Nếu biết cách lựa chọn trang phục hợp lý thì sẽ giúp kéo dài đôi chân của bạn gái thêm vài centimet. Dưới đây là một vài bí quyết đó.
Sử dụng tất da chân
Những đôi tất da chân không chỉ có tác dụng che khuyết điểm mà nó còn giúp đôi chân bạn thon gọn hơn, có cảm giác như chân bạn được kéo dài ra.
Hiện nay có rất nhiều kiểu tất da chân cho bạn lựa chọn. Tuy nhiên, với những người muốn có cặp chân dài thì nên chọn hoa văn kẻ sọc và tuyệt đối tránh chấm bi hay kẻ caro.
Đối với giày
Một đôi giày, xăng đan cao gót sẽ giúp đôi chân trông mỏng đi và chắc chắn trông bạn sẽ cao hơn. Hiện nay, những đôi giày cao gót thường được đệm thêm vài centimet cho phần mũi để giúp các đầu ngón chân bớt phải đau đớn khi gánh chịu lực của toàn bộ cơ thể.
Tuy nhiên, nếu công việc của bạn phải di chuyển nhiều thì nên chọn một đôi giày cao vừa phải để tránh ảnh hưởng tới cột sống. Và cũng không nên chọn những đôi rất cao để tránh sự mất cân bằng giữa cơ thể và giày.
Nếu bạn muốn sự thoải mái khi di chuyển nhiều thì không đi giày đế bằng với chân váy dài, hay váy maxi. Những kiểu giày ballet dễ thương chỉ phù hợp với những chiếc váy ngắn năng động hay đầm và chân váy dài trên đầu gối. Và nên tránh xa những đôi bốt cổ cao đến mắt cá chân.
Chọn giày mũi nhọn, yểu điệu thay vì giày mũi tròn hay giày mũi vuông.
Những đôi giày gót nhọn phong cách, đầy khiêu khích là vũ khí hàng đầu của những bạn có chiều cao hơi khiêm tốn. Chỉ cần một đôi giày 5cm cũng tôn dáng hơn rất nhiều.
Phụ Kiện khác
Không nên đeo lắc chân nếu phần cổ chân của bạn to, và không mấy thanh thoát
Đừng lựa chọn những chiếc túi to quá cỡ. Thay vào đó, bạn hãy lựa chọn những mẫu túi dài hay một chiếc túi với quai dài. Những mẫu túi này có tác dụng kéo dài đôi chân của bạn mà bạn không hề ngờ đấy.
Quần cạp cao
Những chiếc quần cạp cao giúp bạn cảm giác chân mình được tăng thêm vài centimet, nó có hiệu quả hơn khi bạn kết hợp cùng đôi giày cao gót. Các bạn nên kết hợp mốt quần này với áo phông ôm vừa phải để tạo cảm giác cân bằng cho cơ thể.
Màu sắc và họa tiết
Gam màu tối luôn tạo hiệu ứng nhỏ gọn một cách tốt nhất. Màu tối hấp thụ ánh sáng và tạo cảm giác mỏng và nhỏ hơn cho đôi chân của bạn. Không nhất thiết bạn chỉ trung thành với màu đen. Bạn có thể lựa chọn những gam màu tối và trung tính khác để làm mới cho phong cách của mình
Tránh mặc áo đi cùng chân váy hay quần màu sắc tương phản như đỏ và đen… Mặc trang phục đơn sắc hoặc cùng "tone" nếu bạn muốn mình trông cao hơn.
Họa tiết sọc dọc cộng điểm cho chiều cao của bạn. Một chiếc áo có họa tiết sọc theo chiều dọc sẽ rất tốt hợp với quần thô màu trắng hoặc quần jean bó sát. Còn nếu bạn muốn mặc quần có họa tiết kẻ sọc dọc, bạn nên kết hợp với áo một màu và tốt nhất là áo màu trắng để có thể làm cho bạn trông cao hơn. Nếu bạn có chiều cao khá khiếm tốn hãy ưu tiên những trang phục kẻ sọc theo chiều dọc.
Tiếp theo....
Những Lưu Ý Khi Dùng Chất Tẩy Rửa
Với sản phẩm tẩy rửa, khử mùi đa dạng hiện có trên thị trường, người nội trợ không còn bị khó chịu với những vết bẩn, vết rỉ sét cứng đầu bám trên các vật dụng, các khu vực trong nhà.
Vết sơn, cà phê hay nước trà… trên quần áo dễ dàng bay đi sau khi ngâm nước tẩy khoảng 10 phút; các vết dầu mỡ trong nhà bếp hay những vết ố, vết bẩn bám lại trên bồn rửa mặt, bồn tắm, bồn cầu cũng nhanh chóng sạch bong sau khi được tẩy rửa. Không chỉ làm sạch, các chất tẩy rửa còn tích hợp thêm tính năng khử mùi tanh, hôi, diệt vi trùng, vi khuẩn.
Giá cả của các chất tẩy rửa, khử mùi khá mềm, chỉ dao động trong khoảng trên dưới 50.000đ/chai (tùy dung lượng). Hầu hết các chợ, các siêu thị đều có một khu vực bày bán sản phẩm tẩy rửa.
Sử dụng và bảo quản
Luôn để chất tẩy rửa nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao. Đặc biệt phải đặt xa tầm với của trẻ em.
Với chất tẩy dành cho quần áo, không đổ trực tiếp lên vải. Không dùng cho vải lụa, len, da.
Nên dùng vải mềm kết hợp với chất tẩy rửa để vệ sinh khu vực bếp, bồn rửa mặt, bồn tắm, sàn nhà; không dùng những vật cứng, nhám như miếng kim loại, miếng xốp chà... để tránh làm trầy xước bề mặt các vật dụng.
Khi tẩy rửa khu vực bếp nên cất các loại thực phẩm, gia vị vào nơi an toàn. Không dùng nước tẩy cho các đồ dùng nhà bếp như xoong nồi, chén đĩa, muỗng nĩa…
Với bề mặt kính như cửa kính, mắt kính, kính xe, nên lau chùi theo một chiều để tăng hiệu quả sạch bóng. Với vật dụng bằng da, nên thử sản phẩm trên một vùng nhỏ trước vì một số hóa chất có thể thay đổi màu của bề mặt da.
Không sử dụng một loại chất tẩy rửa cho tất cả các khu vực. Sau khi tẩy sạch vết bẩn, các vật dụng trên sẽ tiếp xúc trực tiếp với cơ thể nên cần lau, rửa sạch vật dụng lại bằng nước.
Theo bác sĩ Vân Thanh, ĐH Y Dược TP.HCM, nếu tiếp xúc trực tiếp với các chất tẩy rửa sẽ có khả năng bị viêm da dị ứng, viêm da kích ứng hoặc nếu đã bị chàm, da khô thì bệnh sẽ nặng thêm. Do đó, khi sử dụng chất tẩy rửa, nhất thiết phải sử dụng găng tay bảo vệ. Với những chất có tính tẩy mạnh như tẩy rửa bồn cầu, nhà vệ sinh, nên đeo thêm khẩu trang y tế.
Tiếp theo....
Mẹo Vặt Khi Giặt Là Quần Áo
Hàng sợi bông nếu là quá tay sẽ hơi bị vàng. Bạn nên lấy muối rắc lên, dùng tay vò nhẹ và phơi ra nắng một lúc, sau đó giặt sạch. Vết cháy vàng sẽ giảm đi rất nhiều.
Về mùa hè, cổ và tay áo sơ mi trắng thường rất nhanh bẩn, giặt lại lâu sạch. Bạn thử làm theo phương pháp này: Sau khi giặt áo, lấy một chút phấn rôm trẻ em rắc lên phần cổ và tay áo, tiếp đó dùng bàn là là nhẹ, rồi lại rắc một chút phấn rôm. Lần sau giặt, cổ và tay áo sẽ sạch rất nhanh.
Với quần áo sau khi mới mua về, trong lần giặt đầu tiên, bạn nên ngâm nước muối khoảng 10 phút để tránh phai màu.
Khi bị cúp điện hay đến một nơi không có bàn là, bạn có thể “là” tạm bằng cách đổ nước sôi vào ca sắt tráng men rồi di vào những nếp nhăn.
Trang phục bằng lụa tơ tằm thường rất khó là. Bạn hãy thử cho chúng vào bao nylon rồi để vào ngăn đá tủ lạnh một lúc, sau mang ra là, sẽ rất hiệu quả đấy.
Tiếp theo....
Tặng Quà Một Cách Thông Minh
Khi tặng một món quà, bạn không chỉ làm người khác thấy hạnh phúc khi đón nhận mà chính bạn cũng thấy cuộc sống của mình có nhiều ý nghĩa và niềm vui hơn. Tuy nhiên để món quà của bạn ý nghĩa với cả người nhận và người tặng thì bạn nên chú ý một số điều sau đây.
Tìm hiểu về sở thích của người định tặng
Tấm lòng của bạn là điều rất quan trọng. Tuy nhiên nếu như bạn không tìm hiểu sở thích của người định tặng thì món quà của bạn có thể là thứ “vô hồn”, “không giá trị” đối với người nhận. Tránh tặng những món quà theo sở thích cá nhân. Ví dụ như tặng vé xem một sự kiện thể thao khi bạn biết rằng người bạn yêu không phải là một người hâm mộ của lĩnh vực này.
Ngoài ra bạn cũng không nên tặng những thứ người khác đã có quá nhiều. Quà tặng của bạn có thể bị lãng quên vì không tạo được ấn tượng đối với người tặng. Bạn cũng nên chú ý khi tặng một món quà mà họ không sử dụng được. Món quà tặng có thể giá trị vật chất không lớn, nhưng phải gây được ấn tượng bởi sự độc đáo.
Hiểu về ý nghĩa món quà định tặng
Sẽ rất tệ nếu như người được tặng quà không hiểu lắm về ý nghĩa món quà bạn đã tặng họ. Họ hỏi bạn về nó nhưng bạn cũng không giải thích được tường tận. Ví dụ khi bạn đến một miền đất lạ, bạn mua đặc sản của nó để làm quà tặng cho bạn bè và người thân của mình. Hãy tìm hiểu rõ ý nghĩa, nguồn gốc của món quà của bạn để nó tăng thêm giá trị từ chính câu chuyện bạn mang về kèm theo.
Gửi cảm xúc vào món quà
Hiện nay, có rất nhiều dịch vụ thay thế việc tặng quà trực tiếp. Nhưng ý nghĩa hơn cả, chính người tặng phải là người đi lựa chọn món quà tặng. Bởi đó chính là thể hiện thái độ và tình cảm cho đối tượng muốn bày tỏ. Ngoài việc bạn lựa món quà thì cũng nên lựa chọn thiệp chúc mừng đi kèm nếu nó là quà tặng trong các dịp đặc biệt như: lễ cưới, tết, sinh nhật… Những câu chúc dí dỏm, hài hước sẽ làm tăng xúc cảm cho người nhận. Cảm xúcluôn tạo ra những sức mạnh mà bạn có thể không bao giờ nghĩ tới.
Thể hiện sự trân trọng với món quà bạn tặng
Dù người tặng rất thân thiết, không cần phải cầu kỳ nhưng nếu món quà của bạn được gói, bọc lại một cách lịch sự thì nó cũng tăng thêm phần trân trọng từ chính phía bạn đối với người định tặng.
Thêm một điều cần chú ý là, món quà bạn tặng cần phải phù hợp với không gian và hoàn cảnh. Ví dụ, bạn không nên tặng một món quà riêng cho người mình yêu ngay trước cả gia đình của họ nếu như bạn không định thể hiện một điều gì đó rất đặc biệt như lời cầu hôn. Tương tự vậy, nếu được mời đến ăn tại gia đình, quà bạn mang theo nên là những thứ có giá trị tinh thần như một bó hoa tươi, trái cây hoặc bánh kẹo.
Tiếp theo....
Bí Mật Của Mùi Hương
Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy hương thơm giúp thư giãn, xóa tan mỏi mệt nhờ “đánh thức” khứu giác. Trong Đông y, mùi hương từ những nồi nước xông chứa các loại cây: hương nhu, lá sả, ngải cứu, kinh giới, tần dày lá, lá chanh, lá bưởi… được dùng để giải cảm, chữa sổ mũi, làm ấm cơ thể.
Hương sả, quế, gừng giúp êm dịu thần kinh
Những lúc cơ thể mỏi mệt, căng thẳng, hãy cho vài cây sả vào bình nước nấu trên bếp, hương sả sẽ tạo cảm giác sảng khoái, nhẹ nhàng thư thái. Chị Nguyễn Thị Tú Nhi - Luna Spa cho biết: “Để tạo cảm giác thoải mái cho khách làm đẹp, chúng tôi thường đặt những nồi nấu điện bên trong bỏ sả cây, gừng, quế, lá dứa. Mùi thơmtừ nguyên liệu thiên nhiên làm êm dịu thần kinh sẽ xóa tan căng thẳng, mỏi mệt”.
Hương tắc, quýt “thanh toán” cảm giác khó chịu, nôn nao
Không ít người khi đi xa thường mua quýt, mứt tắc, mứt gừng để “chạy trốn” cảm giác say xe. Nếu cảm thấy “say say”, người nhộn nhạo muốn nôn, không chịu nổi mùi xe… hãy dùng vỏ quýt, vỏ tắc ngửi sẽ thấy ngay hiệu quả. Các loại vỏ này còn dùng để thư giãn khi ngâm chân vào ban đêm. Dùng hoa hồng, tắc, vỏ quýt bỏ vào chậu nước ấm nóng, cho thêm một chút xíu muối, vừa ngâm chân vừa lăn quả tắc cho đến khi vỏ và nước tiết hết sẽ thấy người hết mệt.
Oải hương giải tỏa căng thẳng
Tinh dầu hoa oải hương làm dịu thần kinh, tạo cảm giác sảng khoái, rất tốt cho phụ nữ. Nhờ tính chất này mà các nhà sản xuất đã cho ra đời nhiều sản phẩm như: dầu gội đầu, dầu xả, sữa tắm, nước hoa, kem dưỡng da tay… Các viện chăm sóc da và sắc đẹp cũng dùng tinh dầu này để chăm sóc sức khỏe khách làm đẹp.
Tinh dầu hướng dương, hoa hồng
Tại một số spa ở TP.HCM, tinh dầu hướng dương được dùng để xoa bóp cho khách bị mất ngủ. Chỉ cần sau một liệu trình xoa bóp, gác bỏ suy tư, khách sẽ thư giãn hoàn toàn. Bên cạnh đó, tinh dầu này còn giúp làn da mịn màng, tươi trẻ, gia tăng hoạt động của các tuyến nội tiết. Tinh dầu hoa hồng giúp tinh thần sảng khoái, cân bằng sức khỏe, giúp cơ thể đề kháng với stress, giảm được sự buồn phiền, giận dữ…
Tinh dầu cam, chanh, bưởi
Tinh dầu chanh có công dụng thanh lọc không khí, tạo hưng phấn cho cơ thể. Tinh dầu cam giúp tinh thần minh mẫn, tập trung hơn trong công việc, tránh được sai sót. Tinh dầu bưởi ngoài công dụng thư giãn thần kinh còn có khả năng giúp mọc tóc. Cách dùng như sau: dùng phần vỏ bưởi bơm trực tiếp tinh dầu vào chân tóc để qua đêm, sáng gội lại bằng nước lạnh sẽ làm tóc vừa dày vừa có mùi hương rất riêng.
Sử dụng tinh dầu
Có nhiều cách sử dụng tinh dầu, nhưng được ưa chuộng nhất là dùng để xông hương. Rót tinh dầu vào đèn xông hương, cho thêm chút nước để không bị khét dầu, đốt nến nấu bên dưới để hương thơm tỏa ra. Trộn tinh dầu với dầu ô liu để xoa bóp hoặc có thể kết hợp với đá nóng để “dẫn” dầu thấm vào da và kích thích khứu giác, xoa dịu não bộ. Muốn tắm tinh dầu, chỉ cần pha nước ấm, nhỏ tinh dầu vào bồn. Xông hơi tinh dầu vào da mặt, dùng thố to gần bằng gương mặt, cho ba-bốn giọt tinh dầu, để mặt cách mặt nước khoảng 25cm, hai mắt nhắm lại. Nếu muốn, có thể lấy khăn chụp quanh đầu, phủ luôn thố và thở thư giãn trong khoảng 5-10 phút.
Tuy nhiên, theo TS Nguyễn Hữu Đức - Đại học Y Dược TP.HCM, sử dụng tinh dầu cũng nên thận trọng vì bên cạnh những công dụng có lợi, tinh dầu có thể gây dị ứng ở một số người. Vì thế, cần thử tinh dầu trước (bôi mặt trong cánh tay, để khoảng 24 - 48 giờ) nếu ngứa, đỏ không nên dùng. Khi mua sản phẩm cần chọn các cơ sở có uy tín để có tinh dầu chiết xuất từ thiên nhiên chứ không phải hóa chất.
Trẻ em không nên cho sử dụng tinh dầu vì mùi hương nồng có khả năng ức chế hô hấp. Chỉ nên dùng dầu khuynh diệp cho trẻ khi cần.
Tiếp theo....
Chọn Đồ Chơi Phát Triển Giác Quan Cho Bé
Với bé dưới 2 tuổi, những món đồ chơi đầy màu sắc và sinh động sẽ mở ra những cánh cửa đầu tiên, khơi gợi niềm đam mê khám phá thế giới xung quanh.
Con người có 5 năm giác quan: Thính giác (nghe), khứu giác (ngửi), vị giác (phân biệt các hương vị), xúc giác (sờ, nắm), thị giác (nhìn) là công cụ để chúng ta nhận định và đánh giá thế giới xung quanh. Ở trẻ nhỏ, đặc biệt là trong những năm tháng đầu tiên của cuộc đời, những giác quan này còn ở dạng "sơ khai". Nhiều nghiên cứu đã minh chứng rằng, giúp bé phát triển các giác quan ấy vô cùng quan trọng với khả năng trí tuệ của bé sau này.
Với mong muốn ấy, nhiều bậc cha mẹ chọn mua cho trẻ những đồ chơi nhiều màu sắc, phát ra những bản nhạc dễ thương khiến bé vô cùng thích thú. Đa phần những mẫu đồ chơi này đều được nhập khẩu từ các nước Mỹ, Anh, Đài Loan, Trung Quốc, có giá khoảng 100.000đ/sản phẩm trở lên.
Vì bé còn nhỏ và chưa nhận thức được nhiều nên những mẫu đồ chơi phải mềm mại, không chứa chất gây nguy hiểm cho bé, không có cạnh sắc nhọn, âm thanh vừa phải... Thực tế có rất nhiều yêu cầu khắt khe được thế giới cũng như Việt Nam áp dụng liên quan đến sản phẩm đồ chơi dành cho bé dưới 1 tuổi mà không phải người tiêu dùng nào cũng nắm rõ. Cách đơn giản và hiệu quả nhất mà các bậc cha mẹ có thể áp dụng là kiểm tra xem mẫu đồ chơi đó có ghi rõ độ tuổi phù hợp cho trẻ, có dán tem CR và ghi các thông tin địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ hay không.
Tiếp theo....
Mẹo Giúp Bạn Mua Được ĐTDĐ Tốt Nhất
Hiện nay có rất nhiều điện thoại mới ra đời với những công nghệ mới nhất và cũng phù hợp với sở thích của từng đối tượng người dùng hơn. Tuy nhiên, để lựa chọn được một chiếc điện thoại phù hợp nhất với số tiền mình bỏ ra thì không phải dễ. Dưới đây là những điểm mà người tiêu dùng cần biết:
Quyết định những tính năng trên điện thoại muốn mua
Mỗi người khác nhau có lựa chọn khác nhau đối với điện thoại di động. Thanh niên thích truy cập Internet, giải trí, chơi game, nhắn tin, gọi điện,… trong khi một số người chỉ cần nhắn tin và gọi điện.
Người dùng doanh nghiệp sử dụng chúng để liên lạc với khách hàng và nhân viên, các bậc phụ huynh lại cần một chiếc điện thoại có thể biết thông tin về con trẻ của họ. Nếu người dùng thường xuyên nhắn tin cho bạn bè, thì nên chọn điện thoại bàn phím QWERTY, còn nếu sử dụng để kiểm tra email, truy cập mạng xã hội và làm việc trên điện thoại, thì nên chọn một chiếc smartphone.
Chọn nhà cung cấp dịch vụ di động
Lựa chọn điện thoại mới với các chức năng tuyệt vời không chỉ là yếu tố cần mà việc chọn lựa nhà mạng cũng quan trọng không kém. Hãy tìm hiểu xem phạm vi phủ sóng của nhà mạng và nơi bạn ở hay những nơi bạn hay đến sóng của nhà mạng nào tốt nhất. Phạm vi phủ sóng thực sự quan trọng vì khi người dùng không biết phạm vi phủ sóng của mạng, điện thoại sẽ không sử dụng được.
Nguồn pin
Lựa chọn nguồn pin cũng cần thiết. Vì vậy, hãy kiểm tra dung lượng pin của điện thoại di động trước khi mua chúng và nhớ lưu ý pin dùng được bao lâu trong chế độ đàm thoại liên tục và chế độ nghỉ.
Màn hình lớn
Người dùng cũng nên xem xét kích cỡ màn hình vì đó là tính năng bổ sung quan trọng đối với điện thoại. Người dùng thường nhắn tin và lướt web trên di động thì nên lựa chọn điện thoại màn hình lớn. Màn hình lớn sẽ giúp người dùng đọc được toàn bộ tin nhắn một lần và không gây mỏi mắt.
Kiểm tra chất lượng âm thanh
Người dùng nên kiểm tra âm thanh của điện thoại di động trước khi mua một chiếc điện thoại mới. Chẳng hạn, kiểm tra nhạc chuông, các bản nhạc,…Người dùng nên chắc chắn rằng, loa điện thoại đủ tốt và chất lượng âm thanh nghe tốt. Các phím điều khiển âm lượng chuyên dụng trên điện thoại cũng phải thuận tiện.
Chắc chắn là hàng công ty
Người dùng nên kiểm tra nhà sản xuất điện thoại trước khi quyết định bỏ tiền mua chúng. Bạn có thể có một chiếc điện thoại với các tính năng tốt với giá cả phải chăng nhưng bạn không bao giờ biết chắc về độ bền và tính hiệu quả của chúng.
Vì vậy nên chọn điện thoại của các nhà sản xuất có tên tuổi. Hơn nữa, tên thương hiệu điện thoại có thể ảnh hưởng tích cực hoặc tiêu cực đến hình ảnh cá nhân của người dùng vì chính các sản phẩm mang thương hiệu nổi tiếng cũng làm thay đổi cách mọi người nhìn bạn.
Có bảo hành
Không bao giờ mua điện thoại không bảo hành vì điều này có thể khiến người dùng phải đối mặt với nhiều vấn đề khi điện thoại bị trục trặc. Hầu hết điện thoại di động được bảo hành một năm và nếu điện thoại của bạn không làm việc ngay trong ngày đầu tiên thì nên quay trở lại cửa hàng nơi bạn mua để đổi lại chiếc khác.
Kiểm tra chất lượng camera và game
Trước khi mua điện thoại mới nên kiểm tra chất lượng hình ảnh camera chụp và độ phân giải của chúng. Thà chọn một chiếc điện thoại chất lượng còn hơn lãng phí tiền vào một thứ không có giá trị. Ngoài ra, người dùng cũng cần kiểm tra các trò chơi trên điện thoại trước khi mua chúng vì đôi khi người dùng cũng cần giải trí trên điện thoại. Do đó, chất lượng chơi game cũng là một yếu tố cần xem xét khi lựa chọn mua điện thoại.
Bluetooth
Kiểm tra chế độ Bluetooth của điện thoại khi chọn mua vì đôi khi người dùng cũng cần chuyển dữ liệu trong phạm vi gần, từ điện thoại tới thiết bị khác mà không cần phải dây nối.
Tiếp theo....
Quà Tặng Độc Đáo Mùa Giáng Sinh
Tại sao lại là tháng 12? Bởi có những thứ rất đặc biệt để bạn tạo ra bất ngờ cho người mình yêu thương. Hãy xem bạn bè, người thân của bạn, có ai sinh nhật trong tháng 12 không nhé. Và nếu bạn tặng quà không nhân dịp gì cho người khác, bạn sẽ nhận thấy nhiều niềm vui bất ngờ đấy. Dưới đây là một số gợi ý đặc biệt cho bạn.
Một bộ lịch đặc biệt cho năm mới
Hãy nghĩ xem, ai cũng cần phải có lịch để sử dụng khi năm mới bắt đầu. Tháng 12, kết thúc một năm nhưng bạn đã có một món quà nguyên một năm sau để người bạn yêu thương sử dụng. Chỉ cần bạn để ý xem, người bạn định tặng thích cái gì. Ví dụ như lấy những bức ảnh là những khoảnh khắc có một không hai của họ, hoặc những kỷ niệm của hai người rồi thiết kế thành bộ lịch. Mỗi một bức ảnh đi kèm với một thông điệp bạn gửi đến bằng một câu nói. Và bạn có thể đặt làm một bộ tại các cơ sở in lịch. Nó không quá nhiều tiền nhưng lại có ý nghĩa rất lớn lao.
Khoảnh khắc đáng nhớ
Hãy liệt kê một danh sách các việc mà bạn và người bạn thương yêu có thể làm chung rồi thực hiện từng cái một. Cái bạn cần ghi nhớ là luôn để máy chụp hình, hoặc máy quay bên cạnh để ghi lại những khoảnh khắc tuyệt vời ấy. Sau đó có thể làm thành một đoạn phim đặc biệt cho tháng 12, hoặc một đĩa CD những bản nhạc yêu thích để nghe kèm với những bức ảnh bạn đã chụp được. Điều này không quá khó đâu. Nó nằm trong tầm tay của bạn đấy. Người nhận được món quà này chắc chắn sẽ rất xúc động khi xem những hình ảnh bạn đã ghi lại một cách bất chợt ấy.
Món quà hữu ích
Hãy quan sát một chút nào, người bạn muốn tặng quà đang cần cái gì đó. Bạn có thể bắt đầu suy nghĩ đến công việc của người bạn định tặng quà. Sẽ rất ý nghĩa nếu đó một cây bút parker để dành cho một người thường xuyên phải giao tiếp với khách hàng, kỳ kết hợp đồng. Nếu như là một người yêu thích thể thao thì một đôi giày tốt để tập luyện sẽ thể hiện được sự quan tâm của bạn. Bạn đừng nên đánh giá thấp những điều hữu ích đơn giản mà người bạn yêu thương mong muốn. Đôi khi món quà tốt nhất lại là một cái gì đó chúng ta cần nhưng sẽ không nhất thiết phải do chính mình mua. Vì vậy bạn hãy chịu khó quan sát để có thể tìm ra một món quà hữu ích cho người bạn định tặng. Đó là điều chu đáo bạn thể hiện và rất có ý nghĩa với người được nhận quà.
Một bữa tối ấm áp
Hãy chuẩn bị nấu một bữa tối với những món ăn mà người bạn yêu thương đặc biệt thích. Điều này bạn không chỉ làm với một người mà với một nhóm bạn, hay với các thành viên trong gia đình cũng được. Có thể bày trí phòng ăn cho lãng mạn hơn bằng hoa và nến. Sau khi mọi người có mặt đầy đủ, hãy nói rằng, bạn yêu họ thật nhiều.
Đây chỉ là một vài gợi ý để bạn nảy ra được nhiều ý tưởng độc đáo khác. Điều duy nhất bạn cần nhớ là tấm lòng và sự chân thành bao giờ cũng đáng quý. Vậy nên đừng ngại ngùng về việc món quà của bạn “không giá trị” nhé.
Tiếp theo....
11 Mẹo Tiêu Dùng Thông Minh
Mua sắm là hoạt động rất thiết thực và quá hấp dẫn; đôi khi là cách giải khuây của nhiều chị em, và là cách khẳng định bản thân của nhiều bậc mày râu. Các mẹo sau đây sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông minh.
1. Thỉnh thoảng kiểm kê đồ đạc xem có món nào còn quên chưa được dùng tới - bạn sẽ cảm thấy vui cũng như mua đồ mới - và tránh trường hợp mua phải thứ đã mua rồi!
2. Mua đồ theo giá trị sử dụng và luôn coi trọng sự lâu bền. Đừng để bị cuốn hút bởi mã ngoài hoặc chạy theo trào lưu - đơn giản bởi vì bạn sẽ phải trả giá đắt hơn giá trị thật gấp nhiều lần. Tư tưởng thời thượng đồng nghĩa với nhất thời thường được liệt vào hạng đua đòi hơn là đẳng cấp.
3. Không nên mua đồ chỉ vì rẻ. Chỉ mua thứ đã được khẳng định vừa tốt vừa rẻ, vừa có giá trị sử dụng đối với bạn. Nếu không có ý định tiết kiệm, bạn hãy mua một món đồ thật xịn, thật đẳng cấp. Lúc bỏ tiền bạn sẽ thấy hơi xót xa và nhịn mua một thời gian dài để hồi phục!
4. Tìm mọi lý do để trì hoãn hoặc không mua, nếu món đồ chưa thực sự cần thiết. Một thứ mà nếu không mua ngay cũng chẳng sao thì rõ ràng là bạn chưa thực sự cần nó. Lý do lớn nhất để không mua một món đồ là vì bạn sẽ không có khả năng mua một món đồ khác cần thiết hơn.
5. Hầu hết hàng hoá đều được sản xuất hàng loạt, luôn được thay thế bởi những xê-ri tối tân hơn chứ không phải thứ phải mua bằng mọi giá. Càng nhiều đồ càng mất thời gian để sử dụng, bảo dưỡng và trông coi chúng. Còn đã trót là một nhà sưu tập, bạn thử xem lại mình có thỉnh thoảng quý đồ vật hơn người không?!
6. Chỉ mua món đồ bạn không chê vào đâu được nữa. Rất có thể món đồ bạn thực sự ưng ý đang đợi bạn trong một cửa hàng khác!
7. Hạn chế cho đồ cũ! Vì việc này sẽ khiến có cảm giác mình cần phải đi mua đồ mới để… thưởng cho sự hào phóng của mình. Một ngày đẹp trời bạn sẽ thấy muốn dùng những thứ mình đã trót cho đi! Nếu đã quyết chỉ nên cho những người thực sự cần món đồ của bạn. Vì đồ đem cho không phải là quà tặng nên không phải người được cho nào cũng đánh giá đúng nó.
8. Tránh để bị tác động bởi những ảo tưởng về giá trị. Các nhà sản xuất chỉ đợi bạn mắc vào chiêu thức thả bóng bắt mồi đó mà thôi. Đáng tiếc là trong một xã hội tiêu thụ, người ta lại hay đánh giá mức độ thành công, đáng tin cậy của một người qua ngoại vật.
9. Thường xuyên chơi thể thao hoặc tham gia một khoá học vào thời gian rỗi. Tránh tạo thói quen dạo qua các cửa hàng và tự huyễn hoặc là mình chỉ thư giãn thôi - có mua thêm mấy món đồ xinh xinh kia về thì cũng chỉ để cho chuyến thư giãn khỏi vô nghĩa... Thế rồi chẳng mấy chốc mà bạn có thể mở hiệu tạp hóa trong phòng ngủ.
10. Thỉnh thoảng về các vùng quê hoặc du lịch đến những nơi hoang dã để tận thấy người ta sống thoải mái bên ngoài thế giới vật chất. Còn bạn sẽ thấy vừa lòng hơn với sự thiếu thốn của bản thân chăng?!
11. Chơi với những người hợm hĩnh, khoe của thì sớm muộn cũng xảy ra với bạn 2 trường hợp: 1- lây bệnh của họ, 2- dị ứng với họ. Vậy tốt nhất hãy tránh xa hoặc bỏ ngoài tai những lời kích bác của họ. Tuy nhiên, đừng mất thời gian tranh cãi hoặc lên lớp họ. Mỗi người có lối sống và quyết định riêng của mình.
Tiếp theo....
Bữa Tối Tuyệt Vời Cho Cuộc Hẹn
Bữa ăn lý tưởng là bữa ăn vừa đủ (chứ không phải là một bữa ê hề thịnh soạn) và tốt nhất là có thể ăn chung được với "người ấy". Dưới đây là 5 ý tưởng cho bữa tối tuyệt diệu, có khả năng mang sự lãng mạn đến với những cuộc hẹn nơi ẩm thực.
Khoảnh khắc gần gũi với món Nhật
Ánh sáng mờ ảo, không gian vừa chung vừa riêng tạo cảm giác thân mật và kín đáo. Thức ăn được phục vụ trong những đĩa nhỏ và có thể cùng nhau thưởng thức được. Tất cả tạo nên một trải nghiệm thú vị cho tất cả mọi người. Những món nên dùng thử là sachimi, teppanyaki, cua lột.
Bữa tối cổ điển kiểu Pháp
Khăn trải bàn trắng tinh, rượu vang hoàn toàn phù hợp với món ăn phong phú và thêm món tráng miệng ngon lành – người Pháp quả thật là những kẻ biết thưởng thức sự tuyệt diệu của cuộc sống. Còn gì lãng mạng hơn là một bữa tối hai người được phục vụ một cách chẫm rãi và dễ chịu hoàn toàn mang phong cách Pháp? Bạn nên thưởng thức những món như souffle’ làm từ pho mát dê (một món khai vị phù hợp với buổi hẹn hò hơn so với món súp củ hành), hải sản hoặc bò dành cho hai người, một đĩa pho mát.
Thêm gia vị với món ăn châu Á
Thức ăn tươi ngon và thơm phức, những gia vị ngoại lai và bầu không khí ồn ào náo nhiệt - ẩm thực Á Châu luôn là một lựa chọn cho những ai ưa thích một cuộc hẹn vui vẻ nhưng không kém phần mê hoặc. Những món được đề nghị: các món cuốn dùng kèm nước chấm – cho phép hai bạn ăn chung, đôi khi còn có thể đút cho nhau ăn, món sủi cảo, tôm chiên giòn.
Nàng thơ ẩm thực Trung Đông
Màu sắc, hương vị, âm nhạc và cả con người là những yếu tố làm cho bữa tối phong cách Trung Đông trở nên đặc biệt. Nó có khả năng làm cho tinh thần bạn trở nên phấn khởi ngay lập tức. Những món khuyên dùng là một nồi đất cho hai người, một món mezze và một địa tráng miệng.
Thong thả với nghệ thuật ẩm thực Degustation
Một bữa ăn đúng kiểu Degustation, từ đầu đến cuối có khoảng 12 món ăn, là một cách để tận hưởng thời gian bên nhau thật chậm rãi và lôi cuốn. Kèm theo rượu vang, bạn có cơ hội tuyệt vời để thư giãn, trò chuyện và ca ngợi đối phương. Thực đơn cho bữa tối này rất phong phú và cũng rất phổ biến đối với mọi nhà hàng.
Tiếp theo....
Đi Giày Cao Gót Một Cách Thông Minh
Giày cao gót giúp phụ nữ chúng ta có dáng đi uyển chuyển, trở nên gợi cảm hơn nhưng cũng là “kẻ thù” cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu những nguy hại từ những chiếc giày xinh này và cách để hạn chế.
Mặc dù các chuyên gia y tế xác nhận rằng giày cao gót có liên quan đến các bệnh ở cổ tử cung, các tĩnh mạch giãn, viêm khớp và các bệnh khác, nhưng phụ nữ hoàn toàn có thể khắc phục được những bệnh đó nếu tự biết chăm sóc cho bản thân.
Marilyn Monroe đã có “tuyên bố giày cao gót”: ngay cả khi nó làm chân tôi bị thương, tôi cũng yêu nó như yêu một người đàn ông! Victoria Beckham dù từng phải phẫu thuật ngón chân vì đi giày cao gót siêu cao nhưng cũng không từ bỏ thói quen này. Xem ra phụ nữ rất có duyên với giày cao gót, làm thế nào để giảm thiểu được những ảnh hưởng không tốt của giày cao gót đối với sức khỏe là điều rất cần thiết.
Khi đi giày cao gót trọng lượng của cơ thể tự nhiên chuyển sang các ngón chân, áp lực từ các ngón chân dễ dàng dẫn đến đau chân. Khi đi bộ trên một đôi giày cao gót, trọng tâm của các bộ phận ở phần dưới cơ thể hướng về phía trước, các bộ phận phía trên cơ thể sẽ phải duy trì sự cân bằng, cuối cùng sẽ dẫn đến đau lưng. Ngoài ra, gót chân và mắt cá chân luôn trong tình trạng bị thắt chặt lại khi mang giày cao gót có thể dẫn đến tình trạng viêm và đau chân.
Kết quả một cuộc nghiên cứu được đăng trên tạp chí uy tín Lancet cho biết, những phụ nữ thường xuyên mang giày cao gót có thể bị bệnh viêm khớp gối mãn tính. Theo thống kê, phụ nữ bị mắc chứng viêm khớp gối mãn tính nhiều gấp hai lần đàn ông, và có khuynh hướng xảy ra ở cả hai khớp gối. Tuy nhiên, chưa có ai đánh giá một cách khoa học về mối ảnh hưởng của việc mang giày cao gót đối với khớp gối và hông, nhằm tìm hiểu xem chúng có phải là nguyên nhân gây nên bệnh viêm khớp gối mãn tính hay không, các nhà nghiên cứu thuộc Trường Đại học Y Harvard cho biết.
Trong cuộc nghiên cứu, các nhà khoa học đã kiểm tra 20 phụ nữ khỏe mạnh - những người cảm thấy hoàn toàn thoải mái khi mang những đôi giày có đế cao ít nhất 5cm. Kết quả, họ phát hiện rằng, các đôi giày cao gót đã làm biến đổi một cách đáng kể chức năng bình thường của mắt cá chân của số người tham gia nghiên cứu, đồng thời tạo áp lực lớn lên hông và đầu gối trong việc nhằm duy trì trạng thái vững chãi cho cơ thể khi di chuyển. Thông thường, hầu hết mọi áp lực đều dồn lên hai đầu gối, và chúng phải gánh chịu thêm 23% lực tạo chuyển động của cơ thể.
Những người đi giày cao gót trên 5 tiếng mỗi ngày có nguy cơ mắc các bệnh về cột sống cao gấp 3 lần so với những người bình thường khác do cơ thể không giữ được trạng thái thăng bằng khi mang giày cao gót, đồng nghĩa với việc cột sống trở nên yếu, dễ bị lão hóa, đau nhức, lâu ngày sẽ dẫn đến vẹo cột sống.
Bạn cũng có thể bị lãnh cảm khi kết thân với những “người bạn lênh khênh” này quá lâu. Nghe thì có vẻ chẳng liên quan, nhưng một nghiên cứu do các chuyên gia châu Âu thực hiện cho thấy giày cao gót gây nên những ảnh hưởng xấu đến khung xương chậu, chi phối những hoạt động của hệ thống niệu sinh dục, dẫn đến việc có thể bị lãnh cảm vì máu lưu thông không đều đến khu vực này. Một khả năng khác là, giày cao gót khiến khung xương chậu bị nghiêng sang một bên, dẫn tới rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh và giảm khả năng thụ thai.
Vậy làm thế nào để có được một đôi chân khỏe mạnh khi mang giày cao gót? Điều này đòi hỏi bạn phải có kỹ năng nhiều hơn. Xin vui lòng làm theo các bước dưới đây để mỗi bước đi của bạn sẽ giúp bạn bảo vệ mình:
1. Bước những bước đi nhỏ hơn và cho các ngón chân trỏ về phía trước
2. Khi đi bộ hai chân càng gần nhau càng tốt, để gót chân chạm vào mặt đất trước, sau đó từ từ truyền lực cho các ngón chân.
3. Sau khi về nhà nên tháo giày ra và đi bằng chân trần sẽ giúp mắt chân hoạt động tự do, đồng thời cũng có thể kích thích sự phản xạ của chân.
4. Tự mình xoa bóp bàn chân. Vì bạn đã đi dày cao gót sau một ngày dài do vậy buổi tối về nhà nên ngâm chân trong nước nóng từ 10 - 15 phút. Sau đó dùng 2 tay massage nhẹ nhàng từ dưới bàn chân lên đến đầu gối để thúc đẩy lưu thông máu.
Tiếp theo....
Rắc Rối Từ Điện Thoại Thông Minh
Hầu hết chúng ta đều thích sở hữu một chiếc điện thoại trang bị nhiều chức năng hỗ trợ công việc văn phòng như lướt web, kiểm tra e-mail, xem được các file văn bản, chụp ảnh hay ghi âm. Tuy nhiên theo nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Mỹ, việc bạn sỡ hữu nó cũng như đang cầm trong tay một con dao hai lưỡi.
Giáo sư Clifford Nass, phụ trách chuyên về truyền thông của trường đại học Stanford, Mỹ, đã tiến hành một nghiên cứu sâu rộng về khả năng làm một lúc nhiều việc của con người.
Ông cho rằng điện thoại thông minh có ảnh hưởng lớn đến mức độ căng thẳng cũng như khả năng nhận thức của chúng ta. Ông giải thích: “Với chiếc điện thoại thông minh bạn có thể làm nhiều việc một lúc, nhưng về tâm lý,điều này không tốt cho bạn vì sẽ làm giảm khả năng tập trung của bạn vào việc quan trọng”. Nếu kè kè điện thoại bên mình, bạn sẽ có cảm giác luôn phải trả lời, điều đó làm tăng cảm giác căng thẳng và giảm khả năng suy nghĩ, nhận thức của bạn.
Do vậy, giáo sư Nass cũng khuyên rằng, dù điện thoại thông minh mang đến nhiều tiện lợi, nhưng bạn cũng đừng cứ năm phút là mở ra kiểm tra một lần. Nếu đang làm việc gì đó, bạn hãy tập trung vào công việc. Trong thời gian đó, bạn đặt điện thoại sang một bên và cố gắng hạn chế mở hay ngó nhanh xem có tin nhắn, cuộc gọi nhỡ không. Hơn nữa, ở trong văn phòng, bạn không nên để tiếng nhạc điện thoại quá lớn hay để loại nhạc phản cảm vì sẽ ảnh hưởng đến những người xung quanh. Trong những cuộc họp bạn nên để chế độ rung và không nên bắt điện thoại để thể hiện phép lịch sự và tránh gây phiền phức cho mọi người.
Tiếp theo....
Những Điều Cần Biết Về Rượu Tây
Bạn có biết vì sao mà những loại như Whisky, Brandy, Gin... được xếp vào hàng "danh gia vọng tộc" trong thế giới các loại rượu Tây không? Dưới đây là một số thông tin giới thiệu một số loại rượu thường dùng để bạn tìm hiểu khi thưởng thức.
1. Vodka: Vodka được sản xuất ở Nga và Ba Lan từ thế kỷ XII, ngay tên gọi của nó cũng có ý là rượu mạnh, vì từ Vodka theo tiếng Nga nghĩa là "ít nước". Được chưng cất từ hạt ngũ cốc (bắp, lúa mạnh đen, lúa mì, khoai tây), không màu và dùng được ngay mà không phải ủ qua một thời gian như các loại rượu khác. Tuy nhiên, nếu đem ủ vào thùng gỗ sồi trong 10 năm như rượu Gold Vodka thì chất lượng và hương vị sẽ vô cùng tuyệt hảo.
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, Vodka được sản xuất từ củ cải đường, trong khi ở Anh là từ củ khoai tây hay lúa mì. Vodka được chưng cất thành chất liệu cao độ rồi lọc qua than củi. Tuy nhiên các loại Vodka nổi tiếng phần nhiều là được lọc qua than hoạt tính hoặc cat Kaolin tốt.
Đây là loại rượu dễ bay hơi có thể pha chế với nhiều loại trái cây và các hỗn hợp đồ uống khác. Vodka thường được phục vụ nguyên chất trong ly cherry, hay pha với nước tonic và được uống trong ly rocks. Khi pha cocktail thì sử dụng ly tùy theo loại. Cách uống Vodka truyền thống là cho chai rượu vào ướp lạnh đến khi vỏ chai lạnh buốt thì lấy ra, rót vào ly nhỏ và cho thêm chút tương trứng cá rồi uống.
2. Tequila: Là một loại rượu của Mexico, được chưng cất từ men của tinh dầu quả cây thùa - một loại cây thuộc họ xương rồng được trồng tại vùng Tequila - Mexico, và đã có trên 200 năm. Tequila rất nổi tiếng trên thế giới bởi mùi vị và hương thơm độc đáo đặc trưng của nó. Hơn thế nữa, nó được pha trộn bởi những người pha chế rượu nổi tiếng tại Margaritas khiến cho Tequila trở thành một món cocktail thông dụng nhất. Theo quy định của Chính phủ Mexico, chỉ có rượu sản xuất tại bang Jalisco mới được mang nhãn hiệu Tequilla, còn nếu sản xuất ngoài vùng này thì mang tên Mexcal.
Tequilla chứa ít nhất 40o cồn và có vị đặc trưng của thảo mộc thiên nhiên được pha chế với nước chanh tươi. Là một loại rượu pha trộn tuyệt ngon và chúng ta nên nhấm nháp nó thay vì uống một mạch. Nên giữ nó trong buồng lạnh hoặc cũng có thể giữ nhiệt độ lạnh nếu ta để trong chai. (Khi ta rót ra cốc, nên để cốc đó cùng với một lớp đá nhỏ, nếu chúng ta có một tiệc party ngoài trời).
3. Gin: Là loại rượu mùi. Nó được chưng cất từ các loại ngũ cốc lên men (bắp, lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch đen), có mùi thơm của Juniper (gần giống mùi vỏ bưởi), nồng độ thường là 40 - 43%. Rượu Gin cũng có thể mang ùi vị của vỏ chanh khô, rau mùi, bạch đậu khấu, cây bạch chỉ, cây carum, rễ cam thảo, vỏ cây cassis, hoặc các loại thực vật khác. Xuất hiện lần đầu tiên ở Hà Lan vào thế kỷ 17 do giáo sư Sylreius sáng chế ra. Ông đã kết hợp cồn và quả mộng để làm rượu thuốc chữa bệnh thận. Kết quả chữa trị không mấy khả quan, nhưng Gin đã trở thành một loại rượu bổ và có công dụng làm giảm đau.
Rượu Gin nguyên chất London là được ủ nhiều năm, có màu vàng nhạt. Gin Genever là loại Gin chính thống của người Hà Lan và không được ủ lâu. Phần lớn các quán rượu có các nhãn hiệu Gin sau: Gordon (Mỹ), Beefeater (Anh), Tanqueray (Anh), Bombay (Anh), Boodles (Anh).
Không giống như Vodka, rượu Gin có mùi vị đặc trưng. Mỗi xưởng rượu đều có công thức bí mật riêng của mình, và mỗi nhãn hiệu có hương vị rất khác nhau.
Rượu Gin được phục vụ nguyên chất trong ly cherry (ít người uống). Khi uống với đá (Gin on the rock) hoặc pha với nước tonic thì dùng ly rocks. Ngoài ra, nó cũng được dùng làm nền cho nhiều loại cocktail nổi tiếng trên thế giới.
Gin Plymouth không có vị ngọt, là rượu cổ truyền của hải quân Anh.
4. Cognac: Tiếng Pháp là Cognac, tiếng Mỹ là Brandy. Vào thế kỷ thứ XIII tại Saintonge, các tàu buôn Hà Lan chạy dọc theo bờ biển để mua muối và mang theo rượu nho tới Bắc Âu. Lúc bấy giờ rượu nho Poitoux rất được hâm mộ và ngành thương mại phát triển nhanh chóng. Khoảng thề kỷ XVI người ta nhận thấy rằng rượu nho không giữ được lâu nên các thương gia Hà Lan bắt đầu biến đổi thành "rượu nho đốt". Đây là bước đầu của sự chưng cất.
Tận thế kỷ XVII, rượu được chứa trong các thùng bằng gỗ chêne, sau một thời gian, họ khám phá ra rằng rượu biến ra màu hổ phách. Và rượu Cognac được ra đời.
Thường đến tháng 11, những lò nấu rượu rất bận rộn vì mùa nho chín rộ. Lò nấu liên tiếp không được tắt củi lửa ròng rã đến 8 tháng, ngày đêm lửa củi phải đúng lửa vì nếu yếu lửa thì rượu sẽ không ngon như người ta làm đồ gốm vậy. Rượu nấu xong, để nguội 3 tuần, rồi vào thùng rồi lăn xuống hầm đá của những lâu đài cổ xưa đợi ít nhất 3 năm mới lăn lên mặt đất, rồi vào chai, rồi lên xe ngựa, xe bò hoặc xe lửa đến khắp mọi nơi. Có loại rượu mà chủ lò biết là mùa nho năm nay quá ngon, họ đóng dấu để trên 10 năm rồi vào chai, cất dưới hầm sâu thêm 20 năm nữa. Như vậy tuổi của rượu lên đến là trên dưới 30 năm.
Mỗi loại Cognac làm ra ứng với một mùa nho khác nhau và người ta chứa trong một hầm sâu, gọi là Chais. Xuống những hầm rượu sâu thấy vách tường đá có những lớp rêu đen nghịt bởi nấm fungus (khoa học gọi là: Torula compniacencis fungus). Đó là bằng chứng rượu được thời gian nhúng tay vào. Khoảng 5 năm đầu tiên trong thùng, chất tannin của cây sồi tác dụng với chất acid của cognac rượu, rồi giảm lần lần theo thời gian. Sau 5 năm nữa thì màu vàng nhạt sẽ biến thành màu vàng hổ phách. Lúc ấy rượu đã 10 tuổi. Tuy nhiên, không nên để rượu quá lâu bởi "thiên thần thời gian" sẽ lấy hết đi và chỉ còn thùng không.
Rượu Cognac đặc biệt như vậy nên vào mùa Giáng sinh và năm mới, nó rất đắt hàng và được ưa chuộng.
5. Whisky: Nhắc đến từ năm 1793, xuất phát từ "usisge beatha" trong tiếng Gaelic tại Scotland hay từ "uisce beatha" trong tiếng Gaelic tại Ireland và có nghĩa là "nước của cuộc sống" (uisge/uisce: "nước", beatha: "sống"). Nó được chưng cất từ lúa mạch và ủ lâu ngày trong các thùng gỗ sồi. Men, mạch nha và nước pha trộn với nhau tạo nên hương vị và nồng độ nặng nhẹ của rượu.
Whisky có rất nhiều loại: Light Whisky, Tennessee Whisky, Corn Whisky, Blended Whisky, Rye Whisky, Campbell Scotch Whisky... nhưng loại hảo hạng nhất phải kể đến là Bourbon. Muốn được gọi là Whisky Bourbon thì phải là Whisky sản xuất tại bang Kentucky của Mỹ và phải để ít nhất 6 năm. Một nhãn hiệu Whisky khác là Jameson Whisky, sản xuất tại Ailen, được chưng cất qua 3 khâu riêng biệt và ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất từ 5-7 năm, trong khi Whisky thường chỉ ủ khoảng 3 năm và chỉ chưng cất có 1 lần.
Southern Comfort, thỉnh thoảng được gọi là Whiskey, thuộc vào các rượu mùi - Whiskey. Đây là một sự pha trộn từ Bourbon và rượu mùi làm từ trái đào, chanh và gia vị. Năm 1874 người đứng bar Martin Wilkes Heron ở New Orleans phát minh ra một loại cocktail với tên Cuffs and Buttons như là loại tương phản với Hats and Tails đang được ưa chuộng lúc bấy giờ và bán trên thị trường từ năm 1889, một cải tiến loại cocktail này dưới tên Southern Comfort.
Phần nhiều các Whisky trên thị trường với 40 hay 43% thể tích đã được pha loãng với nước trước đó đến độ mạnh có thể uống được. Việc giảm thêm nồng độ rượu trong ly đến khoảng 35% như thường được khuyên nhủ, điều đó cũng có nghĩa là tiếp tục giải phóng thêm hương thơm. Các loại Whisky được đong vào chai với độ mạnh của thùng (trong khoảng 60 phần trăm thể tích) thường quá mạnh để có thể uống không thêm nước. Ngay người Scot và người Ireland cũng thường uống Whisky của họ với tỉ lệ pha loãng vào khoảng 1:1, việc phục vụ Whisky với một ly/bình nước là bắt buộc ở đấy.
Ngoài ra Whisky cũng thường được uống có thêm nước đá (Whisky on the rocks). Điều này thông thường làm giảm hương thơm vì một phần lớn các chất cho hương thơm (rượu trung bình, este, phênol) bị lắng xuống do nhiệt độ lạnh, Whisky trở nên đục thấy rõ.
6. Rhum: Rhum có một lịch sử khá rực rỡ, bắt nguồn từ châu Á, rồi theo dấu chân người sang phương Tây và được Columbus mang đến châu Mỹ.
Rượu được chưng cất từ nước cốt mía hay sản phẩm của cây mía (mật mía, xirô mía), đường, nước tinh khiết và hương Rhum. Nồng độ rượu lên đến khoảng dưới 95ocồn nhưng thường được đóng chai ở độ thấp hơn nhiều. Rhum giữ lại được phần lớn mùi vị tự nhiên của sản phẩm gốc (cây mía), được dùng chủ yếu để pha cocktail hay nước cốt trái cây.
Thường để dùng ướp thực phẩm trước khi chế biến, pha chế cocktail và có tác dụng kích thích tiêu hóa.
Tiếp theo....
Văn Hóa Cụng Ly
Tôi có một người bạn đến thăm Cognac – một vùng thuộc Pháp. Sau khi trở về nước, anh kể nhiều chuyện anh đã trải nghiệm từ xứ đó cho tôi nghe, trong đó có việc uống rượu và cụng ly của người xứ đấy.
Khi nhắc đến Cognac thì chắc chắn ai cũng biết, đó là một loại rượu rất nổi tiếng. Nhưng có nhiều người không biết, Cognac còn là tên của một vùng sản xuất ra chính loại rượu ấy.
Người bạn của tôi nói, lần đầu tiên anh được uống rượu Cognac theo đúng cách của nó. Thấy rất khác. Tức là không dzô dzô, trăm phần trăm rồi ực cái hết như nhiều người (đại đa số người) vẫn thường uống rượu ở Việt Nam. Anh rời xa vùng đất ấy, và cái còn đọng lại trong ý nghĩ của anh là hãy tránh đi những dzô dzô, những ừng ực…
Tôi trêu chọc anh, thật sành điệu. Anh thấy được gì mà bảo tránh đi những dzô dzô, những ừng ực…
Anh nói, anh không thể diễn tả được cảm giác ấy nhưng anh thấy người dân ở đó, cách họ uống rượu rất nhẹ nhàng, rất lịch sự, uống mà như trân trọng từng giọt rượu vậy.
Tôi mỉm cười trước những điều anh nói mà không biết nên giải thích sao. Bởi vì anh học tiếng Pháp mà anh lại không hiểu rõ về nét đẹp trong văn hoá uống rượu này.
Tôi ngồi giải thích cho anh rằng, khi nhắc đến việc thưởng thức đồ uống, ngoại trừ uống beer thì dzô dzô – nét vui vẻ đặc trưng của beer, còn lại tất cả mọi đồ uống khác mà dzô dzô rồi ực một cái hết khi uống là không lịch sự và không văn minh. Uống rượu không phải chỉ để uống mà còn phải ngửi hương vị, nhìn màu sắc của rượu nữa. Ướp lạnh rượu (hoặc hâm nóng) trước khi uống... cũng chỉ với mục đích là để người uống cảm nhận được sâu sắc hơn mùi của nó khi rót ra ly. Trước khi uống bao giờ cũng phải lắc nhẹ ly để làm mùi rượu dậy lên. Cụng thì cũng chỉ là cụng nhẹ để nghe âm thanh từ chiếc ly chứ không phải dzô dzô ầm ầm rồi ực cái hết. Thưởng thức rượu là đánh thức tất cả mọi giác quan. Trước khi uống rượu thì phải ngửi rượu, nhìn rượu và... nghe rượu. Uống rượu vào là để mình đằm thắm hơn, nồng nàn hơn,... chứ không phải để nói to, để hô hào, để cười một cách nham nhở.
Dân nhậu có một cách gọi hành động chạm cốc rất hóm hỉnh, đó là văn hoá “nâng lên, đặt xuống”. Hành động “chạm cốc” trong xã hội hiện đại như ngày ngay không đơn giản chỉ là thói quen bên bàn nhậu, nơi bàn chuyện làm ăn mà còn rất được chú trọng, dần nâng lên thành một nét văn hoá. Hành động tuy giản đơn, tưởng chừng như không có gì phải học nhưng lại có thể đem sự thành công trong công việc, sự kính nể trong quan hệ bạn bè hay đôi khi nó nói lên cả tính cánh của một con người.
Không ai biết chắc chắn tập quán chạm cốc khi uống rượu có từ bao giờ. Nhưng ngay từ thời La Mã cổ đại các đấu sĩ vì nghi ngờ cốc rượu của mình có độc đã nghĩ ra cách đổ hai cốc sang nhau. Trong khi thực hiện động tác này tất nhiên hai cốc phải có sự va chạm vào nhau. Người Hi Lạp cổ đại thì giải thích rằng khi uống rượu mũi thì được ngửi mùi thơm của rượu, mắt thì được ngắm màu sắc của rượu, lưỡi có thể thưởng thức vị ngon của rượu. Nhưng chỉ hai tai là không được thưởng thức gì cả. Vì thế người ta mới nghĩ ra cách chạm các cốc lại với nhau tạo ra tiếng vang. Sau đó việc chạm cốc khi uống rượu đã trở thành phong tục tập quán thậm chí một nghi lễ trong các bữa tiệc.
Bên bàn tiệc với chén rượu, cốc bia người ta có thể dễ dàng sẻ chia tâm sự. Mỗi cái chạm cốc đều thể hiện những tình cảm riêng. Nó có thể thay một lời chúc, một câu cảm ơn hay một lời xin lỗi. Dường như qua những cái chạm cốc con người ta dễ dàng tha thứ cho nhau hơn. Tuy nhiên “chạm cốc” thế nào cho có văn hoá không phải là ai cũng làm được. Làm thế nào để uống vừa đủ kết thúc cuộc vui, giữ không khí yên ấm, hòa thuận cũng là cả một nghệ thuật.
Tiếp theo....
Tiết Kiệm Khi Đi Du Lịch Ở Nước Ngoài
Tuần trăng mật là thời điểm mong đợi của tất cả những cặp mới cưới. Sau chuyến đi, họ tìm cho mình một nơi để trải qua khoảnh khắc vàng tại một nơi bỏ xa cuộc sống thường nhật. Những nơi sau đây sẽ cho bạn một kỳ nghỉ thật thú vị và đáng nhớ.
Hầu hết các nước có những điểm nghỉ lớn cho tuần trăng mật sẽ cung cấp những gói rẻ ngoài những gói quá đắt. Một số hòn đảo và những nơi sau đây sẽ cân nhắc cho bạn khi bạn có ngân sách eo hẹp.
1. Ấn Độ
Khoảng 80% người dân Ấn Độ hưởng tuần trăng mật tại địa phương bởi vì sau đám cưới, họ chỉ còn lại một khoảng ngân sách eo hẹp. Từ Kerala tới Shimla cho tới Kulumanali, không nơi đâu là không có tuần trăng mật rẻ, tính từ bắc tới nam. Bạn có thể chọn cho mình bất cứ địa điểm nào nổi tiếng dành cho người nước ngoài.
2. Hawaii
Hawaii không chỉ đứng đầu danh sách điểm đến thu hút khách nghỉ tuần trăng mật mà còn bởi giá rẻ. Hawaii là vùng đất của biển, đảo với những bãi biển dài, đẹp và giá cả nhà hàng rẻ và phục vụ tốt.
3. Jamaica
Một số lượng lớn các khách sạn và khu nghỉ mát dành cho tuần trăng mật với giá cả phải chăng. Thậm chí các chương trình du lịch giá rẻ cho tuần trăng mật ở đây cũng được quãng cáo rầm rộ.
Ngoài ra, bạn có thể có tuần trăng mật với giá cả cũng khá rẻ tại Mỹ như Washington hay New Orleans, Ý, Malaysia, Sri Lanka, Bangladesh hay Mexico.
P/S: Những điểm đến này được xét theo tiêu chí du lịch của các đôi người Mỹ, có thu nhập trung bình khá trở lên và mỗi chuyến đi cần khoảng 2.000USD cho cả hai người. Đối với người Việt Nam, bài viết này mang tính chất tham khảo.
Tiếp theo....
Bí Quyết Để Giặt Sạch Bằng Máy
Không ít phụ nữ khi giặt máy thường than trời rằng giặt xong áo quần đôi khi vẫn vằn vệt những vết xà phòng. Hoặc các chỗ khó như cổ áo sơ mi, tay áo… vẫn bẩn nguyên si. Đó là do bạn chưa biết dùng máy giặt đúng cách. Dưới đây là những lưu ý:
Không nghi ngờ gì nữa, máy giặt thực sự giúp giải phóng bạn khỏi vài tiếng "è cổ" giặt giũ mỗi ngày, và điều đó với phụ nữ hiện đại còn hơn cả tuyệt vời. Tuy nhiên, điều đó chỉ thực sự hiệu quả nếu bạn đủ kiến thức để vận hành chúng.
Để tránh tình trạng máy giặt xong mà bạn phải đi vò lại, hoặc áo quần loang lổ, trước tiên bạn cần hiểu rõ một điều: Về bản chất, máy giặt được thiết kế dựa trên việc mô phỏng động tác vò quần áo, tức là các vết bẩn trên quần áo được giặt sạch nhờ chuyển động xoáy của dòng nước bên trong máy kết hợp với bột giặt.
Máy hoàn toàn không có “mắt” để phân biệt được vết bẩn nằm ở đâu trên quần áo. Vậy bí quyết nằm ở chỗ là phải hiểu được cách vận hành của máy, thực hiện đúng hướng dẫn sử dụng của từng loại máy, và nhất thiết cần có một loại bột giặt “thông minh”, với công thức thiết kế đặc biệt phù hợp với máy, chứ không nên sử dụng bột giặt thường.
Cụ thể, bạn nên tìm hiểu loại vải nào thì nên sử dụng chế độ giặt mạnh, loại vải nào nên sử dụng chế độ giặt vừa hoặc giặt nhẹ. Việc điều chỉnh lượng nước, thời gian giặt… cũng cần thực hiện đúng, phù hợp, thay vì chỉ bấm bừa theo ý thích.
Bạn cũng cần kiểm tra áp lực nước cấp cho máy, tăng cường sử dụng máy bơm trong trường hợp cần thiết. Vì đôi khi, nước vào máy quá yếu, khiến máy hoạt động không tốt, hoặc khiến bột giặt trong ngăn đựng của máy không chảy ra hết mà bị đặc quánh lại ở hai bên thành ngăn. Lớp bột giặt đặc quánh này sẽ tiếp tục bị đưa vào quần áo trong quá trình xả trước khi sấy khiến quần áo sau khi giặt xong vẫn không thật sạch.
Một điều quan trọng khác nữa là: Đừng bao giờ sử dụng bột giặt tay để đem giặt máy và nghĩ rằng chúng cũng đều là bột giặt như nhau.
Thực tế, bột giặt tay thường có công thức tạo nhiều bọt hơn, độ hòa tan kém hơn bột giặt máy. Chính vì thế khi sử dụng bột giặt tay cho giặt máy, bọt xà phòng sinh ra quá nhiều sẽ tràn qua lồng giặt, làm ẩm môi trường bên trong máy và mô tơ nên máy dễ hư hỏng.
Trong khi đó, bột giặt với công thức riêng dành cho máy thường ít bọt hơn nhưng lại có năng lực tẩy rửa cao hơn, làm cho quần áo xả mau sạch và có thể tiết kiệm được 1-2 lần nước.
Bằng những bí quyết nhỏ như thực hiện đúng chế độ giặt theo hướng dẫn, sử dụng bột giặt dành riêng cho máy, những phụ nữ hiện đại có thể tiết kiệm cho mình nhiều thời gian để chăm sóc gia đình, chăm sóc bản thân.
Tiếp theo....
4 Cách Để Tiết Kiệm Chi Phí Đi Lại
Chi phí hàng ngày để đi làm là một điều không tránh khỏi, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể tiết kiệm một số tiền. Tìm ra những cách đi làm ít tốn kém hơn cũng là một cách để giảm mức độ căng thẳng trong công việc.
1. Tham gia hoặc bắt đầu - một chương trình đi làm chung xe
Chương trình đi cùng xe có thể thực hiện với hai hay nhiều người có lộ trình đi làm giống nhau. Các bạn có thể dùng chung một chiếc xe hay là mỗi ngày một chiếc cũng được. Lợi ích của việc này là bạn vẫn đi làm bằng xe cá nhân, nhưng áp lực về chi phí xăng dầu lại giảm đi đáng kể. Ngoài việc tiết kiệm tiền bạc, đi làm chung xe bạn còn có cơ hội thư giãn ở ghế hành khách – và còn rất tốt cho môi trường.
Nếu bạn không có bạn bè, những người sống đủ gần, bạn vẫn có thể tham gia vào liftshare.com. Tìm một người đi chung xe phù hợp với phí đăng ký là miễn phí. Và nếu bạn không có xe, bạn có thể có thể tìm thấy một người sẵn lòng cho bạn đi chung xe miễn là bạn có chia sẻ chi phí xăng dầu.
2. Đi làm bằng xe đạp
Đi xe đạp hoặc đi bộ để làm việc không phải là một lựa chọn cho tất cả mọi người. Nhưng nếu bạn không sống quá xa chỗ làm, đi làm bằng xe đạp không chỉ rất tiết kiệm mà còn là một cách tuyệt vời để tập thể dục.
Nếu đạp xe đi làm là điều bạn muốn làm, tìm hiểu xem công ty của bạn có là thành viên của Chương trình “Đạp xe đi làm” của chính phủ? Nếu có thì bạn sẽ được mua xe đạp với giá ưu đãi. Bên cạnh đó còn tiết kiệm được chi phí xăng và chi phí bãi xe.
3. Giao thông công cộng
Nếu bạn di chuyển nhiều, hãy mua vé của các phương tiện vận chuyển công cộng. Mua vé dài hạn thì rẻ hơn mua vé đi ngay, nếu bạn mua vé năm thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều. Ví dụ, sử dụng vé xe bus tháng, chỉ có 3000 VNĐ/ lượt, thay vì phải trả 4000/ lượt đi.
4. Cắt giảm chi phí gửi xe
Nếu công ty của bạn không cung cấp bãi đậu xe miễn phí, bạn sẽ phải trả cho công ty thu phí đậu xe một khoảng tiền. Có một cách khác là tìm một bãi đậu xe khác giá rẻ hơn hoặc miễn phí càng tốt
Tiếp theo....
Một Số Cách Tẩy Vết Bẩn Trên Quần Áo
Khi quần áo bị dịnh vết máu, café hay mực đỏ, nhựa cây, bạn rất khó giặt sạch với xà bông. Một số cách đơn giản sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề mà không sợ hư hại đến bề mặt và màu sắc của vải.
Tẩy vết ố mồ hôi
Những vùng bị thấm mồ hôi nhiều rất dễ bị ố vàng như vùng dưới cánh tay. Nếu bạn chỉ sử dụng xà bông thôi thì chưa giặt sạch được. Nhưng với vài cách đơn giản sau, bạn có thể tẩy sạch vùng bị ố vàng đó.
- Rắc gừng tươi giã nhỏ lên chỗ có vết mồ hôi, tấm nước vò một lát rồi đem giặt bình thường. Sau vài lần giặt liên tục như vậy, vết ố vàng sẽ từ từ biến mất.
- Ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau dùng nước xả sạch rồi đem giặt bình thường. Cách này cũng phải thực hiện một số lần mới sạch.
- Dùng nước vo gạo hoặc nước đậu tương xay để ngâm áo quần thì hiệu quả nhanh hơn và có tác dụng tẩy trắng nữa.
Tẩy sạch vết máu
Vết máu bám trên bề mặt vải sáng màu, rất khó giặt sạch nếu như đã bị khô lại. Bạn có thể lấy củ cải tươi giã nát cùng với một ít muối ăn. Nếu như là đồ màu trắng thì dùng chất tẩy trắng như nước Ja-ven để tẩy.
Ngoài ra cách dân gian thường hay sử dụng là dùng gừng tươi, xát lên để tẩy vết máu cũng rất hiệu quả.
Tẩy vết sơn
Quần áo bị dính sơn, nếu dùng xăng hay dầu chuối tẩy sẽ bị ảnh hưởng đến bề mặt vải. Cách tốt nhất nên dùng dầu gió để tẩy. Xoa vào hai mặt nơi có vết sơn để vài phút sau đó dùng bông thuận theo chiều vải để lau, hiệu quả rất tốt.
Khi vết sơn dính lên quần áo còn chưa khô, dùng dầu hoả cọ tẩy, sau đó dùng một ít giấm thấm vào tẩy tiếp (cũng có thể không cần dùng axitaxetic nhưng hiêụ quả sẽ kém đi) rồi giặt sạch lại. Nếu vết sơn khô rất khó tẩy, bạn có thể làm như sau: cho vào nồi 2,5 lít nước, 100g bột kiềm và một ít vôi cho quần áo vào đun 20 phút, lấy ra giặt lại bằng xà phòng, cách này không dùng cho quần áo màu.
Tẩy vết cỏ xanh
Tẩy vết bẩn do cỏ gây ra chỉ cần dùng nước muối (100g muối cho vào 1lít nước) để ngâm quần áo rồi giặt là được.
Tẩy vết café vết trà trên quần áo
Quần áo khi bị nước trà hay cà phê đổ vào, nếu ta lập tức dùng nước nòng vò giặt ngay thi vết bẩn sẽ hết. Nhưng nếu như vết bẩn đã để lâu và khô lại thì cách làm sẽ phức tạp hơn. Nếu cà phê dính trên hàng lụa, bạn có thể tẩy bằng hai phương pháp sau:
- Dùng nước cốt chanh xát mạnh, sau đó xả lại bằng nước sạch.
- Dùng Alcool 90 độ có pha nước sạch chà, giặt.
Nếu cà phê dính trên các loại vải dày như vải làm khăn bàn hay làm khăn trải giường:
- Dùng nước Oxy (Eau Oxygénée) để tẩy.
- Dùng một ít tròng đỏ trứng gà đánh tan trong một ít nước ấm rồi xát lên chỗ dơ. Sau đó, giặt lại bằng xà bông và nước sạch.
Tẩy các vết bùn
- Muốn tẩy các vết bùn bắn vào quần áo, các bạn có thể dùng nước có pha dấm để tẩy. Nếu quần áo viền đăng ten bị dính bùn, các bạn phải cẩn thận dùng bàn chải mềm chải nhẹ vào chỗ đăng-ten dơ, rồi sau đó mới ngâm vào nước lạnh có pha dấm.
- Nếu áo quần bị dính bùn làm bằng len, các bạn cũng ngâm như cách trên, không cần vò xát gì cả.
Cách tẩy vết mực bút bi
Vết mực bút bi không thể tẩy được bằng xà bông hoặc nước Javel. Muốn tẩy vết mực bút bi, bạn có thể áp dụng một trong các phương pháp sau:
Mực bút bi dính trên quần áo thường:
- Dùng bông gòn nhúng thật nhiều cồn 90o chà mạnh lên vết dơ. Khi mực bút bi đã mất đi, các bạn xả lại bằng nước lạnh.
- Dùng bông gòn nhúng Acéton (nước rửa móng tay) đắp lên chỗ dính mực bút bi. Khi mực đã bay đi, giặt lại bằng nước xà bông.
Tiếp theo....
Nuôi Con Thời Bão Giá
Chi phí nuôi con thời kỳ giá cả leo thang không phải là chuyện dễ dàng đối với các bậc cha mẹ. Sắm một món đồ mới cho con cũng phải cân nhắc rất kỹ càng. Đâu là cách xài tiền thông minh nhưng đảm bảo chất lượng cuộc sống cho các bé?
Tã lót
Tã lót được xếp vào một trong những vật phẩm tốn kém nhiều nhất khi chi tiêu cho các nhu cầu của bé. Trung bình một tháng bạn phải chi 1 triệu đồng để mua tã cho con. Dù tã lót giúp ích cho các mẹ trong việc tiết kiệm được nhiều thời gian chăm sóc con, nhưng trong thời buổi giá cả tăng cao, chúng ta nên sử dụng tã như thế nào để tiết kiệm chi phí?
Tập cho bé thói quen đi vệ sinh đúng giờ như ngồi bô mỗi sáng đi tiểu trước khi đi ngủ. Ngoài ra, bạn cũng nên hướng dẫn bé đi vệ sinh đúng cách. Nếu bé còn nhỏ không thể đi vệ sinh, nên dạy cho bé cách “nhờ vả” bạn mỗi khi bé có “nhu cầu”. Bên cạnh đó, để tiết kiệm chi phí mua tã, bạn ên tập hợp hội các mẹ mua số lượng lớn tại các đại lý bán sỉ để được mức giá tốt nhất.
Hợp tác trông trẻ
Một khái niệm mới vừa ra đời mang tên “Hợp tác trông trẻ”. Các thành viên trông trẻ trong hội sẽ luân phiên nhau chăm sóc con của các thành viên khác một ngày trong tuần. Hình thức này đang được nhiều hội bà mẹ trẻ áp dụng thay vì phải mướn người trông trẻ. Việc bạn cần làm là tập hợp những người bạn thân thiết, hàng xóm hoặc hội diễn đàn và cùng nhau lên kế hoạch cụ thể: Ai rảnh ngày nào trong tuần? Mỗi ngày canh được bao nhiêu tiếng? Số lượng trẻ được giữ canh trong ngày? Yêu cầu công việc trông trẻ như thế nào về ăn uống, ngủ nghỉ? Ai không đóng góp công sức trong bao nhêu tuần sẽ bị loại khỏi hội?. Khi bạn đã quán xuyến được mọi thứ suôn sẻ, mỗi tháng bạn và những người mẹ khác tiết kiệm được khoản không nhỏ đấy!
Quần áo và đồ chơi
Trẻ con thường lớn rất nhanh, những bộ quần áo mới mua tháng trước nay đã không thể sử dụng được. Một vài mẹo nhỏ giúp bạn tiết kiệm được tiền mua quần áo cho các bé:
- Mua quần áo cỡ lớn hơn, vì bé lớn rất nhanh. Như thế bạn sẽ tăng được thời gian bé sử dụng.
- Nên mua những bộ quần áo đơn giản, dễ mặc và dễ cởi ra như quần dài, áo sơ mi, áo thun…
- Mua quần áo cho bé vào các đợt giảm giá lớn trong năm.
- Luôn vui vẻ nhận quần áo cũ từ bạn bè thân, gia đình, hàng xóm. Bạn có thể ra những bộ quần áo phù hợp cho các bé mặc.
- Quần áo cũ các bé không thể sử dụng nữa bạn có thể đem tặng cho những người cần hoặc rao bán với giá “phải chăng”. Dù không thu được nhiều nhưng bạn cũng có được một khoản nhỏ.
- Bạn cũng không nên mua đồ chơi đắt tiền cho các con. Thay vì vậy dẫn các bé đến khu vui chơi thiếu nhi, trung tâm thương mại, siêu thị, hiệu sách và mua đồ chơi vào các dịp hạ giá, lễ tết thiếu nhi…
Thực phẩm có lợi cho sức khỏe
Dù đề cao phương phâm tiết kiệm nhưng thực đơn mỗi ngày của bé vẫn phải đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như chất đạm, chất béo, chất xơ. Hạn chế các thức ăn nhanh, đóng hộp và ưu tiên cho các thực phẩm tươi ngon mà lại rất rẻ. Một số món ăn “ngon bổ rẻ” bạn có thể thêm vào thực đơn của bé: bí đỏ nấu thịt bằm, nui xào bò, cháo cá, xúp rau củ hầm thịt, trứng chiên nấm, sữa chua, trái cây…
Đặc biệt, sữa chua có thể thay thế sữa nếu bé kén sữa. Nên chọn loại sữa chua có chứa lợi khuẩn. Lợi khuẩn có trong sữa chua sẽ giúp bé khỏe mạnh hơn, hạn chế mắc phải những bệnh thông thường vì lợi khuẩn (trong sữa chua được bổ sung – các chủng probiotics) vốn rất tốt cho đường ruột, gây ức chế những vi khuẩn có hại, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bé.
Tiếp theo....
Kế Hoạch May Đo
Mua vải, chọn kiểu rồi đặt may ở tiệm là lựa chọn của không ít phụ nữ hiện nay. Gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có được bộ quần áo như ý.
“Tôi rất thích đi mua vải, chọn kiểu rồi mang đến tiệm may. Mỗi khi đứng giữa đống vải nhiều màu sắc và chọn được miếng vải phù hợp, tôi thấy vui vô cùng, cảm giác như vừa nhặt được cái gì đó giá trị. Với tôi, đây là một cách để giải tỏa stress hữu hiệu dù tốn nhiều thời gian”.
“Mua vải, tôi hân hoan mang đến tiệm may và hồi hộp chờ đợi đến ngày lấy đồ. Tuy nhiên, người tính không bằng…chủ nhà may tính. Đôi khi tôi nhận được những bộ đồ rất vừa ý nhưng cũng lắm lần nổi cáu vì đồ quá rộng hoặc quá chật, đành bỏ vì không mặc được”. Để không rơi vào tình huống trên, bạn hãy tham khảo những bí quyết sau:
Chọn vải phù hợp
Vào một cửa hàng bán vải, chắc chắn bạn sẽ hoa mắt trước vô vàn chất liệu cùng họa tiết. Mải mê tìm kiếm, bạn sẽ tốn rất nhiều thời gian mà nhiều khi phải về tay không vì chẳng tìm được mẫu vải thích hợp. Do đó, bạn hãy mang kiểu đến cửa hàng và nhờ nhân viên bán vải tư vấn.
Hiện nay, nhiều nhà may có sẵn một số loại vải để khách hàng lựa chọn. Bạn có thể chọn vải ngay tại hiệu may hoặc đề nghị họ tìm mua vải giúp mình.
Chọn kiểu
Nhiều người có thói quen chọn kiểu trước khi chọn vải, trong khi một số người khác thì ngược lại. Dù thế nào, bạn vẫn nên quyết định kiểu dáng chứ đừng giao phó cho thợ may vì không ai hiểu ý muốn và dáng người của bạn hơn chính bạn.
Internet, tạp chí phụ nữ là những nguồn có rất nhiều hình mẫu trang phục. Bạn có thể in hoặc cắt các mẫu mình thích mang đến tiệm. Việc đưa kiểu sẽ giúp thợ may dễ hình dung hơn rất nhiều so với việc bạn tự trình bày về kiểu trang phục mình nghĩ ra. Căn cứ vào mẫu đó, bạn trao đổi với thợ may để thống nhất kiểu dáng.
Hỗ trợ thợ may
Vì sao gọi là hỗ trợ? Khi bạn đứng nghiêm túc để thợ may lấy số đo là đã giúp họ đến 70% trong công đoạn may đo. Số đo sai lệch sẽ ảnh hưởng nhiều đến thành phẩm.
Ngoài ra, với một số loại trang phục đòi hỏi độ chuẩn xác cao như áo dài, đầm dạ hội, khi lấy số đo, bạn hãy mặc nội y phù hợp và và thông báo rõ về loại giày sẽ kết hợp cùng.
Đừng ngại đưa ra yêu cầu
Nhiều người than phiền rằng thợ may lúc nhớ may túi, lúc quên. Thực tế, khi đặt may, bạn làm việc với thợ may chính, cũng thường là chủ tiệm. Tuy nhiên người thực hiện lại là những thợ khác. Nếu không nói rõ yêu cầu để chủ tiệm lưu ý, việc sai sót rất dễ xảy ra. Hãy ghi tất cả yêu cầu vào hóa đơn để đối chiếu khi nhận hàng.
Nếu bạn có khuyết điểm lưng cong hoặc bắp tay bên to, bên nhỏ, đừng quên nhắc lại cho thợ tiệm lưu ý. Bạn đừng nghĩ thợ may tự biết phải làm gì. Sự vô tư của bạn đôi khi dẫn đến kết quả là thành phẩm sẽ không như ý. Việc sửa chữa sẽ mất nhiều thời gian hoặc càng sửa càng xấu.
May hay mua quyết định là ở bạn
Ai cũng nghĩ may đồ tiệm thường tốt và hợp hơn đo may sẵn. Tuy nhiên, thực tế không hẳn vậy. Khi may, bạn có thể mất công chọn vải, chọn kiểu, thử nhiều lần trong khi thành phẩm cuối cùng chưa chắc như ý.
Có một số nhà may hiện nay tính công cắt cao, đặc biệt với áo đầm. Nếu cộng cả tiền công và tiền vải lại, chi phí có thể vượt cao hơn nhiều so với mua đồ may sẵn, trong khi độ rủi ro cũng cao hơn.
Tiếp theo....
Cách Để Tiết Kiệm Khi Đi Siêu Thị
Tâm lý chung của chị em khi đi siêu thị là chưa cảm thấy mình đã mua đủ một khi giỏ đựng chưa đầy.
Bởi thế, cách tốt nhất là chọn cái giỏ nhỏ nhất có thể, giống như chọn chiếc bát nhỏ cho khẩu phần bữa tối nếu bạn muốn ăn kiêng.
Các nhà nghiên cứu trên thế giới đã thử nghiệm và cho thấy rằng, lý tưởng nhất, một gia đình chỉ cần mua lượng đồ mà họ có thể xách được. Một mẹo nhỏ nữa là hãy nhờ bọn trẻ xách giỏ đồ để giới hạn lượng hàng hóa bạn sẽ mua.
Xem kỹ chỉ số thông tin dinh dưỡng mặt hàng bạn mua. Ảnh: internet
Trả bằng tiền mặt
Thanh toán bằng tiền mặt là lựa chọn thông minh nhất dành cho bạn muốn tránh chi tiêu quá tay. Bạn sẽ không thể kiểm soát và không ý thức được mình vừa tiêu tốn một con số cụ thể là bao nhiêu nếu thanh toán bằng thẻ. Tốt nhất bạn nên dùng tiền mệnh giá 100.000 và giới hạn khoản mua trong số tờ cho phép, đó là cách tốt để khống chế tổng tiền thanh toán trong hóa đơn.
Quan tâm đến chỉ số calo của sản phẩm
Mọi bà nội trợ khi đi mua hàng đều mong muốn chọn những thực phẩm đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho gia đình. Nắm được thị hiếu này, các nhà sản xuất không ngừng đưa ra những quảng cáo rằng ông A, bà B (là người có chuyên môn hoặc người nổi tiếng) đã dùng và khẳng định sản phẩm rất tốt cho sức khỏe... Bởi thế, trong bầu không khí siêu thị mà “mọi thứ đều tốt cho sức khỏe”, điều bạn nên lưu ý chính là lượng calo mà mỗi loại thực phẩm cung cấp để hạn chế lượng mua.
Nghe nhạc riêng của bạn khi mua hàng
Nếu để ý bạn sẽ thấy, nhiều cửa hàng bật nhạc để điều khiển khách hàng. Vào những giờ ít khách, họ sẽ bật thể loại nhạc chậm - họ muốn bạn nán lại mua hàng. Giờ cao điểm được đổi sang thể loại nhạc nhanh - điều đó có nghĩa “hãy di chuyển, di chuyển đi, và mua hàng!”.
Bởi thế, bạn cần có tai nghe để nghe riêng loại nhạc của mình. Các chuyên gia nghiên cứu đều cho rằng nghe loại nhạc bạn không thích với tiết tấu nhanh sẽ rút ngắn thời gian shopping, khiến bạn mua hàng một cách tiết chế hơn.
Đi siêu thị một mình
Bất cứ khi nào có thể, hãy để các con ở nhà, chỉ mình bạn chạy ra siêu thị thôi. Bởi cho dù bọn trẻ có không mè nheo đòi mua thứ nọ thứ kia, bạn vẫn bị sao nhãng vì còn mải để mắt đến chúng trong lúc đẩy xe, và chọn bừa hàng hóa vào giỏ trong khi những thứ thực sự cần có khi lại bị bỏ qua.
Cẩn thận với các chiêu khuyến mại
Các gian hàng thường ra chiêu khuyến mại giá ưu đãi khi mua sản phẩm với số lượng lớn, tuy nhiên hãy cân nhắc thật kỹ khi bạn quyết định mở hầu bao. Bạn không nhất thiết phải mua một lúc 10 lọ tương cà chua chỉ để tiết kiệm vài ngàn. Mỗi lần chỉ mua 1-2 lọ giúp bạn giới hạn được ngân sách, tránh cả tình trạng lãng phí khi đồ mua nhiều chưa kịp dùng đã hỏng vì quá đát.
Đọc kỹ giá
Nhiều siêu thị đặt giá thấp đối với các nhu yếu phẩm như sữa, trứng, giấy cuộn toilet... vì thế bạn có cảm giác như cả gian hàng bày các sản phẩm này đều có giá thật phải chăng. Nhưng chưa biết chừng, sẽ có một vài mặt hàng bày ở cùng quầy đó có giá cao hơn đến 10% đấy nhé. Bởi thế lời khuyên cho bạn là hãy đọc giá thật cẩn thận.
Nhìn lên, nhìn xuống, và nhìn quanh
Các mặt hàng kích thích sức mua thường được bày bán ở những vị trí bắt mắt nhất. Bởi thế, nếu bạn muốn tìm các sản phẩm ít được biết đến hơn, các nhãn hàng ít nổi tiếng hơn, hãy tìm quanh ở dưới hoặc phía trên cùng mỗi gian hàng.
Tiếp theo....
Những Món Ăn Ngon Ở Đà Lạt
Bạn đang có dự định sẽ du xuân tại thành phố ngàn hoa Đà Lạt. Tuy nhiên đầu xuân, thường quán hàng sẽ có nhiều nơi đóng cửa, ngoại trừ các nhà hàng chuyên phục dụ cho khách du lịch. Nhưng vẫn có rất nhiều điểm ăn uống nổi tiếng tại Đà Lạt dành cho người dân mà bạn có thể ghé tới để thưởng thức được những món ngon mà không cần phải trả nhiều chi phí như vào nhà hàng. Dưới đây là một vài địa chỉ để bạn tới nếu có kế hoach du xuân đầu năm tại thành phố ngàn hoa này.
» Phong tục đón Tết của các dân tộc Việt Nam
» Nhớ Tết quê xưa khi xuân về
» Chơi hoa ngày Tết theo phong thủy
Các món ăn của miền Bắc
Theo Doanh nhân Sài Gòn, quanh khu Hòa Bình có các quán ăn đêm đã đi vào tiềm thức của người Đà Lạt và du khách thập phương như miến gà Nga ở đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phở Hiếu đường Trương Công Định.
Ngoài ra còn có Nem nướng Bà Hùng, nguyên liệu là thịt bò xay nhuyễn và nướng trên bếp than củi, khi ăn cuốn với bánh tráng và rau thơm. Hiện nay có mấy cơ sở ở Phan Đình Phùng nhưng ngon nhất và là nơi gốc của nó là trên Chi Lăng gần bệnh viện Quân Đội của học Viện Lục Quân.
Quán ăn Tài Ký, các món tiềm như gà, bồ câu, gân bò, gân heo, óc heo, ngọc hành... tiềm với sâm và thuốc bắc, rất ngon và bổ dưỡng. Quán ăn này nằm trên đường Bùi Thị Xuân.
Các món ăn của miền Trung
Với những bạn yêu thích mì Quảng, bún bò Huế, bánh bèo, chè… thì mì Quang Thanh đường Phan Đình Phùng, mì quảng Bà Xí ở Mạc Đĩnh Chi; bún bò đường Ấp Ánh Sáng, chè đường Duy Tân. Bánh bèo số 4 (Bánh bèo số 4 chính hiệu bà Hường) nằm ở cây số 4, ngay đầu dốc La Sơn Phu Tử cắt đường Hai Bà Trưng. Chú ý những ngày ăn chay như 14, 15, 30, 1 là không bán. Bánh căn Cỏ Chín gần dốc nhà càng.
Các món ăn miền Nam
Hoành thánh mì cạnh rạp Ngọc Hiệp, Bánh canh Xuân An gần bưu điện Tp. Đà Lạt. Nếu bạn là người yêu thích các loại bún thì có thì có bún Gò Công. Quán này nằm cạnh trường trường ĐH Đà Lạt, trên đường Phù Đổng Thiên Vương, cách ngã 5 đại học đi lại khoảng 500m.
Bánh ngọt
Ở Đà Lạt, có nhiều hàng bánh ngọt, trong đó nổi tiếng nhất là tiệm bánh ngọt Liên Hoa nằm trên Đường 3/2. Những chiếc bánh ngọt nhỏ đẹp mắt, ngon miệng có giá từ 5.000 đồng tới 20.000 đồng. Tiệm bánh Liên Hoa còn bán bánh mỳ xíu mại có vị ngon khác lạ so với những hàng bánh mỳ khác rất quen thuộc với người dân và du khách đến với Đà Lạt.
Ăn đêm tại chợ Âm Phủ
Chợ họp 7-8 giờ tối kéo dài cho đến tận 3-4 giờ sáng trước chợ Đà Lạt. Ở đây buổi tối có rất nhiều cá món ăn ngon để bạn thưởng thức như ốc, nghêu… hột vịt lộn. Nhưng có lẽ thú vị nhất chính là sữa đậu nành hay đậu phộng ở các gánh sữa nằm rải rác trên các con dốc dẫn vào khu Hòa Bình hoặc ven bờ hồ Xuân Hương. Uống sữa đậu nành nóng khi trời lạnh đã trở thành một cái thú của những người dạo phố đêm Đà Lạt. Những hàng bán nước luôn bày sẵn nhiều loại bánh ngọt ăn kèm như bánh su, bánh pía, bánh nướng nhân thơm, nhân dừa để khách ăn lót dạ.
Các món Âu
Nếu đã thử qua những món ngon của địa phương, bạn có thể ăn thử các món ăn phương Tây như món bít tết mềm, bò cuốn phô mai hay bữa sáng đặc biệt. Những nhà hàng trên Đường 3/2, Đường Trương Công Định, các phố dọc khu Hòa Bình hay các biệt thự nổi tiếng như Sương Mai, Anh Đào, Bích Đào đều phục vụ các món ăn châu Âu từ sáng tới tối.
Tiếp theo....
» Nhớ Tết quê xưa khi xuân về
» Chơi hoa ngày Tết theo phong thủy
Chợ họp 7-8 giờ tối kéo dài cho đến tận 3-4 giờ sáng trước chợ Đà Lạt. Ở đây buổi tối có rất nhiều cá món ăn ngon để bạn thưởng thức như ốc, nghêu… hột vịt lộn. Nhưng có lẽ thú vị nhất chính là sữa đậu nành hay đậu phộng ở các gánh sữa nằm rải rác trên các con dốc dẫn vào khu Hòa Bình hoặc ven bờ hồ Xuân Hương. Uống sữa đậu nành nóng khi trời lạnh đã trở thành một cái thú của những người dạo phố đêm Đà Lạt. Những hàng bán nước luôn bày sẵn nhiều loại bánh ngọt ăn kèm như bánh su, bánh pía, bánh nướng nhân thơm, nhân dừa để khách ăn lót dạ.
Tiếp theo....
Đi Du Lịch Bụi Mà Vẫn Đẹp
Bạn là một người trẻ tuổi và yêu thích “chủ nghĩa xê dịch” với các chuyến đi tự mình thiết kế, lên kế hoạch. Những nơi hoang sơ, ít người biết đến, nắng, gió, cát… là sở thích để bạn khám phá. Để mọi chuyến đi luôn được hoàn hảo, bạn nên tập cho mình thói quen mang theo một số đồ dùng cá nhân đơn giản. Như việc “duy trì hình tượng” mọi lúc mọi nơi thì cần một số loại mỹ phẩm và một “y tá bản năng” là một số loại thuốc để chăm sóc sức khỏe không thể thiếu.
Nhóm 1: Duy trì hình tượng
1. Kem dưỡng ẩm da mặt
Khi bạn di chuyển nhiều, dù là trên máy bay, xe khách hay tàu hỏa thì da mặt cũng dễ bị khô do tác động của môi trường. Một hũ kem dưỡng ẩm luôn được xếp gọn trong một góc balo là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn luôn có một gương mặt đầy sức sống, ngay cả khi đến những vùng nhiều gió, nhiều cát, nắng hoặc lạnh.
2. Kem chống nắng
Một tuýp kem chống nắng nhỏ chắc không chiếm nhiều không gian trong vali của bạn khi đi du lịch đâu nhỉ? Đừng để làn da mình bị sạm nắng sau một chuyến đi biển hay đến những nơi nhiều nắng nhé. Việc tiếp xúc trực tiếp với nắng không chỉ làm da rám sạm đi mà có thể khiến da của bạn bị lão hóa nhanh hơn. Ngay cả những vùng xứ lạnh như Đà Lạt da của bạn cũng dễ bị rám nắng bởi ở trên cao, tia cực tím sẽ tác động tới bạn nhiều hơn.
3. Phấn má hồng
Không nhất thiết phải mang lỉnh kỉnh tất cả mọi thứ trên bàn trang điểm của bạn đi. Tuy nhiên nếu như đến những vùng lạnh so với Sài Gòn như Đà Lạt, Sapa… da của bạn sẽ dễ trở nên tái xám nếu không quen với thời tiết. Hãy để mình luôn rạng rỡ, ngay cả khi thời tiết thay đổi đột ngột bằng một chút phấn má hồng nhé.
4. Son dưỡng môi
Điều này rất quan trọng đấy. Không chỉ gió, nắng, lạnh… mà ngay cả không khí bình thường cũng làm môi của bạn bị khô, trông thiếu sức sống. Chính vì thế đừng quên cái này trước mỗi chuyến đi nhé. Bạn cũng nên mang theo một thỏi son môi màu cam (hồng) nhạt để có một khuôn mặt hoàn hảo, tự nhiên hơn vào mọi lúc, mọi nơi.
5. Áo đầm tiệc tối và giày cao gót
Đừng coi thường việc này nhé. Trong những chuyến đi dài ngày, nếu như bạn muốn tham gia một sự kiện buổi tối nào đó cùng bạn bè, hay người dân ở đó, chẳng lẽ vẫn là quần jean, áo thun, giày bata? Hãy để mình trở nên quyến rũ hơn vào buổi tối bởi biết đâu bạn sẽ vô tình đụng phải một chàng như Prad Pitt! Đi bụi thường là mang theo những thứ gọn, nhẹ, tiện lợi cho việc di chuyển nhưng mang theo một đôi giày cao gót và một chiếc áo đầm bạn ưa thích không có gì là “lỉnh kỉnh” cả.
Nhóm 2: Y tá bản năng
1. Thuốc trị nhức đầu
Không gì tệ hơn việc bị đau đầu sau một chặng đường dài. Nó sẽ làm bạn mệt mỏi, uể oải mất một thời gian tương đối lâu đấy. Hãy luôn trong tình trạng “trực chiến” với một vài viên thuốc giảm đau mang theo nhé.
2. Thuốc đau bụng
Những món ăn lạ, mới, đặc sản địa phương luôn nằm trong danh sách những điều thú vị cần thưởng thức, trải nghiệm. Tuy nhiên việc này dễ làm bạn bị đau bụng lắm đấy. Điều đơn giản là phòng thủ trước khi vui. Bạn chỉ cần xếp vào vài lều thuốc đau bụng do thức ăn là mọi chuyện sẽ ổn thỏa cho bạn thoải mái ăn uống những đồ ăn lạ với dạ dày của mình.
3. Băng cá nhân
Một dân du lịch bụi chuyên nghiệp trong balo mang theo luôn phải có băng cá nhân để ứng phó với những trường hợp trầy trượt nhẹ trên da. Nó chẳng nặng và cồng kềnh phải không bạn? Ngoài ra thì vài miếng băng vệ sinh nhỏ cũng là điều quan trọng với các bạn nữ. Sẽ không mấy vui vẻ khi bạn đang di chuyển trong những khu vắng người, chẳng có cái cửa hàng tạp hóa nào mà lại phát hiện ra mình “gặp sự cố”.
4. Dung dịch diệt khuẩn
Điều tưởng chừng không quan trọng này thực ra lại rất quan trọng. Ngay cả khi bạn đã rửa tay rồi thì bạn vẫn chạm vào vô khối thứ có thể mang lại vi khuẩn cho bạn trước khi ăn. Hãy bảo vệ sức khỏe của mình một cách tốt nhất có thể để mọi chuyến đi luôn là một sự trải nghiệm, học hỏi hoàn hảo nhất.
Tiếp theo....
Phân Biệt Rượu Ngoại Thật và Giả
Tết Nguyên Đán đang đến gần, nhiều người muốn mua một vài chai rượu ngoại để đi biếu hoặc dùng tiếp khách cho lịch sự. Thế nhưng, nếu không biết thì vô tình chúng ta bỏ tiền thật mua rượu giả và ít nhiều còn ảnh hưởng tới sức khoẻ.
1.001 cách làm giả
Nhìn những chai rượu như thế nảy rất khó phân biệt được thật, giả. Ảnh: internet
GS.TS Hoàng Đình Hòa, Viện Công nghệ sinh học & Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, dù rượu của Việt Nam hay rượu Tây đều có nhiều cách làm giả. Đối với rượu Việt Nam, nếu giả thì thường là họ dùng cồn công nghiệp và phẩm màu, nhưng đối với rượu ngoại thì có nhiều cách giả hơn.
Có người làm giả nhãn mác bằng cách thu mua chai cũ, đóng nhãn mác mới, có người làm giả nút chai, có người lại làm giả chất lượng bằng việc pha chế rượu trắng với một tỉ lệ nhỏ rượu "xịn" cộng với chất tạo màu xanh, đỏ, sẫm tùy theo từng loại rượu, sao cho màu sắc giống với màu thật. Nhưng thường có 2 kiểu chính là rượu "quốc lủi" pha màu và rượu ngoại thật pha với rượu nội.
Với cả 2 thủ đoạn trên, các công đoạn từ súc chai, dán tem, vô nước, ấn nút đều bằng thủ công. Bằng "công nghệ" này, các đối tượng làm rượu giả đã tung ra thị trường hàng triệu chai rượu giả của các thương hiệu nổi tiếng như Red Label, St-Remy, Hennessy, Chivas, XO, Gold King...
Sự độc hại cho người dùng thì còn phụ thuộc vào hàm lượng và những "mánh khóe" của họ. Nếu dùng lượng cồn công nghiệp thì thường nhiều tạp chất, nếu dùng phẩm màu pha chế hàm lượng cao thì ảnh hưởng tới gan, thận, hệ thần kinh của người dùng là điều không tránh khỏi, và nhẹ thì chúng ta cũng bị lơ mơ, nhức đầu.
Nhận biết phải có kỹ năng
Ông Lý Ngọc Thắng, đội trưởng Đội Quản lý thị trường 3A, Chi cục Quản lý thị trường TPHCM cho biết, năm nay rượu giả có giảm so với những năm trước và họ ngày càng làm giả tinh vi hơn nên người tiêu dùng có kỹ năng mới nhận biết được.
Tuy nhiên, người tiêu dùng cần lưu ý một số điểm như: Thứ nhất là nhìn vào tem chai rượu đóng trên chai và nhãn mác phải trùng nhau. Thứ hai là nắp chai. Thông thường các đối tượng làm hàng giả thường sử dụng lại nắp thật, hoặc nắp giả tuyệt đối. Nếu quan sát kỹ lưỡng, các nắp thật được sử dụng lại có thể còn lưu các vết xước nhỏ trong quá trình đậy nắp, còn màu sắc của nắp giả trông dại, đường rãnh của nắp giả trông không tinh tế và đều đặn như của nắp thật...
Thứ ba là màu rượu, đây là đặc điểm rất khó, và thường người sản xuất rượu chính hãng và người dùng chuyên nghiệp mới nhận ra được. Thông thường màu sắc có thể là nhạt hơn, sẫm hơn, hay có vẩn, váng đục... Thứ 4 có thể về mức rượu trong chai. Thông thường các chai rượu ngoại được đóng nắp tự động nên mức rượu rất bằng nhau, vì vậy nếu thấy chai nào khác biệt có thể nghi ngờ.
Phó Giáo sư - Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học & Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cũng cho biết thêm, rượu giả khi mở ra uống không thấy mùi thơm, có vị chua hơi đắng, khi uống thấy gắt miệng hoặc ngửi, nếu thấy có mùi sốc của cồn thì rượu đó có hàm lượng cồn cao, có thể là rượu giả được pha chế từ cồn.
Tử vong do ngộ độc thực phẩm chủ yếu là rượu
Tiến sĩ Lâm Quốc Hùng, trưởng phòng Quản lý Ngộ độc, Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm cảnh báo, rượu giả được làm rất tinh vi và phổ biến, rất khó phân biệt. Nhận biết rượu giả dựa vào hai chỉ tiêu chính là cảm quan và chất lượng. Về cảm quan xem xét trên nhãn mác, các chỉ tiêu công bố của nhà sản xuất... để biết về chất lượng rượu.
Nhưng thực tế ở nước ta, các chỉ tiêu này ít được biết đến, hơn nữa, có quá nhiều rượu ngoại, rượu lại được sản xuất ở nhiều nước khác nhau và phải biết được rượu thật từ đó mới biết rượu giả nên thực tế có khi mua phải rượu giả cũng không biết... và đó chính là nguyên nhân chính gây ra hàng loạt cái chết. Tình trạng chết do thực phẩm rất ít, đa phần là độc tố tự nhiên, còn hầu hết là do uống rượu.
Rượu giả được pha chế chủ yếu từ cồn công nghiệp rượu Methylic (rượu Methanol - CH3OH). Rượu Etanol (rượu đảm bảo) uống nhiều cũng gây ngộ độc nhưng còn đào thải được qua thận, gan...
Còn Ethanol không đào thải được, đi qua phổi là nguyên nhân khiến hàng trăm người chết ở Ấn Độ vừa qua. Đây là loại chất độc mạnh, chỉ cần uống 5 - 15ml có thể gây ngộ độc nặng (mệt lả, mạch nhanh, hạ huyết áp, giảm cảm giác, rối loạn ý thức, giảm phản xạ, hôn mê...), 15ml trở lên là gây mù loà, 30ml có thể gây tử vong.
Tiếp theo....
-10 Cách Đi Du Lịch Tiết Kiệm
Hãy chú ý tới các hãng hàng không bạn sắp bay đặc biệt là những chuyến bay quốc tế. Với mã số được chia sẻ, bạn có thể đặt một chuyến bay từ New York tới Paris bằng máy bay của hãng Delta và quay về bằng máy bay của hãng Air France – một đối tác chia sẻ mã với Delta.
1. Tạo một tài khoản trên Twitter
Twitter là một dịch vụ mạng xã hội cho phép bạn có thể đọc, nhắn và cập nhận tin tức. Mỗi tin được gọi là một 1 tweet, dài tối đa 140 ký tự. Khi có tài khoản này, bạn có thể cập nhật tin tức khuyến mại du lịch một cách vô cùng nhanh chóng. Tại sao vậy?
Tại vì ngày càng nhiều các công ty du lịch sử dụng dịch vụ mạng xã hội này để quảng bá dịch vụ của mình. Gần đây khi JetBlue thường đưa ra giá vé giờ chót cho các chuyến bay trên Twitter vào các buổi sáng thứ ba. Hay như khách sạn Fairmont cũng đưa ra những khuyến mãi cực kỳ hấp dẫn trên dịch vụ Twitter. Vì vậy, nếu có một tài khoản Twitter, bạn sẽ thường xuyên nhận được những tin nhắn dạng như “89 USD để bay từ BOS tới LAS vào thứ 7 này, từ LAS tới BOS thứ 2 và thứ 3 này, 25 chỗ còn trống tới 6 giờ”.
Để gia nhập dịch vụ này, tất cả những gì bạn cần làm chỉ đơn giản là đăng nhập một tài khoản miễn phí trên Twitter.com và lựa chọn một danh sách các công ty và chuyên gia trong lĩnh vực du lịch. Công cụ này sẽ giúp bạn tìm kiếm cơ hội dụ lịch giá rẻ và rẻ hơn!
2. Chọn chuyến bay ngày vé rẻ nhất
Trang web ITAsoftware.com là địa chỉ thường xuyên cung cấp các giải pháp phần mềm cho các trang web mua bán vé máy bay. Trang web này cũng cho phép người sử dụng có thể scan toàn bộ giá vé máy bay trong tháng với mức rẻ nhất. Vì vậy khi truy cập vào trang này, bạn hãy truy cập phần dành cho khách hàng và click vào phần “month-long fares”.
Theo một cuộc tìm kiếm mới đây thì trong tháng 1 này, ngày 28 và ngày 30 là hai ngày bạn có thể mua vé máy bay rẻ nhất để bay thẳng từ London tới New York với giá 536 USD. Tiếp đến là ngày 23 tháng 1 với giá 640 USD. Để đặt những tấm vé “không thể rẻ hơn” này, người đặt vé phải truy cập vào một website khác là Kayak.com để được chọn lựa ngày một cách thoải mái hơn. Trang web này cũng có thông tin về những chuyến bay rẻ nhất được chính Kayak tìm kiếm trong vòng 48 giờ. Ngoài ra, máy tìm kiếm Bing Travel của Microsoft cũng cho bạn một lựa chọn tương tự khi bạn truy cập vào phần “plan trips” ở nửa dưới trang web.
3. Hãy chọn một sân bay khác
Ghi nhớ thứ ba là hãy lựa chọn một sân bay khác. Nếu muốn bay với mức giá rẻ hơn, có một kinh nghiệm là bạn đừng tư duy thẳng. Thay vì chọn cách bay thẳng, hãy liếc bản đồ và để ý có sân bay nào gần đó không, câu trả lời là giá vé sẽ rẻ hơn nhiều đấy.
Ví dụ, vào đầu tháng 1 này, nếu bạn bay thẳng từ sân bay quốc tế Los Angeles tới sân bay quốc tế Miami có giá vé khứ hồi là 299 USD. Nhưng nếu bạn chịu khó hạ cánh ở sân bay Fort Lauderdale, cách Miami khoảng 30km thì giá vé cho hành trình này chỉ còn là 219 USD. Và như vậy, ngay lập tức bạn đã tiết kiệm được 80 USD.
4. Tránh xa dịp nghỉ lễ
Nếu muốn du lịch với giá rẻ, chả ai dại gì mà chọn dịp nghỉ lễ. Chật chội, đông đúc và bất tiện và tất nhiên là đắt đỏ nữa. Các hãng hàng không luôn luôn tăng giá khoảng 10 tới 30 USD vào những dịp này. Nếu muốn biết về những khoản lệ phí thu thêm của các hãng hàng không một cách cập nhật nhất, bạn cũng có thể truy cập trang web Farecompare.com trước khi quyết định đặt vé. Ngoài ra, còn một kinh nghiệm đặt vé máy bay khác là các chuyến bay cất cánh vào buổi sáng sớm và buổi tối muộn cũng có giá rẻ hơn tùy vào từng lộ trình.
5. Kiểm tra giá vé trước các hành trình
Từ lâu các hãng hàng không đã có chính sách nếu khách hàng muốn trả lại vé đã đặt (với điều kiện khách hàng phải trả một khoản phí theo qui định). Nếu bạn có mã số xác nhận, trang web Yapta.com sẽ tự động theo dõi giá vé của bạn và xem xét phí đổi vé của các hãng hàng không và gửi cho bạn email hay một Twitter về những mức giá vé thấp hơn. Sau đó, bạn có thể gọi cho các hãng hàng không và xin trả lại vé để chuyển sang hãng khác có mức giá tốt hơn. Tương tự, trang web Travelocity cũng cam kết sẽ trả lại cho bạn mức chênh lệch cho việc đặt phòng khách sạn trước nếu bạn tìm thấy một phòng ở cùng cấp với giá rẻ hơn trước thời điểm check in khách sạn.
6. Chọn xe bus thay vì máy bay
Các hãng xe bus giá rẻ như BoltBus, Megabus và Washington Deluxe đã trở nên khá phổ biên dọc theo hành lang Đông Bắc và các nước khác. Mỗi suất ngồi có giá khoảng 25USD hoặc thấp hơn tùy vào thời điểm mà bạn đặt chỗ. Với các tiện ích như chỗ ngồi rộng, có phích cắm điện và miễn phí wi-fi, loại phương tiện này mặc dù đi mất nhiều thời gian hơn máy bay, nhưng giá lại rẻ hơn gấp 10 lần. Để tham khảo, bạn có thể đặt vé tại các địa chỉ GotoBus.com hay BusJunction.com.
7. Đặt chỗ online
Tại các website như Priceline.com, Hotwire.com và Lastminutetravel.com, bạn có thể được giảm giá rất lớn khi quyết định trả tiền đặt phòng khách sạn, vé máy bay và tiền thuê ô tô mà chưa cần biết mình sẽ lựa chọn dịch vụ của hãng nào.
Và để giúp tìm ra những nơi cung cấp giá tốt nhất, thì trang web Biddingfortravel.com và Betterbidding.com sẽ mang tới cho bạn những lời khuyên cũng những lời khuyên từ các du khách có kinh nghiệm về việc bạn nên sử dụng dịch vụ của hãng nào.
Ngoài ra, khi bạn truy cập địa chỉ Getaroom.com, bạn sẽ có thể tìm thấy những lời khuyên hữu ích của những người đi trước nhằm giảm thiểu những rủi ro trên hành trình của mình.
Không giống những địa chỉ khác, Getaroom còn cung cấp cho khách hàng chính xác tên và giá của khách sạn trước khi du khách đặt chỗ với mức giá thậm chí còn thấp hơn (Giảm từ 10-25%). Mức ưu đãi này được áp dụng cho những khách hàng sẵn sàng trả tiền phòng mà không cần biết mức giảm giá là bao nhiêu.
8. Đừng ở khách sạn!
200 USD là mức giá khá phổ biến cho một phòng khách sạn hạng thông thường tại các thành phố của châu Âu. Tuy nhiên, bạn chỉ phải trả khoảng 1.100 USD mà vẫn được ở trong một căn hộ rộng rãi hay một biệt thự trong vòng 1 tuần tại Paris hay Rome.
Ở khách sạn chưa phải là cách đi du lịch tiết kiệm. Ảnh: internet
Hình thức này đặc biệt tiết kiệm nếu bạn đi du lịch cả gia đình. Nếu quan tâm tới dịch vụ này, bạn có thể truy cập tại các địa chỉ như Homeaway.com, Zonder.com hay Rentalo.com. Ngoài ra có một vài trang web chỉ cung cấp dịch vụ cho một vài khu vực cụ thể như Rentvillas.com tại khu vực châu Âu hay Wimco.com cho khu vực Ca-ri-bê.
9. Du lịch như ở nhà
Với mức phí khoảng từ 6 tới 12%, trang web AirBnB.com sẽ kết nối những du khách có nhu cầu với dân địa phương – những người sẵn sàng để khách du lịch ở nhà mình. Theo như kinh nghiệm của du khách Matt Gross chia sẻ trên tờ Times thì đây là sự kết hợp giữa CouchSurfing.com và bộ phận cho thuê phòng nghỉ của hãng Craigslist. Gần đây khi tìm kiếm tại địa chỉ đến là thành phố New York, người ta thấy có khoảng 2000 trường hợp sẵn sàng đặt dịch vụ này. Giá cho một phòng ngủ gần Công viên Gramercy là 65 USD và một phòng ngủ kèm phòng tắm với lối đi riêng tại khu vực Hell’s Kitchen có giá 150 USD. Giá rẻ, tự do và đặc biệt, phương thức ở này sẽ khiến du khách cảm thấy như đang ở trong chính căn nhà của mình!
10. Bay cùng chuyến với giá rẻ hơn
Hãy chú ý tới các hãng hàng không bạn sắp bay đặc biệt là những chuyến bay quốc tế. Với mã số được chia sẻ, bạn có thể đặt một chuyến bay từ New York tới Paris bằng máy bay của hãng Delta và quay về bằng máy bay của hãng Air France – một đối tác chia sẻ mã với Delta.
Tuy nhiên, trong khi số chuyến bay vẫn y nguyên thì giá sẽ không giống nhau. Đôi khi sự chênh lệch về giá là không đáng kể. Ví dụ, trong chuyến bay thẳng từ sân bay Netwark tới Stockholm vào tháng 1 này bay với hãng SAS mất khoảng 609 USD trong khi nếu đặt cùng hành trình của hãng United thì giá là 627 USD. Hay như đặt hãng American từ New York tới Lima có giá 817 USD, trong khi vẫn chuyến bay đó thông qua một đối tác chia sẻ mã số - hãng LAN giá vé chỉ có 693 USD.
Cũng có những thời điểm, sự chênh lệch về giá là rất đáng kể. Điều này xảy ra khi đối tác chia sẻ mã là một hãng hàng không nước ngoài ít được du khách Mỹ chú ý tới. Dưới đây là một vài ví dụ được đưa ra dựa trên tìm kiếm trên trang Kayak.com với những chuyến bay vào cuối tháng 1 tới những địa danh mà mức vé khứ hồi phụ thuộc lớn vào đối tác chia sẻ mã nào bạn quyết định đặt. Từ New York đến Singapore có giá 1.319 USD nếu đi trên Cathay Pacific và có giá 1.817 USD nếu đi trên America Airlines. Từ New York đến Marrakesh có giá 1,098 nếu bằng Royal Air Maroc, 3,257 USD nếu đi bằng máy bay hãng Delta. Từ New York tới Cairo có giá 908 USD nếu đi bằng máy bay của hãng Ai Cập; và có giá 4650 USD nếu đi bằng máy bay của hãng United.
Tiếp theo....
10 Điều Cần Tránh Khi Tổ Chức Đám Cưới
Vấn đề tưởng cũ nhưng lúc nào cũng gặp phải. Hãy xem để tránh đi những điều không đáng có trong ngày vui trăm năm của mình nhé.
1. Làm mọi thứ trước khi lên danh sách khách mời
Vấn đề: Bạn đã đính hôn và cảm thấy quá phấn khích. Bạn đã sẵn sàng để đặt tiệc cưới, khách sạn và chọn hoa trang trí. Đợi một chút đã! E rằng bạn đã bỏ sót một thứ gì đó. Vậy chính xác thì những ai sẽ đến dự tiệc cưới của bạn?
Giải pháp: Việc lên danh sách khách mời thường hay dẫn đến các tranh cãi giữa các thành viên trong gia đình. Nhưng bạn không nên chuẩn bị bất cứ một thứ gì trước khi lên danh sách khách mời hoàn chỉnh. Bạn hỏi tại sao ư? Vậy bạn có muốn một khoản đặt cọc không hoàn lại cho một phòng tiệc cho 75 khách trong khi mẹ chồng bạn đã chuẩn bị mời hơn 200 khách? Các thành viên trong gia đình cần có sự bàn bạc kĩ lưỡng về số lượng người dự tiệc, bởi nó sẽ ảnh hưởng đến việc bạn chọn địa điểm tổ chức cũng như kế hoạch tài chính.
2. Đừng tạo căng thẳng không cần thiết
Vấn đề: Chắc hẳn ai cũng muốn tiệc cưới của mình sẽ thể hiện được những cá tính và bản sắc riêng. Nhưng vị hôn phu của bạn sẽ cảm thấy khó khăn trước hàng loạt sự lựa chọn về cách tổ chức tiệc cưới. Hai bạn sẽ có những tranh luận gay gắt về màu nền đám cưới hay số lượng khách, thực đơn…
Giải pháp: Đây là cách để làm xoa dịu những căng thẳng trong quá trình tổ chức tiệc cưới. Hãy cùng đi ra ngoài ăn tối và nói chuyện với anh ấy về những phần việc khác nhau trong đám cưới của bạn, và cố gắng khơi gợi những ý tưởng cụ thể về sở thích của chú rể trong các lĩnh vực khác nhau. Một buổi tối dạo chơi và cùng trò chuyện về những vấn đề không liên quan đến đám cưới như bạn bè, du lịch hay những chú chó cưng… sẽ giúp bạn giảm căng thẳng và đôi khi cũng sẽ có những ý tưởng thú vị cho tiệc cưới tình cờ nảy ra trong đầu.
3. Đừng thấy khó chịu nếu ai đó có chiếc váy cưới giống bạn
Vấn đề: Ngày nay, các cô dâu thường rất chú trọng vào việc cá nhân hóa tiệc cưới của họ và cố gắng để tạo ra những chi tiết độc đáo cho tiệc cưới của mình. Họ có thể cảm thấy rất bực bội hay khó chịu khi có một cặp đôi nào đó chọn loại hoa cưới, bánh cưới hay váy giống mình.
Giải pháp: Nếu ai đó ăn cắp ý tưởng tiệc cưới của bạn, bạn sẽ nghe được những lời bàn tán về sự giống nhau đó ngay ở tiệc cưới của bạn, chứ không phải của họ, đó là sự khác nhau. Dù những lời nhận xét này là đúng hay sai, nó cũng khiến bạn chán nản và thất vọng. Thay vì lo lắng về việc tiệc cưới của ai đó giống hệt của bạn, hãy nghĩ đến việc làm cho những chi tiết bị sao chép trở nên thật khác biệt và độc đáo. Nếu một người bạn chọn chiếc váy cưới giống hệt của mình, hãy thêm những chi tiết độc đáo như trâm cài tóc, khăn choàng, hay trang trí đuôi váy với những hoa văn thêu tay. Nếu bạn không tiết lộ những chi tiết trong ngày trọng đại của mình, bạn không cần phải băn khoăn về việc những người xung quanh sẽ sao chép nó.
4. Chọn váy cưới phù hợp
Vấn đề: Bạn đã tìm được một chiếc váy trong mơ – mặc dù nó không hoàn toàn vừa vặn với bạn. Kế hoạch của bạn là sẽ làm mọi cách để mặc vừa chiếc váy đó?
Giải pháp: Lên kế hoạch ăn uống và tập thể dục điều độ sẽ tuyệt vời hơn rất nhiều việc bạn ép mình vào những chế độ ăn kiêng khắc nghiệt. Việc làm này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và làn da của bạn. Chắc hẳn bạn không muốn mình trở nên thật gầy gò ốm yếu trong ngày trọng đại chứ?
Thay vì giảm cân, hãy tìm một chiếc váy cưới bạn yêu thích và đặt cỡ phù hợp với bạn. Hãy duy trì chế độ sinh hoạt điều độ để có sức khỏe thật tốt trước đám cưới nhé.
5. Tự mình làm tất cả mọi việc
Vấn đề: Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi thấy những thành quả mà cô dâu chú rể đã nỗ lực để tạo ra cho mình một đám cưới khác biệt. Tự tay làm tất cả những công việc liên quan đến đám cưới thật sự cũng khá thú vị và mang lại cho bạn nhiều lợi ích. Bạn sẽ chắc chắn rằng không ai có thể làm những thứ giống như bạn đang làm, có thể kiểm tra kĩ càng kế hoạch tài chính, kết từng sợi ruy-băng trang trí, hay bó hoa để bàn… Nhưng liệu bạn có thể đủ sức lực và khả năng để làm tất cả mọi việc một cách hiệu quả nhất?
Giải pháp: thay vì đầu tư quá nhiều vào tất cả mọi việc, hãy chọn một hoặc hai việc bạn thực sự yêu thích và dành thời gian, công sức và tiền bạc để làm ra chúng. Những việc còn lại, hãy nghía qua, và cố tìm cách dùng những sản phẩm làm sẵn mà bạn cảm thấy hài lòng. Với hàng loạt các sản phẩm phục vụ tiệc cưới đa dạng trên thị trường hiện nay, chắc hẳn bạn sẽ tìm thấy cho riêng mình những món đồ ưng ý. Việc làm này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức, mà hiệu quả lại tăng lên rõ rệt.
6. Nhờ cậy mẹ bạn quá nhiều việc
Vấn đề: Bạn không thể làm tất cả mọi việc cho đám cưới? Tốt thôi, nhưng bạn cần đến một vài người có thể tin tưởng được để kiểm tra kĩ càng nhà cung ứng thực phẩm, tiệm hoa cưới, váy cưới hay chắc chắn rằng tất cả thiệp mời đã được gửi đi. Hầu hết các cô dâu nhờ cậy mẹ (chị gái hoặc những người thân tín) để chắc chắn rằng mọi thứ trong ngày cưới diễn ra như kế hoạch. Những người được nhờ đều cảm thấy vui vẻ và sẵn sàng giúp đỡ những gì họ có thể – nhưng, liệu họ có thể đến dự tiệc cưới của bạn vào hôm đó và họ có thể đủ sức lực và thời gian để giải quyết tất cả?
Giải pháp: Dù bạn lo lắng đến đâu, hầu hết những việc vặt trước hoặc trong ngày cưới có thể nhờ cậy được những người có kinh nghiệm trong gia đình. Ngoài mẹ mình, bạn cũng có thể nhờ những người thân khác như cô, dì hay các chị em họ giúp đỡ một tay. Chắc chắn rằng họ sẽ rất hào hứng muốn tham gia vào việc chuẩn bị đám cưới của bạn đấy. Nếu bạn lo lắng rằng sẽ không thể kiểm soát được tiến độ hoàn thiện của các công việc, hãy đơn giản hóa bằng cách viết một danh sách những việt cần làm và thứ tự những người đảm nhận công việc đó. Kiểm tra chi tiết với từng người và sau đó rà soát lại một lượt để tránh quên những công việc lặt vặt khác.
Ngoài ra, bạn cũng có thể gặp những người đã đi qua chuyện cưởi hỏi để họ tư vấn. Họ sẽ là người để ý đến những vấn đề như nhà cung ứng thực phẩm, địa điểm tổ chức, hoa cưới, váy cưới… Gia đình bạn sẽ cảm thấy bớt vất vả hơn khi lo lắng tổ chức một sự kiện quan trọng thế. Bạn có thể tự làm một số công việc và phần còn lại sẽ thuê công ty tổ chức sự kiện, việc làm này sẽ giúp bạn kiểm soát được các chi phí không cần thiết.
7. Hãy tập trung vào những việc chính
Vấn đề: Bạn vừa nhận thiếp cưới từ nhà in, và có vẻ như màu sắc của mực in không đúng như bạn mong muốn một chút. Hãy bỏ qua những vấn đề nhỏ và tập trung vào những nhiệm vụ quan trọng hơn vào ngày cưới, ngay cả những nhà tổ chức cưới chuyên nghiệp cũng phải đối mặt với những phát sinh không đáng có như vậy.
Giải pháp: Khi mà bạn phải làm việc rất vất vả suốt một thời gian dài để chuẩn bị thật tốt cho từng chi tiết nhỏ của đám cưới, sẽ thật là khó để tránh được những sai sót hết sức nhỏ nhặt. Một gợi ý là, khi bạn không thấy hài lòng về việc gì đó, hãy hít thở thật sâu và nghĩ: Liệu việc đó quan trọng thế nào đối với tiệc cưới của mình? Nó có ảnh hưởng đến cuộc sống của mình không? Nếu đó là một vấn đề lớn ảnh hưởng nghiêm trọng đến bản thân bạn và gia đình, thì hãy tìm cách khắc phục ngay lập tức. Còn nếu nó chi là một phát sinh nhỏ, hãy bỏ qua. Bạn không thể gồng mình để hoàn thiện tất cả những sai sót gặp phải trong quá trình tổ chức. Hãy xử lý công việc một cách thông minh nhất.
8. Tính toán sai chi phí cho tiệc cưới
Vấn đề: Bạn quá hào hứng và đã ngay lập tức đặt địa điểm tổ chức cưới, may váy cưới trước khi lên kế hoạch cụ thể về tài chính. Bạn sửng sốt phát hiện ra rằng mình đã tiêu gần hết số tiền và còn quá nhiều thứ để chi trả sắp tới cho đám cưới? Đây là một vấn đề mà các cặp vợ chồng trẻ thường hay gặp phải vì họ thiếu kinh nghiệm và sự bàn bạc kỹ lưỡng.
Giải pháp: Nếu bạn thấy mình đã ước lượng quá thấp một số chi phí, đừng bị khủng hoảng hay lo lắng. Thay vào đó, hãy bình tĩnh ngồi xuống bàn bạc với bị hôn phu của mình và tìm ra một giải pháp hợp lý nhất. Có thể bạn sẽ không mua một số thứ không cần thiết hoặc đổi thành một mặt hàng khác rẻ tiền hơn. Nếu bạn vẫn quyết định giữ nguyên kế hoạch ban đầu về việc mua sắm cho ngày cưới, hãy nghĩ đến những khoản vay lãi suất thấp nhất có thể. Cả hai vợ chồng cần phải thảo luận cụ thể là sẽ chi trả cho khoản nợ đó như thế nào và khi nào sẽ phải trả hết. Đừng để sau đám cưới, hai bạn trở nên căng thẳng với nhau chỉ vì lo trả những khoản nợ dành cho đám cưới.
9. Chọn sai nhà tổ chức tiệc cưới
Vấn đề: Bạn tìm kiếm vội vàng trên internet và quyết định chọn bừa một nhà tổ chức tiệc cưới mà chưa hề xem kĩ thông tin của họ? Sự thiếu sót này có thể khiến đám cưới của bạn không hoàn hảo đấy.
Giải pháp: Tìm kiếm nhiều nguồn thông tin khác nhau từ phía bạn bè, người thân gia đình, internet hay các tạp chí về tiệc cưới để chọn ra một “wedding planner” uy tín nhất. Những kinh nghiệm của những người đã từng tổ chức tiệc cưới sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc lựa chọn. Trước khi bắt tay vào kí hợp đồng, hãy yêu cầu họ cho bạn xem những hình ảnh về tiệc cưới mà họ đã từng tổ chức, cũng như bàn bạc kĩ lưỡng về những mục mà bạn sẽ thuê công ty họ lo liệu. Một công ty uy tín sẽ giúp cho đám cưới của bạn trở nên thật hoàn hảo và đáng nhớ nhất, nhưng một công ty tồi sẽ có thể phá hỏng đám cưới của bạn đấy.
10. Tính toán chi phí cho tuần trăng mật
Vấn đề: Bạn quá lo lắng về việc tổ chức tiệc cưới mà quên rằng tuần trăng mật cũng không kém phần quan trọng. Nhiều cặp vợ chồng rơi vào tình cảnh dở khóc dở cười khi đám cưới kết thúc và số tiền còn lại không đủ để họ đi hưởng một tuần trăng mật.
Giải pháp: Các cô dâu chú rể khi lên kế hoạch tài chính thường quên mất những khoản dành riêng cho tuần trăng mật. Một sự chuẩn bị thiếu chu đáo cũng sẽ làm cho kỉ nghỉ trăng mật của hai bạn trở nên kém lãng mạn và hoàn hảo. Tiệc cưới là lúc để bạn chia vui cùng gia đình và bạn bè, còn tuần trăng mật là không gian dành riêng cho 2 bạn. Khi lên kế hoạch cho tiệc cưới, hãy chọn địa điểm trăng mật và dành riêng một khoản phù hợp cho chuyến đi đó.
Hy vọng với những gợi ý trên, các cặp vợ chồng trẻ có thể tránh được những sai sót không đáng có và tiệc cưới của các bạn sẽ trở nên hoàn hảo nhất!
Tiếp theo....
Bí Quyết Tiết Kiệm Cho Gia Đình
Giữ vai trò là nội tướng trong nhà, các bà nội trợ phải tính toán chi tiêu, mua sắm cho gia đình sao cho vừa hợp túi tiền mà vẫn có được những sản phẩm chất lượng, nhất là thời buổi kinh tế khó khăn, giá cả ngày càng tăng. Vậy bí quyết mua sắm nằm ở đâu?
Chị Kim Đan (33 tuổi) chia sẻ kinh nghiệm của mình: "Trước đây mình hay mua ít một các mặt hàng dùng cho sinh hoạt hàng ngày như: kem đánh răng, xà bông, nước xả vải, đường, bột ngọt…, thường là xài đến đâu thì mua đến đó. Nhưng dạo này giá cả tăng dữ quá, có lần mới mua ký đường có 18.000 đồng, mấy hôm sau đã thấy tăng giá lên 22.000 đồng. Rút kinh nghiệm khi có tiền, mình vào siêu thị mua nhiều nhiều về xài dần, vừatiết kiệm, vừa để lâu xài cũng được mà còn đề phòng tăng giá".
Lương không đua kịp giá tăng nên các bà nội trợ cũng thường có xu hướng "chắt bóp" bằng cách lựa chọn các sản phẩm rẻ tiền hơn... Nhưng có thật rằng chọn mặt hàng rẻ là tiết kiệm?
Chị Minh Hòa (35 tuổi) cho biết: "Thấy lương không tăng mà cái gì cũng tăng nên nghĩ mua đồ rẻ về xài cho tiết kiệm, ai dè tính ra còn mắc hơn. Nhà mình trước giờ vẫn xài Comfort để xả quần áo, lần trước đi siêu thị lại mua nước xả loại rẻ hơn dùng thử. Nhưng khi xả dù cho gấp đôi cũng thấy thơm ít và bay mùi nhanh nên chán, bỏ lay lắt không xài nữa. Trong khi dùng Comfort chỉ cần cho một ít cũng thơm mát mà còn thơm rất lâu, mùi cũng dễ chịu, ở nhà ai cũng thích. Lần trước đi siêu thị còn thấy Comfort có khuyến mãi nên mua mấy chai về xài. Bởi vậy đừng tưởng rẻ đã là tiết kiệm, mua đồ chất lượng mà biết cách mua thì còn lợi hơn mấy lần ấy chứ".
Nhiều khi mua sản phẩm rẻ tiền, không có thương hiệu, các chị em tưởng đó là tiết kiệm chi tiêu nhưng khi xài thì lại thấy không như mong muốn, lại chán, bỏ không xài, điều này vô tình lại gây lãng phí thêm. Chưa kể bị ảnh hưởng đến sức khỏe vì dùng hàng không nhãn mác, kém chất lượng.
Xem ra, một bà nội trợ thông minh, đảm đang không chỉ biết nấu ăn ngon, chăm sóc chu đáo cho gia đình mà còn phải biết mua sắm, chi tiêu thế nào vừa hợp lý mà vẫn có thể lựa chọn được những sản phẩm tốt nhất. Điều này tưởng khó nhưng hóa ra cũng rất đơn giản.
Một vài kinh nghiệm mua sắm giúp bạn vừa tiết kiệm, vừa lựa chọn được những sản phẩm vừa ý.
- Khi mua sắm nhu yếu phẩm, bạn nên liệt kê danh sách những thứ cần mua để tránh mua những thứ không cần thiết, không hợp với sở thích của gia đình. Điều này vô tình làm cho bạn lại tốn thêm chi phí đấy.
- Bạn cũng có thể mua những sản phẩm cần thiết dùng cho sinh hoạt hàng ngày ở các siêu thị trực tuyến, sẽ tiết kiệm được thời gian và chi phí đi lại mà cũng không phải tốn tiền khi bị "hoa mắt" bởi những thứ không cần thiết.
- Chỉ nên mua những mặt hàng có thương hiệu, có uy tín và chất lượng tốt được người tiêu dùng bình chọn để tránh mua phải hàng giả, hàng không đạt chất lượng. Điều này vừa giúp đảm bảo sức khỏe cho gia đình mà còn giúp bạn thấy hài lòng khi sử dụng những sản phẩm tốt.
- Các nhãn hàng có thương hiệu cũng thường có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, bạn cũng có thể tranh thủ mua hàng khi có khuyến mãi, bạn sẽ tiết kiệm được thêm một khoản tiền kha khá đấy.
- Nếu có điều kiện, bạn có thể mua hàng số lượng lớn ở các đại lý, siêu thị hoặc metro về để dùng dần vì những mặt hàng nhu yếu phẩm thường có thể để lâu. Đây cũng là cách giúp bạn giảm chi phí cho gia đình, vì mua hàng với số lượng lớn bao giờ cũng rẻ hơn khi bạn mua với số lượng ít và còn có thể đề phòng khi chúng tăng giá.
- Mua sắm ở những cửa hàng bình ổn giá để tránh "bão giá" cũng là một cách mua sắm thông minh giúp tiết kiệm chi phí.
- Nên mua chai lớn hoặc túi để tiết kiệm cho gia đình bạn. Mua chai lớn chi phí thường thấp hơn, lại tiện lợi vì không phải đi lại nhiều lần. Nếu bạn đã có sẵn chai ở nhà, có thể chuyển sang mua túi, sẽ tiết kiệm được 10% so với mua chai đấy.
Thế đấy, làm một bà nội trợ thông minh cũng không phải là quá khó phải không? Chúc bạn và gia đình luôn có những phút giây hạnh phúc và khoẻ mạnh cũng những bí quyết nho nhỏ trên.
Tiếp theo....
Uống Bia Đúng Cách
Có rất nhiều quan niệm sai lầm về bia như bia nên được lưu trữ thế nào, rót thế nào và uống thế nào. Sau đây là một số hướng dẫn chung giúp bạn có được những kinh nghiệm uống.
Bảo quản bia
Giữ bia ở một nơi mát mẻ. Nên luôn luôn giữ bia trong tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng khoảng từ 7-13°C (ấm hơn nhiệt độ thông thường của tủ lạnh). Nhiệt độ thấp hơn có thể thấy mát hơn, nhưng nó cũng làm tê lưỡi và giảm sự cảm nhận hương vị và mùi thơm.
Giữ bia ấm hơn một chút sẽ giúp hương vị tỏa ra lâu hơn. Chai phải được lưu trữ thẳng đứng và khi lấy ra cũng không được nghiêng. Khi chai dao động mạnh có thể làm xáo trộn trạng thái men chai và làm giảm hương vị. Nếu không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh không đủ chỗ chứa thì một chỗ tối và mát mẻ là lựa chọn tiếp theo. Không lưu trữ bia ở ngoài ngay cả khi trời có lạnh đi chăng nữa vì chai có thể phát nổ.
Dùng ly lạnh. Nếu muốn, có thể dùng một ly ướp lạnh, vì đá sẽ làm loãng hương vị. Tốt nhất là nên để ly trong cùng một tủ lạnh giữ bia, không bao giờ để ly trong tủ đông vì bia có thể bị đông đá khi rót vào. Tủ lạnh cũng không nên chứa bất kỳ loại thức ăn gây mùi như tỏi, hành, v.v…
Uống bia như thế nào là đúng cách?
Chọn đúng ly
Loại ly Pilsener dày và cao là lý tưởng nhất. Có rất nhiều dạng và kích cỡ ly. Cũng có thể dùng ly nhựa, nhưng chỉ khi nó hoàn toàn mới. Mùi nhựa khó chịu có thể làm mất hương vị bia ban đầu.
Dùng ly sạch. Ly nên được rửa sạch hoặc được thay khi rót ly mới. Rửa với một ít xà phòng và sau đó xả sạch lại với nước lạnh cho đến khi không còn bọt. Đừng dùng khăn lau bên trong.
Rót thật chính xác
Rót thẳng bia vào ly và chừa lại trong chai khoảng 6cm. Nên rót từ phía trên cao xuống ly để có lượng bọt tối đa nhưng vẫn giữ được một dòng chảy ổn định ít gây ùng ục bên trong chai nhất.
Cứ để bọt lắng dần
Đừng cố gắng làm tan bọt bằng cách thêm bất cứ thứ gì vào bia, như là muối chẳng hạn, vì như vậy sẽ làm cho bia nhạt đi nhanh chóng.
Ngửi. Bia tốt là bia thơm. Khi uống, hãy hít thở bằng mũi để cảm nhận mùi thơm của bia. Bia không chỉ có hương vị ngon, mà còn có mùi thơm nữa.
Uống và thưởng thức
Khi đã uống cạn ly bia, quay trở lại bước 1 và thưởng thức 1 ly khác.
Tuy nhiên, không nên uống quá nhiều và quá nhiệt tình.
Mách nhỏ
Bạn có thể biết một cái ly là sạch hay không bằng cách rót bia vào đồng thời nghiêng nhẹ ly. Nếu bọt bám vào thành ly thì đó là ly sạch. Một ly không sạch sẽ làm cho bọt tan đi nhanh chóng, thường là trong vòng một phút. Nếu điều này xảy ra, bạn nên yêu cầu đổi ly bia mới.
Carbon (còn gọi là hơi bia) sẽ khiến bạn cồn cào sau một đêm vui chơi. Cách rót thẳng bia vào ly sẽ giúp khí carbon thoát ra cùng với mùi hương của bia.
Lời khuyên
Xin hãy uống có trách nhiệm.
Tiếp theo....
Cách Làm Hang Đá Giáng Sinh
Vào đêm Noel, mọi người sẽ cầu nguyện trước máng cỏ và hang đá. Chiếc máng cỏ sẽ ở trong nhà đến tận ngày mùng 2 tháng hai, ngày chúa Jê-su được làm lễ rửa tội. Nhưng bạn đã biết cách làm hang đá và máng cỏ chưa? Hãy tham khảo hai cách dưới đây để có thể tự mình dựng một cái hang đá thật đẹp cho gia đình mình nhé.
Cách làm hang đá Giáng Sinh thật ra rất đơn giản. Ảnh: internet
Dụng cụ:
+ Kềm, kéo.
Vật liệu:
+ Giấy bạc (bạn ra mấy chỗ bán đồ noel, nhiều nhất là đường Hai Bà Trưng gần nhà thờ Tân Định, hoặc mua tại nhà thờ, mua thì hết khoảng 80 ngàn). Có thể thay giấy bạc bằng giấy xi măng, khi dựng lên, rất đơn sơ và giản dị.
+ Khoảng 5 thanh tre (nứa, gỗ cũng được) đã được xẻ ra với bề rộng chừng 2cm dài chừng 1m.
+ Thùng các tông (như thùng bia, thùng mì chẳng hạn).
+ Dây kẽm nhỏ, băng keo, keo dán giấy...
+ Dây kim tuyến, chừng 5 sợi. đèn điện nháy, đồ trang trí nếu thích.
+ Bộ tượng giáng sinh.
Cách làm
+ Dựng hình hang đá sao cho đẹp, nên tìm một tấm bìa cứng từ lịch block lớn để làm bệ kê bên dưới (mình thì dùng keo hồ dán hẳn hang đá vào tấm bìa cứng luôn). Bạn có thể tham khảo hình vẽ dưới đây.
+ Làm vỏ: Bạn lấy giấy bạc lồng vào mặt trong hang đá, che phủ mặt trước của khung và thùng các tông, bên trên thùng các tông. Chỉnh sửa lồi lõm theo ý thích, cố định bằng băng keo, keo gián, kẽm.
+ Xong dùng màu nước sơn phết lên nếu như đó là giấy xi măng. Màu thường dùng là màu xanh lá cây đậm, màu xanh lá cây nhạt và màu đen để sơn (chủ đạo vẫn là màu xanh lá đậm và màu đen). Sau khi sơn màu để khô thì hang đá cứng cáp lại.
+ Tiếp theo là mình dùng hồ phết lên hang đá rồi rải bông xốp lên giả làm tuyết và đặt tượng Chúa Hài Đồng trên máng cỏ rơm, cạnh tượng Đức mẹ và thánh Giuse, một vài thiên thần, mấy con bò... đừng quên một vài ngọn nến trắng, vài ngôi sao và một ít quả thông làm tăng vẻ đẹp…
+ Còn đèn trang trí, bạn ưng bộ đèn nào tùy bạn lựa, nhưng đừng quá cầu kỳ và sặc sỡ, nó sẽ mất đi vẻ đẹp hoang sơ và tự nhiên... Như vậy bạn có một hang đá rồi đó. Chúc bạn thành công, đón một mùa Giáng sinh an lành cùng gia đình và bạn bè - vui vẻ bạn nhé.
Tiếp theo....
Cách chụp ảnh phong cảnh đẹp
Khi đi du lịch, chụp lại những bức ảnh kỷ niệm ghi nhớ những nơi mình đã đến thật là thú vị. Thế nhưng khi nhìn những bức ảnh không đẹp thì những cảm giác lúc chụp ảnh của bạn sẽ bị mất đi.Và không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội để chụp lại lần nữa.
Khi đi du lịch, chụp lại những bức ảnh kỷ niệm ghi nhớ những nơi mình đã đến thật là thú vị. Thế nhưng khi nhìn những bức ảnh không đẹp thì những cảm giác lúc chụp ảnh của bạn sẽ bị mất đi.Và không phải lúc nào bạn cũng có cơ hội để chụp lại lần nữa. Một chuyến đi công phu vất vả, sự mong đợi thật lớn vào chiếc máy ảnh mà bạn mang theo. Chú ý một chút khi chụp hình thì bạn sẽ có được những tấm ảnh đẹp.
Trước hết bạn phải nắm phương pháp chụp ảnh phong cảnh. Đầu tiên là chú ý đường chân trời nên đặt nằm ngang và theo bố cục 1/3, bầu trời trong ảnh là 1/3 và phần mặt đất là 2/3. Nếu trong ảnh có những chi tiết lớn như một cái cây một tảng đá to... thì không nên đặt ở ngay trung tâm ảnh. Mới bắt đầu nên bạn áp dụng hai điều cơ bản này trước cũng có thể chụp được những bức ảnh đẹp hơn.
Chụp phong cảnh
Khi đến một vườn hoa, công viên hay một nơi tham quan nào đó. Hẳn là bạn sẽ thấy rất nhiều hoa. Bạn sẽ chú ý những yếu tố sau khi chụp vườn hoa để có những tấm ảnh vừa ý. Chụp cảnh vườn hoa hay cảnh tương tự, nên để phần bầu trời trong ảnh thật ít. Kế đến chọn lựa góc chụp thích hợp, không nên để máy ở một độ cao nhất định mà có thể bạn nâng cao hay hạn thấp để tìm ra góc chụp thích hợp. Sau cùng chú ý đến hướng của ánh sáng, chọn hướng sao cho ánh sáng tạo cảm giác lập thể trên ảnh.
Chụp ảnh kỷ niệm có người
Trong những bức ảnh kỷ niệm trong một chuyến đi thì không phải chỉ có ảnh phong cảnh mà còn có những ảnh chụp có người trong đó. Những tấm ảnh này dù không mang tính nghệ thuật nhưng bạn cũng thử chú ý đến những yếu tố căn bản ở trên xem sao. Tất nhiên những bức ảnh này sẽ khác với những tấm chỉ chụp đơn thuần là quang cảnh hay hoa lá.
Phần đầu tiên chúng ta hay gặp đó là nhân vật trong hình bị nhỏ. Liên quan đến vấn đề này là khoảng cách chụp. Thông thường người được chụp hay có thói quen đứng gần một cái gì đó để chụp như một ngôi nhà chẳng hạn. Thế nhưng ngôi nhà thì lại lớn hơn người được chụp rất nhiều. Vì thế khi chụp được hình ảnh có ngôi nhà thì người được chụp sẽ rất nhỏ. Trong trường hợp này người cầm máy sẽ chọn khỏang cách chụp sao cho lấy được quang cảnh phía sau, sau đó đặt người được chụp vào phía trước ống kính với khỏang cách thích hợp để người được chụp có độ lớn như ý. Tất nhiên khi nhân vật tiến gần ống kính hơn thì lớn hơn và bị cắt mất một phần. Và người chụp sẽ chọn khoảng cách sao cho chỗ cắt hợp lý với khuôn hình.
Kế tiếp sau là bạn sẽ quan sát xem có những chi tiết nào ở hậu cảnh làm ảnh hưởng đến nhân vật trong hình như một cái cây hay cột điện lộ ra ngay trên đầu, bị một tảng đá đè xuống...
Sau cùng là chú ý đến nguồn sáng chiếu vào nhân vật. Ánh sáng thuận quá mạnh có thể làm bẹt hình hay tạo những chỗ tối sáng trên khuôn mặt. Những nguồn sáng từ trên đỉnh đầu chiếu xuống hay từ dưới hắt thẳng lên tạo ra một khuôn mặt không đẹp. Để tránh những khuyết điểm này bạn có thể dùng miếng phản quang hay đèn flash bù sáng khi chụp.
Chụp lễ hội
Ảnh chụp lễ hội cũng trở thành một loại ảnh mang một số tính đặc thù riêng và bạn sẽ hay gặp khi đi du lịch. Chụp ảnh lễ hội trước hết bạn phải chụp được bầu không khí và chu vi của lễ hội. Trong ví dụ ở trên là hình ảnh một lễ hội của người Nhật trong mùa đông. Thật là thiếu sót nếu trong ảnh mà không thể hiện đượcái cảm giác lạnh. Trong hai tấm ảnh ở trên. tấm bên dưới chỉ đơn thuần thể hiện một người đang dội nước. Tấm bên trên nhờ vào màu da ửng đỏ, trời mù sương mà người xem có thể cảm nhận được được cái cảm giác tắm nước lạnh vào mùa đông.
Xét ở tấm ảnh chụp lễ hội đốt lửa ban đêm. Tấm bên trên người chụp đã chụp khi còn sót lại một ít ánh sáng tự nhiên, cộng thêm khoảng cách xa hơn nên nên đã thu vào ảnh được quang cảnh xung quanh rộng hơn. Cho ta thấy được bầu không khí lúc đó.
Những tấm ảnh chụp nhanh giúp ta có được những sắc thái, những khuôn mặt rất tự nhiên trong lễ hội cũng là điều không thể thiếu. Bạn cũngnên lưu ý là có thể có một vài người không thích khi bạn hướng ống kính vào họ. Điều quan trọng nhất là tìm đối tượng để chụp. Cần tìm những đối tượng thích hợp với bầu không khí lễ hội.
Chụp ảnh lễ hội bạn phải chụp trong đám đông vì thế trang phục rất quan trọng. Nếu mang theo túi đựng máy quá lớn bạn sẽ rất khó di chuyển. Bạn nên mặc lọai áo khoác có nhiều túi lọai dành cho thợ để đựng các thứ cần thiết.
Tiếp theo....
Cách sử dụng đèn flash
Đèn chớp thường gọi là đèn flash được dùng khá rộng rãi trong việc hỗ trợ ánh sáng nghịch trong chụp ảnh hay những trường hợp ánh sáng không đủ.
Sử dụng đèn chớp để bù ánh sáng mặt trời
Đèn chớp thường gọi là đèn flash được dùng khá rộng rãi trong việc hỗ trợ ánh sáng nghịch trong chụp ảnh hay những trường hợp ánh sáng không đủ. Tốc độ chớp của đèn flash khoảng 1 phần vài ngàn giây. Ánh sáng được phát ra từ một bóng đèn khá nhỏ. Ánh sáng từ đèn flash gần như ánh sáng mặt trời nên thích hợp dùng cho phim lọai daylight. Mỗi đèn có một chỉ số phát sáng GN (guide number) khác nhau. Trị số GN càng lớn thì độ phát sáng càng mạnh, tầm phát sáng càng xa, ngược lại trị số GN càng nhỏ thì độ phát sáng càng yếu. Chỉ số GN = f/stop x khoảng cách từ đèn đến chủ đề.
Khi muốn tính độ mở ống kính ta lấy GN chia cho khoảng cách từ đèn đến chủ đề.
GN ghi trên đèn được tính theo độ nhạy sáng 100 ISO. Khi độ nhạy sáng thay đổi thì chỉ số GN cũng thay đổi. Cụ thể là độ nhạy sáng tăng gấp 2 lần thì GN tăng 1,4 lần. Ngược lại độ nhạy sáng giảm một nửa thì GN giảm 0,7.
Trên thân máy có lọai có đèn đi kèm, có loại không. Đèn trên máy sử dụng khá đơn giản. Chỉ cần mở đèn, đợi sau khoảng 10s cho điện nạp đủ là có thể chụp. Khi ấn nút chụp thì đèn sẽ tự động phát sáng. Tuy sử dụng đơn giản nhưng đèn trong máy thường có GN nhỏ, chỉ đủ chụp trong khoảng 3m trở lại. Trường hợp không có đèn trên máy hay đèn trên máy không đủ mạnh thì sử dụng đèn bên ngoài gắn vào. Trên thân máy có chỗ cắm đèn ngoài gọi là hot shoe. Chỉ cần cắm đèn vào hot shoe là đủ, các máy và đèn thế hệ sau này không còn dùng day nối. Ngoài flash thì có hãng còn gọi là speedlight.
Nguồn sáng là một phần rất quan trọng trong chụp ảnh. Ấn tượng một bức ảnh phụ thuộc vào hướng chiếu sáng lên chủ đề. Nguồn sáng từ phía sau người chụp chiếu sáng lên chủ đề gọi là nguồn sáng thuận. Nguồn sáng chiếu vào trước mặt người chụp gọi là nguồn sáng nghịch.
Chụp một tấm ảnh chụp nhanh (snap shot) hay một tấm ảnh kỷ niệm thông thường... để có ảnh sáng toàn bộ chi tiết người ta thường chụp với ánh sáng thuận. Thế nhưng với nguồn sáng thuận hơi mạnh thì hình ảnh sẽ không có khối. Một nguồn sáng chếch hay ngược sáng thì dễ tạo khối. Nếu là chơi ảnh nghiệp dư thì bạn cứ thử chụp ngược sáng xem sao. Chụp ngược sáng thì bạn có thể gặp trở ngại. Khi nguồn sáng nghịch quá mạnh, phần sáng (phía sau) và phần tối (trên chủ đề) chên lệch nhau quá nhiều thì có thể chủ đề bị tối đen hay phông nền trắng xóa. Lúc này bạn sẽ sử dụng đèn flash để làm sáng chủ đề (fill flash). Như vậy đèn flash không chỉ dùng trong phòng hay buổi tối mà còn dùng cả cho lúc ban ngày nữa. Ánh sáng mặt trời tự nhiên và ánh sáng đèn flash tương tự nhau nên sử dụng đèn flash với ánh sáng ban ngày hoàn toàn thích hợp.
Chụp một tấm ảnh chụp nhanh (snap shot) hay một tấm ảnh kỷ niệm thông thường... để có ảnh sáng toàn bộ chi tiết người ta thường chụp với ánh sáng thuận. Thế nhưng với nguồn sáng thuận hơi mạnh thì hình ảnh sẽ không có khối. Một nguồn sáng chếch hay ngược sáng thì dễ tạo khối. Nếu là chơi ảnh nghiệp dư thì bạn cứ thử chụp ngược sáng xem sao. Chụp ngược sáng thì bạn có thể gặp trở ngại. Khi nguồn sáng nghịch quá mạnh, phần sáng (phía sau) và phần tối (trên chủ đề) chên lệch nhau quá nhiều thì có thể chủ đề bị tối đen hay phông nền trắng xóa. Lúc này bạn sẽ sử dụng đèn flash để làm sáng chủ đề (fill flash). Như vậy đèn flash không chỉ dùng trong phòng hay buổi tối mà còn dùng cả cho lúc ban ngày nữa. Ánh sáng mặt trời tự nhiên và ánh sáng đèn flash tương tự nhau nên sử dụng đèn flash với ánh sáng ban ngày hoàn toàn thích hợp.
Dùng đèn flash trong phòng
Chụp một bình hoa đặt ở cửa sổ trong phòng có dùng đèn flash.
Chụp một tấm ảnh trong phòng đa số chỉ sử dụng đèn flash một cách đơn thuần. Thế nhưng có một cách sử dụng đèn khác.Để ý quan sát nơi cạnh cửa sổ. Cái này giống như một studio tuyệt hảo. Ánh sáng mềm mại từ bên ngoài chiếu vào tạo ra một nguồn sáng nghịch. Đặt chậu hoa chỗ này và chụp thử.
Trước hết để nguyên như thế và chụp. Kết quả là tấm hình bị tối. Lý do là do ta chụp với nguồn sáng nghịch từ ngoài phòng chiếu vào. Sau đó chụp với đèn flash ta sẽ thấy rõ hơn. Ánh sáng từ bên ngoài chiếu vào phía sau chủ đề, kết hợp với ánh sáng đèn flash chiếu vào chính diện, tạo cảm giác lập thể rõ ràng. Hơn nữa độ tương phản trong ảnh cũng giảm xuống phù hợp hơn. Ở đây nếu không chú ý đến vấn đề dùng đèn thì ảnh sẽ giống như là ta nhìn hoa khi tắt đèn trong phòng.
Ở ánh sáng có một yếu tố gọi là nhiệt độ màu. Ánh sáng mặt trời và đèn huỳnh quang hoàn toàn khác nhau. Mỗi loại film được chế tạo để chụp ở một nhiệt độ định trước. Vì thế nếu chụp film dưới ánh sáng có nhiệt độ màu khác thì màu sắc in lên film sẽ khác với thực tế mắt ta nhìn thấy. Hiện tại thì film loại daylight dựa trên cơ sở nhiệt độ màu của ánh sáng mặt trời nên nếu như chụp dưới ánh sáng đèn huỳnh quang thì hình ảnh cuối cùng sẽ bị phủ màu xanh lục hay còn gọi là ám sắc xanh.
Ngoài việc sử dụng đèn flash ra còn có thể dùng tấm phản quang để làm mất bóng đen do ánh sáng nghịch. Cách này là dùng chính một phần nguồng sáng nghịch được phản xạ lại để chiếu sáng lên chủ đề.
Chụp ảnh ban đêm với chức năng slow synchro flash, người và hậu cảnh cả hai đều sáng.
Để hình dung chúng ta sẽ xem hai bức ảnh minh họa chụp chân dung ban đêm ở trên. Bức ảnh bên dưới hấu như không thấy được hậu cảnh. Người trong ảnh được đèn flash chiếu sáng đủ còn hậu cảnh thì đèn flash không thể phát sáng tới. Còn tấm đầu tiên ở trên cả hậu cảnh được chụp rõ. Kỹ thuật này gọi là Slow Synchro.Chụp tốc độ chậm với đèn flash.
Thoạt nhìn chỗ tối chụp không có đèn flash, nhưng chụp với tốc độ chậm, thời gian màn chắn mở lâu ánh sáng vào film tăng dần dần khiến cho cảnh sáng lên. Lúc này đèn flash chớp kết hợp đồng bộ nên gọi là slow synchro. Nói tóm lại là muốn chụp hậu cảnh ban đêm sáng rõ thì chỉ cần chụp tốc độ chậm. Thế nhưng vì có người trong ảnh nên cần ánh sáng đèn flash giúp bắt đứng, vì thời gian phát sáng của đèn rất nhanh. Ngoài ra cần lưu ý đến chỉ số phát sáng GN của đèn để đặt chủ đề trong khoảng cách thích hợp.
Tiếp theo....
Cách chụp ảnh hoa đẹp
Ở bài trước đã hướng dẫn các bạn cài đặt chế độ chụp tự động cho máy, cách lắp phim... Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu chụp những tấm ảnh đầu tiên.
Ở bài trước đã hướng dẫn các bạn cài đặt chế độ chụp tự động cho máy, cách lắp phim... Hôm nay chúng ta sẽ bắt đầu chụp những tấm ảnh đầu tiên.
Một chủ đề để chúng ta có thể bắt đầu đó là HOA. Bạn có thể gặp hoa ở mọi nơi: quanh nhà, trên đường phố, trong công viên... tuy hiên bạn phải có sự lựa chọn cẩn thận khi chụp hoa. Trước hết bạn phải tự mình tìm ra tìm được cánh hoa ấn tượng. Yếu tố này phụ thuộc vào cá nhân bạn. Kế đến chú ý tránh những cánh hoa bị dập nát hay sâu ăn... đôi khi in hình xong lại bị những lỗi nhỏ làm hỏng không đáng nên bạn phải chú ý. Chuẩn bị sẵng sàng rồi. Bây giờ bắt đầu chụp.
Lần đầu chụp nên có rất nhiều vấn đề đối với bạn nhưng bạn sẽ tập trung vào ba điểm chính góc độ, tiêu cự và bố cục. Hai bức ảnh ở trên là một ví dụ.
GÓC ĐỘ
Trước hết bạn tìm góc độ để nhìn hoa đẹp nhất. Chọn góc độ để đặt hoa vào phông nền thích hợp. Hoa sẽ đẹp hơn nếu tìm được một góc nhìn thích hợp. Đầu tiên là bạn phải quan sát bằng mắt của mình. Trong lúc quan sát bạn cần thiết phải đi xung quanh. Nếu là hoa cắm hay trồng trong chậu nhỏ thì bạn có thể xoay hoa để quan sát vòng quanh. Sau khi xem xét xung quanh bạn sẽ quan sát theo từng độ cao, xem chụp từ trên xuống hay từ dưới lên... ở độ cao nào thì đẹp. Góc thu ảnh không chỉ phụ thuộc vào bông hoa mà còn chịu ảnh hưởng của yếu tố phông nền hậu cảnh. Để tránh làm loãng chủ đề không nên chọn một phông nền hỗn tạp. Gặp trường hợp mặt đất nhiều chi tiết lộn xộn thì bạn có thể giảm phần đất, thêm vào nền trời xanh... Chú ý chọn phông nền tránh sự trùng hợp màu sắc, ánh sáng với chủ đề. Cuối cùng là chú ý những chi tiết phụ làm hỏng nội dung bức ảnh như dây điện, thùng rác...
CỰ LY
CỰ LY
Cự ly hay khoảng cách chụp được tính từ bền mặt film đến điểm lấy nét trên chủ đề. Khỏang cách này càng gần thì kích thước bông hoa càng lớn, càng lui xa thì càng thu nhỏ. Tuy nhiên bạn chỉ tiến đến gần trong phạm vi tối thiểu mà ống kính còn có thể lấy nét được. Khi ảnh thu nhỏ thì số lượng hoa vào ảnh sẽ tăng lên. Tuy nhiên để có một cánh hoa ấn tượng thì bạn sẽ chụp hoa càng lớn càng tốt. Trước khi lấy nét, bạn đặt máy ở khỏang cách gần nhất còn lấy nét được. Chỉnh nét bằng chế độ AF vào điểm cần lấy nét trên hoa, dùng chức năng AF lock để giữ nguyên khỏang cách đã lấy nét. Đây là phần luyện tập lấy nét.
BỐ CỤC
Chụp hoa theo bố cục 1/3
Bố cục là vị trí để đặt chủ đề trong hình. Không chỉ có ảnh phong cảnh mới quan tâm đến bố cục. Ngay cả khi bạn chụp một bông hoa, nếu áp dụng đúng bố cục thì cũng làm cho bức ảnh khá lên. Thời gian gần đây máy chụp ảnh AF trở nên phổ thông, việc lấy nét ngay tại điểm trung tâm hình ảnh khiến cho người chụp có thói quen đăt chủ đề vào giữa ảnh để lấy nét rồi chụp, vô tình tạo ra bố cục trung tâm. Cách đặt chủ đề ngay trung tâm ảnh đôi khi cũng thích hợp nhưng phần lớn là không tạo ra ấn tượng. Để làm quen, chúng ta hãy bắt đầu từ bố cục 1/3. Trên khung ảnh, kẻ hai đường dọc và hai đường ngang chia ảnh thành 3 phần dọc và ngang bằng nhau. Bốn đường thẳng này giao nhau tại bốn điểm. Theo bố cục 1/3 thì người ta sẽ đặt chủ đề theo những đường thẳng hay những điểm này. Tuy nhiên chụp theo bố cục này thì bạn phải cẩn thận với chức năng AF vì chủ đề không còn đặt giữa ảnh, chức năng AF có thể lấy nét vào hậu cảnh phía sau. Bạn có thể xem lại cách lấy nét AF trong bài trước. Nếu chụp quen thì bạn có thể kiểm tra lại việc lấy nét qua ống ngắm bằng mắt của mình. Bố cục 1/3 áp dụng cho cả ảnh ngang và đứng.
Tiếp theo....
Cách lấy nét trên máy ảnh DSLR
Máy chụp hình AF SLR có nút bấm chụp là loại có hai nấc. Khi bấm một nửa là tác động hệ thống lấy nét tự động AF.
Máy chụp hình AF SLR có nút bấm chụp là loại có hai nấc. Khi bấm một nửa là tác động hệ thống lấy nét tự động AF. Sau khi máy đã lấy nét xong mới bấm tiếp thêm một nấc nữa để chụp ảnh. Thông thường ta sẽ gặp ba dạng lấy nét sau:
- M: Manual Focus - Lấy nét thủ công, tự điều chỉnh bằng tay
- S: Single Auto Focus - Lấy nét tự động một lần. Máy chỉ thực hiện lấy nét lại khi bạn bạn thả và bấm nhẹ nút chụp lần nữa.
- C: Continue Auto Focus - Phương thức lấy nét một liên tục. Khi dời điểm lấy nét sang vị trí khác máy sẽ tiếp tục lấy nét lại ở vị trí mới.
Bươc1: Ấn nhẹ một nửa nút chụp.
Hướng điểm lấy nét vào chỗ cần lấy nét. Lúc này chưa quan tâm đến bố cục. Ấn nhẹ nút chụp, hệ thống lấy nét tự động làm việc.Thường sẽ có đèn báo hiệu lấy nét xong trong viewfinder.
Bước 2: Chỉnh bố cục hình
Bước 2: Chỉnh bố cục hình
Vẫn ấn nhẹ nút chụp sau khi đã lấy nét. Đặt lại bố cục hình ảnh theo ý muốn.
Bước 3: Bấm chụp
Bước 3: Bấm chụp
Sau khi canh bố cục xong, ấn nút chụp thêm một nấc nữa để chụp. Khi bầm chụp lưu ý nhớ bầm nhẹ nhàng, nín thở để tránh bị rung máy làm giảm độ rõ nét
Một số điểm lưu ý khi lấy nét:
Nếu điểm lấy nét là mặt phẳng không có đường nét góc cạnh, hay nói cách khác là không có chi tiết thì bạn sẽ lấy nét vào một vị trí bên cạnh có khoảng cách tương tự.
Máy thường lấy nét theo các chi tiết có đường theo chiều thẳng đứng so với thân máy. Khi gặp các chi tiết có chiều nằm ngang để lấy nét chính xác bạn nên xoay máy đứng lúc lấy nét.
Khi máy đang đặt ở chế độ lấy nét liên tục ( continus hay full AF...) thì việc bấm giữ nút chụp sẽ không có tác dụng giữ nguyên khoảng cách đã lấy nét khi bạn dịch chuyển bố cục. Lúc này phải dùng nút chưc năng AF lock để khoá hệ thống lấy nét tự động.
Máy sẽ không lấy nét được trong điều kiện chụp với nguồn sang quá yếu.Lúc này cần có nguồn sáng hỗ trợ cho việc lấy nét.
Trong khoảng cách gần hơn khoảng cách gần nhất tiêu chuẩn của ống kính thì máy đương nhiên cũng không lấy nét được và hệ AF sẽ hoạt động liên tục. Nhiều bạn mới học chụp cũng hay gặp phải vấn đề này.
Tiếp theo....
Cách cầm máy chụp hình
Khi cầm đứng máy thì tay phải cầm phía trên, cánh tay cũng giữ chặt máy. Chụp đứng máy hay ngang máy đều cố định máy bằng hai tay và trán. 3 điểm tựa này trở thành nguyên tắc.
Hình dưới đây mô tả cách cầm máy nằm (ngang). Tay phải cầm thân máy, tay trái đỡ là cách cầm căn bản. Ngón trỏ phải đặt ở nút bấm chụp. Các ngón tay trái hợp lại cầm chắc ống kính và nâng đỡ toàn bộ trọng lượng của máy.Hai khủy cánh tay co giữ chặt máy. Để ngắm chụp dùng mắt trái hay phải đều được, thường thì dùng mắt phải dễ nhìn hơn. Khi bấm chụp, nín thở bấm nhẹ nhàng.
Khi cầm đứng máy thì tay phải cầm phía trên, cánh tay cũng giữ chặt máy. Chụp đứng máy hay ngang máy đều cố định máy bằng hai tay và trán. 3 điểm tựa này trở thành nguyên tắc. Trường hợp chụp ghép nhiều lần trên một film thì cần lưu ý chiều đứng của máy phải cố định. Do đó tốt nhất các bạn nên tập thói quen cầm máy đứng theo một chiều.
Cũng có khi cầm máy đứng mà tay phải ở phía dưới. Nhưng khi ấn một nửa nút chụp để lấy nét cảm giác như hơi vướng víu vì cà hai tay đều phía dưới. Mới tập chụp thì nên chụp máy đứng theo cách đặt tay phải phía trên.
Tiếp theo....
10 cách chụp ảnh kỹ thuật số đẹp
Bạn từng nghe nói rằng máy ảnh số càng tốt thì chất lượng ảnh càng cao. Nhưng sự thật là bạn có thể làm nên những tấm hình tuyệt đẹp với chiếc máy rất đơn giản, rẻ tiền và cũng có thể tạo ra bức ảnh xấu xí từ chiếc Nikon đắt giá nhất. Tất cả nằm ở thao tác của người chụp.
Dưới đây là 10 bí quyết "nhà nghề" để bạn kiểm chứng:
1. Làm ấm sắc độ
Chắc bạn đã đôi lần thấy các tấm ảnh có cảm giác lành lạnh. Đó là do thiết lập cân bằng sáng cho máy được đặt ở chế độ "tự động". Vì vậy, khi chụp ngoài trời nắng, bạn nên chỉnh từ chế độ "auto" sang "cloudy". Sự hiệu chỉnh này giống như việc đặt một tấm lọc ấm áp lên thấu kính, làm tăng sắc đỏ và vàng.
Nếu thực sự muốn tạo ấn tượng cho những tấm hình, bạn hãy dùng một bộ lọc bằng kính phân cực khi chụp ngoài trời nắng. Được giảm cường độ sáng và các phản chiếu không mong muốn, hình ảnh sẽ giàu màu sắc và đậm nét hơn, nhất là cảnh chụp bầu trời.
2. Dùng kính mát
2. Dùng kính mát
Nếu máy ảnh của bạn không kèm bộ lọc, hãy dùng một mắt kính mát loại tốt, đặt sát ống kính rồi chỉnh vị trí của nó khi nhìn qua màn hình LCD.
Để tạo hiệu ứng mạnh nhất, hãy đứng sao cho mặt trời ở phía trên vai trái hoặc vai phải của bạn. Chất lượng ảnh sẽ tốt nhất khi nguồn sáng chiếu một góc 90 độ vào vật thể.
Một trong những tính năng bí mật ẩn giấu trong chiếc máy ảnh số là chế độ "fill flash" hay còn gọi là "flash on". Sử dụng hợp lý tính năng này, bạn sẽ tiến được một bước quan trọng trong việc chụp cảnh ngoài trời.
3. Thể hiện chân dung ngoài trời nắng
3. Thể hiện chân dung ngoài trời nắng
Ở chế độ "flash on", camera phơi sáng hình nền trước rồi mới thêm đủ độ sáng để phản chiếu đối tượng mà bạn chọn làm tâm. Đây cũng là thủ thuật mà thợ ảnh chụp đám cưới áp dụng nhiều năm nay.
Bạn có thể áp dụng kỹ thuật đặt đối tượng chụp ở vị trí mà mặt trời chiếu sáng từ tóc đến bên hông hoặc bên lưng (thường gọi là viền chiếu) hoặc đưa đối tượng đến một bóng cây rồi dùng flash để chiếu. Điều này sẽ khiến "người mẫu" thoải mái hơn, không bị nheo mắt.
Một điều chú ý nữa là tầm ảnh hưởng của đèn flash tích hợp trong camera chỉ khoảng 3m hoặc ít hơn, do đó, không nên đứng xa đối tượng khi chụp ngoài trời.
4. Chụp cận cảnh với chế độ Macro Mode
Khi nhận ra những thế giới tý hon thú vị và muốn lưu giữ hình ảnh, bạn không cần nằm dài ra nền đất khi dùng chế độ "close up" hay "macro mode" trên máy ảnh số.
Nhưng chú ý, khi dùng chế độ này bạn chỉ có được chiều sâu hạn chế. Vì vậy, hãy tập trung vào phần quan trọng nhất để chụp.
5. Chỉnh đường chân trời
Thấu kính quang của camera thường "bóp méo" hình ảnh khi hiển thị phong cảnh rộng trên màn hình LCD 2 inch. Những hàng cây đứng thẳng trong mắt bạn có vẻ như bẻ cong vào trên màn hình và khiến người chụp mất định hướng.
Như vậy, hãy cố gắng chụp hình với đường chân trời nằm thật ngang bằng.
6.Thẻ nhớ dung lượng lớn
Thẻ nhớ có lớn sẽ giúp bạn lưu trữ nhiều ảnh hơn và mỗi tấm ảnh có dung lượng lớn sẽ tạo ra chất lượng tốt hơn (độ mịn, màu sắc...). Ví dụ: máy ảnh 3.0 megapixel cần ít nhất thẻ 256 MB, 4.0 megapixel cần ít nhất 512 MB hay 6.0 megapixel cần thẻ từ 1 GB trở lên.
7. Chỉnh kích cỡ ảnh
Khi bộ nhớ cho phép, bạn có thể thoải mái để ảnh chụp ở các kích cỡ khác nhau, nhưng tốt hơn hết hãy để ảnh ở độ phân giải cao nhất. Ví dụ: ảnh có kích cỡ 640 x 480 khi in ra chỉ bằng một tấm danh thiếp, còn cỡ 2272 x 1702 sẽ cho ra tấm ảnh lớn và sắc nét có thể in trên tạp chí.
8. Giá đỡ
Thiết bị 3 chân này tỏ ra rất hữu dụng dù hơi cồng kềnh. Trên thị trường cũng có loại nhỏ gọn hơn và thích hợp cho mọi tình huống. Giá đỡ giúp bạn tự chụp mình hay tránh bị rung tay do thấm mệt.
9. Đặt giờ chụp
Chức năng này có trên hầu hết các loại máy ảnh số và đợi được đến 10 giây sau khi bấm nút. Bạn có thể dùng "self timer" cho nhiều tình huống khác nhau như đặt cảnh nền để chụp chính mình hay bắt hình trôi chậm.
10. Chụp hình nước chảy chậm
Các hình ảnh ấn tượng này được tạo ra bằng cách tìm bố cục chuẩn cho một dòng nước chảy, sau đó để cửa trập mở trong một, hai giây. Bạn sẽ cần đến giá đỡ để cố định camera trong quá trình chụp dài và chức năng self timer để hạ cửa trập. Nếu máy ảnh của bạn có chế độ đặt độ mở của cửa thì đặt theo f-8, f-11 hay f-16. Điều này sẽ giúp bạn tạo ra chiều sâu cho cảnh và giúp cửa trập đóng từ từ.
Tiếp theo....
Kỹ thuật chụp ảnh phơi sáng
(TG@) - Thuật ngữ “phơi sáng” (exposure) để chỉ cảm biến bắt sáng được “phơi” ra lấy hình ảnh của một khung cảnh. Tuy nhiên, để thu được một bức ảnh từ cảm biến thông qua cơ chế phơi sáng, còn cần phải có thêm cả ống kính, thân máy.
Bí quyết chụp ảnh bằng điện thoại
Có đến 3 yếu tố ảnh hưởng tới phơi sáng, hay nói cách khác là ảnh hưởng tới ánh sáng tạo nên bức ảnh, đó là tốc độ cửa trập (shutter speed), độ mở ống kính (aperture) và độ nhạy sáng (ISO). Trong đó, quá trình ánh sáng tiếp xúc với vật liệu nhạy sáng như phim, giấy ảnh hoặc mặt cảm biến trong máy ảnh kỹ thuật số sẽ quyết định để có một tấm ảnh. Quá trình phơi sáng phụ thuộc vào 2 giá trị là thời gian trập và khẩu độ của ống kính. Thời gian trập (hay được gọi là tốc độ chập) là khoảng thời gian mà màn chập của máy ảnh mở cho ánh sáng đi vào mặt vật liệu nhạy sáng. Khẩu độ là kích thước thay đổi của màn chắn trong ống kính, điều chỉnh lượng ánh sáng đi qua vào mặt vật liệu nhạy sáng.
Với tốc độ phơi sáng khác nhau, sẽ cho ra những bức ảnh thể hiện chuyển động khác nhau
Thời gian trập
Tốc độ cửa trập quy định thời gian mà cảm biến được lộ ra để bắt hình ảnh. Trong hầu hết các trường hợp, tốc độ này được tính bằng những phần nhỏ của 1 giây. Ánh sáng của một khung cảnh càng tối thì thời gian cảm biến cần để thu đủ lượng ánh sáng càng dài để tạo thành được một bức ảnh đẹp. Đối với những cảnh chụp đêm, tốc độ cửa trập có thể kéo dài tới hàng giây hoặc hàng phút. Với tốc độ khác nhau, người chụp có thể thể hiện được những chuyển động khác nhau. Ví dụ, khi chụp một làn nước chảy tự nhiên, tốc độ 1/30 giây là phù hợp, nhưng chỉ cần đẩy lên tốc độ 1/500 giây, chuyển động của làn nước sẽ bị “đóng băng” với từng hạt nước rõ nét thay vì một làn nước mờ mờ. Tốc độ cửa trập cao vốn rất được ưa thích trong chụp thể thao bởi nó có thể “tạm dừng” bất kỳ đối tượng đang chuyển động nào như thể đối tượng đó đang đứng im.
Độ mở ống kính
Độ mở quy định độ rộng của mống chắn sáng bên trong ống kính. Mống chắn sáng này tương tự như con ngươi của mắt người, được làm bằng những lá thép xếp lớp với nhau tạo thành một vòng tròn có lỗ, có khả năng điều chỉnh độ to nhỏ để cho phép ánh sáng đi qua nhiều hay ít. Độ mở càng to (lỗ tròn càng to), ánh sáng “rơi” vào cảm biến càng nhiều và ngược lại. Khi chụp một khung cảnh, sẽ có một lượng ánh sáng vừa đủ nhất định tạo nên tính hoàn hảo của bức ảnh.
Vì vậy, nếu độ mở ống kính mở càng lớn (ánh sáng vào nhiều hơn) thì tốc độ cửa trập phải càng nhanh để cân bằng lượng ánh sáng vào cảm biến. Ngược lại, nếu tốc độ cửa trập càng chậm (thời gian để cho ánh sáng vào cảm biến lâu hơn) thì độ mở càng phải hẹp lại để luôn duy trì một lượng ánh sáng vừa đủ. Nên nhớ một điều là độ mở lớn được biểu thị bằng con số nhỏ, còn độ mở nhỏ lại được biểu thị bằng con số lớn. Ví dụ độ mở lớn nhất sẽ được ghi là f/2 hoặc f/2,8, trong khi độ mở nhỏ hơn sẽ là f/8, f/11. Ngoài việc điều chỉnh lượng ánh sáng đi qua ống kính, độ mở còn ảnh hưởng đến độ sâu trường ảnh (depth of field) hay khoảng nét. Độ mở càng nhỏ (f/16 chẳng hạn) khoảng nét càng lớn (tất cả mọi thứ trong ảnh, tiền cảnh hay hậu cảnh đều rõ nét) và ngược lại.
Độ nhạy sáng
Độ nhạy phim cũng có tác động tới lượng ánh sáng vào cảm biến. Độ nhạy càng cao, ánh sáng cảm biến thu được càng nhiều. Do vậy, khi một khung cảnh đủ sáng với một mức ISO, độ mở và tốc độ nhất định, nếu bạn tăng ISO, thì để cân bằng lượng sáng, bạn phải hoặc thu hẹp độ mở, hoặc tăng tốc độ cửa trập. Thông thường ISO ở mức 50 hoặc 100 sẽ cho ảnh đẹp nhất. ISO tăng càng cao sẽ khiến ảnh càng bị hạt. Hiện các máy ảnh số cho phép chỉnh ISO lên tới 6.400 nhưng ở độ nhạy này ảnh gần như sẽ mất chi tiết do quá hạt và nhiễu, thường chỉ dùng trong những trường hợp rất hãn hữu.
Điều chỉnh phơi sáng
Tất cả các máy ảnh số từ dạng ngắm-chụp tới DSLR đều đã có các chế độ tự động điều chỉnh phơi sáng thích hợp (Auto, Program) cho hầu hết mọi điều kiện chụp ảnh. Trong một số các trường hợp đặc biệt (chụp đêm, chụp tuyết, pháo hoa, con trẻ...), máy ảnh đời mới cũng đã thiết lập sẵn cho người dùng thông qua chế độ mặc định (Scene mode) nên nói chung, người chụp ngày nay có thể không cần quá quan tâm đến các thông số độ mở, tốc độ mà vẫn có thể chụp được những bức ảnh đẹp. Những người biết hơn một chút có thể tiếp tục tùy chỉnh qua các chế độ bán tự động như ưu tiên độ mở (Av, A) hay ưu tiên tốc độ cửa trập (Tv, S), chế độ mà máy sẽ tự điều chỉnh thông số ảnh hưởng tới phơi sáng tương ứng theo điều chỉnh của người chụp.
Thực tế là ở chế độ tự động, khi chụp đêm máy ảnh sẽ căn cứ chủ yếu vào tốc độ cửa trập thay vì các yếu tố tác động đến sự phơi sáng khác. Vấn đề ở chỗ, hầu hết máy ảnh đều tính toán không đúng thời gian cần thiết mà tốc độ cửa trập cần có để thu được ánh sáng tạo nên một bức ảnh được gọi là đẹp. Lý do chính là cảm biến đo sáng máy ảnh hoạt động về đêm (ánh sáng rất yếu) không được chính xác và hiệu quả như ban ngày. Vì thế, những bức ảnh chụp đêm bằng chế độ tự động phần lớn là thiếu sáng.
Tiếp theo....5 cách giúp chụp ảnh phong cảnh đẹp hơn
Để chụp được những bức ảnh phong cảnh có hồn, nói lên được nhiều điều về địa danh, người cầm máy phải nắm được những kỹ thuật mà chỉ những trường lớp bài bản mới có thể cung cấp cho họ, nhưng với những tay máy nghiệp dư, 5 mẹo nhỏ sau đây có thể sẽ giúp ích được phần nào.
Có những nguyên tắc bất di bất dịch mà bất cứ ai nếu muốn chụp ảnh phong cảnh đẹp đều phải tuân thủ, như lựa chọn thời điểm, vị trí thích hợp. Có người phải dậy từ trước bình minh, leo lên đỉnh núi để mong có được một bức ảnh mặt trời mọc ưng ý. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, ống kính góc rộng là một thiết bị vô cùng hữu ích nếu muốn có những bức ảnh phong cảnh sáng giá.
1. Tuân thủ nguyên tắc “giờ vàng”
Sáng sớm và buổi chiều tà là lúc ánh sáng đẹp nhất. Rất nhiều nhiếp ảnh gia nổi tiếng từng chụp được những bức ảnh phong cảnh để đời luôn tuân thủ nghiêm ngặt một nguyên tắc mang tên “giờ vàng” (golden hours). “Giờ vàng” đối với nghệ thuật nhiếp ảnh thường rơi vào buổi sáng hoặc buổi chiều tối. Đó là khi nhiệt độ không khí chưa lên cao, ánh nắng mặt trời cũng chưa chói chang mà mới chỉ đủ để tạo nên những mảng màu ấm áp và những khối hình đổ bóng, mang đến cảm giác về một không gian ba chiều cho khung cảnh khi đó. Nếu không may để lỡ ánh nắng ban mai, hãy cố gắng làm lại vào buối xế chiều.
2. Chọn vị trí
Tránh để ánh sáng chiếu thẳng từ phía sau lưng. Quen thuộc và hiểu rõ về địa điểm nơi bạn chuẩn bị chụp sẽ là một lợi thế lớn, còn nếu tốt hơn nữa thì hãy nắm chắc những vị trí mà ánh nắng mặt trời sẽ chiếu vào trong những thời điểm nhất định trong ngày. Cho dù bức ảnh bạn chụp có thể nhiều ánh sáng hơn nếu bạn đứng quay lưng về phía mặt trời, nhưng hãy cố gắng tránh điều đó, bởi nó sẽ làm cho khung cảnh trở nên âm u và không đẹp.
3. Chi tiết nổi bật và những chi tiết bóng
Máy ảnh du lịch thường đo sáng không chuẩn. Ánh sáng dành cho nền trời và tiền cảnh thường rất khác nhau. Nhược điểm mà những chiếc máy ảnh du lịch thường hay mắc phải là đo sáng sai, dẫn tới tình trạng tiền cảnh thì có được ánh sáng và màu sắc tối ưu, trong khi những khung cảnh nổi bật trên nền trời lại không được chú trọng đúng mức. Vì vậy, nếu máy ảnh của bạn có chế độ tùy chỉnh độ phơi sáng hoặc tính năng bù trừ sáng, hãy thử chỉnh xuống mức âm xem có thể giữ lại các chi tiết trên nền trời hay không. Thà chịu hy sinh các chi tiết bóng còn hơn bị mất các chi tiết nổi bật.
4. Bầu trời và những đám mây
Nếu bầu trời nhiều mây, bức ảnh chụp lên sẽ có chiều sâu. Những đám mây sẽ xuất hiện khi nào và ở đâu là điều mà con người không thể kiểm soát được. Nhưng nếu chụp được bức ảnh trên nền trời có mây, nó sẽ tạo ra cảm giác về chiều sâu cho ảnh, đồng thời giúp cho bầu trời bớt đi sự nhàm chán. Muốn cho bầu trời hiện lên xanh ngắt, hãy gắn thêm filter phân cực vào ống kính. Nếu máy của bạn chỉ là máy du lịch thông thường, hãy thử các chế độ cài đặt về màu sắc trong menu để so sánh các kết quả với nhau rồi chọn lấy bức có hiệu ứng đẹp nhất.
5. Dòng nước óng ánh
Các dòng nước đòi hỏi người chụp phải xử lý tinh tế. Các dòng suối và thác nước là những đối tượng chụp đòi hỏi nhiếp ảnh gia phải xử lý một cách tinh tế. Mặc dù một bức ảnh có độ sắc nét cao luôn đẹp, nhưng trong trường hợp này, nếu ảnh nét quá sẽ không diễn tả được tính chất đang chuyển động nhanh của dòng nước. Vì vậy, nếu có thể, hãy giảm tốc độ trập xuống và sử dụng chân máy. Với những cài đặt đó, mặt nước sẽ hiện lên trong bức ảnh mượt mà và óng ả hơn, mang đến cho người xem những cảm nhận thú vị. Ngược lại, nếu máy ảnh du lịch của bạn không có nhiều tính năng tùy chỉnh, hãy sử dụng những chế độ chụp mặc định mà máy cung cấp. Đôi khi, chúng làm việc rất tốt.
Tiếp theo....Thịt bò bị bơm nước tăng trọng
Kiểm tra 3 lò mổ bò ở Đà Nẵng, cơ quan chức năng đều phát hiện chủ bò bơm nước vào dạ dày để tăng trọng lượng. Để tránh mua phải thịt bò “dởm”, người tiêu dùng có thể phân biệt bằng màu sắc và dùng tay kiểm tra.
Trao đổi với VnExpress.net sáng 4/9, ông Trần Tới, Phó chi cục trưởng Chi cục Thú y Đà Nẵng, cho biết trong đợt kiểm tra liên ngành vừa qua, thành phố có 3 cơ sở giết mổ bò đều có hành vi gian lận thương mại, bằng việc bơm nước trực tiếp vào dạ dày bò nhằm tăng trọng lượng. Thường các chủ bò đưa đường ống dẫn nước mềm dài 1,5m vào, và chỉ dừng lại khi toàn thân bò đã trương lên. Các chủ lò mổ biết việc này nhưng vẫn làm ngơ vì lợi nhuận được chia đều.
Mỗi con bò sau khi được bơm nước tăng khoảng 20% trọng lượng cơ thể, giúp chủ thu lợi 2-3 triệu đồng. Việc bơm nước không chỉ có hệ lụy là bò có thể chết trước khi bị giết, mà nguồn nước thường được lấy ngay tại các giếng ở lò mổ không đảm bảo vệ sinh, gây ảnh hưởng sức khỏe cho người tiêu dùng vì thịt bò có khả năng nhiễm vi sinh rất cao, đặc biệt là đối với những thực khách ưa thích món bò tái.
"Đây là hình thức cưỡng bức bò để thu lợi bất chính, vi phạm quy định về giết mổ gia súc, gia cầm cũng như đạo đức người làm nghề giết mổ. Hành vi gian lận này còn gây áp lực cho thị trường. Thịt bò bơm nước có giá rẻ hơn nên cạnh tranh, 1 kg chỉ có trọng lượng thực khoảng 8 lạng, khiến người làm ăn chân chính bị lỗ", ông Tới nói.
Để nhận biết thịt bò có bơm nước hay không, người tiêu dùng có thể nhận biết bằng thị giác và xúc giác. Chủ một quầy thịt bò trên đường Tản Đà, phường Thạc Gián (quận Thanh Khê, Đà Nẵng) cho biết thịt bò không bị bơm nước có màu đỏ đặc trưng, khác với thịt bò "dởm" có màu tái nhạt.
"Từ khi những chủ lò mổ bị phát hiện bơm nước vào bò trước khi giết mổ, giá thịt bò tăng thêm 30.000 đồng/kg. Khách mua cũng đắn đo khi chọn thịt nên mình cũng phải biết cách phân biệt, vừa không bị lừa, vừa có thể tư vấn cho khách mua", chủ quầy này nói.
Phó chi cục trưởng Chi cục Thú y Đà Nẵng Trần Tới cho biết thêm thịt bò không bị bơm nước thì ngoài màu đỏ tươi, khi dùng tay nhấn vào miếng thịt sẽ có sự đàn hồi, khác hoàn toàn với thịt bị bơm nước. Tuy nhiên, cách nhận biết này chỉ mang tính tương đối, vì các chủ lò có thể bơm nước trước khi giết mổ từ 6 đến 8 tiếng, hay giết thịt ngay sau khi bơm nước.
"Thịt bò bị giết ngay sau khi bơm nước tăng trọng sẽ dễ nhận biết hơn, còn những thịt bơm nước lâu thì dùng tay nhấn sẽ ra nước ít. Và nếu người mua không tinh mắt thì vẫn bị lừa. Cách tốt nhất là nên chọn mua thịt bò tươi, khô, màu sắc tự nhiên. Và cũng không nên tham rẻ khi lựa chọn loại thực phẩm này", ông Tới nói thêm.
Tiếp theo....sản miền Tây ruồi tránh xa dân tha về
Đã từ rất lâu, cá khô là món ăn dân dã treo giàn bếp của những người dân quê miệt vườn ở vùng Tây Nam Bộ. Nhưng hiện nay, cá khô không chỉ là món "nhà quê", nó được nâng cấp lên thành quà đặc sản mà mỗi du khách khi đến miền Tây đều mua về.
Tuy nhiên trong thời gian gần đây, thông tin sử dụng hoá chất Trichlorfon vốn được dùng trong sản xuất thuốc trừ sâu và diệt côn trùng để bảo quản cá khô khiến nhiều người tiêu dùng choáng váng.
Cá khô đặc sản miền Tây được bảo quản bằng hóa chất độc hại. Ảnh: internet
Dùng hóa chất diệt côn trùng để bảo quản cá khô
Khi biết được thông tin về các loại cá khô đặc sản miền Tây được bảo quản bằng hóa chất độc hại Trichlorfon, người tiêu dùng ở TP HCM bị một phen hãi hùng. Lại thêm một món ăn trong thực đơn ưa thích đã bị nhiễm hóa chất.
Có hay không cá khô bị tẩm hóa chất Trichlorfon - một loại hóa chất dùng trong sản xuất thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng? Chúng tôi đã có chuyến thị sát một số cơ sở chuyên bán các loại khô đặc sản miền Tây như: khô cá lóc, cá basa, cá chim, cá sặc... ở chợ An Đông ( quận 5 ), chợ Bình Tây, chợ Phú Lâm ( quận 6 ) ...
Vừa đặt chân vào sạp bán các loại khô bên trong chợ An Đông, chúng tôi được bà chủ ở đây đon đả giới thiệu đủ các loại khô cá đặc sản, cá lóc, tôm, mực... Thấy dãy khô cá lóc được sắp xếp ngay ngắn ở đầu sạp, tôi tiến lại và hỏi thì được bà chủ tận tình giới thiệu đây là khô cá lóc của An Giang, “hàng mới về, chú cứ lấy về bán, hàng ở đây thì yên tâm không bao giờ thối, móc meo đâu, có gì cứ đem đến đây đổi lại”.
Khi chúng tôi hỏi khô cá để lâu có bị hư không, ngay lập tức, bà chủ sạp đảm bảo sẽ “bao sử dụng 1 năm”. Khi chúng tôi mắc tại sao khô để 1 năm không hư, có bí quyết gì không thì bà chủ sạp khô tỏ ra khó chịu và tìm cách lảng tránh, không trả lời.
Rời chợ An Đông, chúng tôi tìm đến chợ Bình Tây (quận 6). Khác hẳn với vẻ khó chịu của chủ sạp chúng tôi vừa gặp, người bán hàng giới thiệu tên Trâm (40 tuổi), chủ sạp bán khô cá lóc ở khu A chợ Bình Tây đã tận tình giới thiệu sản phẩm. Chúng tôi ngỏ ý muốn mua khô cá các loại với số lượng lớn để đem về bán lẻ.
Nhưng thấy chúng tôi than phiền, lo lắng chuyện bán hàng chậm, khô sẽ bị hư móc là “toi” vốn, để trấn an chúng tôi, chị Trâm tận tình chỉ dẫn cách bảo quản khô để bán được lâu hơn, cũng như cách “tút” lại hàng cũ sao cho giống y như hàng mới.
.jpg "Đặc sản miền Tây ruồi tránh xa dân tha về")
Hiện nay, khô cá được bày bán tràn lan trên thị trường từ chợ, siêu thị đến tiệm tạp hoá. Ảnh: internet
Sau khi tạo được lòng tin, chủ sạp bắt đầu tiết lộ các ngón nghề. Theo đó, để khô giữ được lâu thì cần sử dụng hóa chất Trichlorfon mua ở chợ Kim Biên, rồi pha khoảng 5 muỗng cà phê hóa chất với 10 lít nước và ngâm tất cả khô vừa mua vào khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rồi đem phơi nắng.
Sau khi phơi xong, chỉ việc bày bán và người bán yên tâm sẽ bảo quản được hơn 1 năm thì không sợ hư. Nhìn sạp khô tràn lan nhưng tuyệt nhiên không có bất cứ con ruồi nào bâu, trong khi đó sạp bán lạp xưởng ở bên cạnh thì luôn tay xua đuổi ruồi, chúng tôi thắc mắc về việc “ruồi bâu, kiến đậu” thì chị chủ chỉ trả lời ngắn gọn “chất đó ruồi nó kỵ lắm”.
Hiện nay, khô cá được bày bán tràn lan trên thị trường từ chợ, siêu thị đến tiệm tạp hoá. Tuy nhiên, việc phân biệt khô cá có sử dụng chất bảo quản Trichlorfon hay không là điều bất khả kháng đối với người tiêu dùng.
Khi đứng trước quầy hàng ngổn ngang khô đuối, khô sặc, khô mực, khô cá ba sa... tôi nhớ một người bạn vốn là dân “phượt” từng thắc mắc, sao trước đây ở chợ quê, người ta thường treo cái quạt cũ, có gắn nilon ở cánh quạt để xua ruồi nhặng, nhưng giờ không cần nữa. Bây giờ đọc được các thông tin về khô cá được “trang bị” Tichlorfon như một cách bảo quản chống côn trùng, tôi giật mình. Hóa ra, vì khô ướp độc chất nên ruồi nhặng cũng sợ chẳng dám ăn.
Đầu năm 2013, cơ quan chức năng đã phát hiện các cơ sở sản xuất khô cá quy mô lớn dùng Trichlorfon trong quy trình sản xuất. Chỉ trong vòng một tháng, Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm và Thuỷ sản (Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh An Giang) đã phát hiện khô cá tra bị nhiễm Trichlorfon. Ngày 19.6, kết quả kiểm tra nhanh đã phát hiện mẫu thử dương tính với hóa chất bảo vệ thực vật.
Cơ quan chức năng đã tiêu huỷ 1.034 kg khô cá tra nhiễm Trichlorfon của cơ sở sản xuất khô cá tra tại khóm Xuân Hòa (thị trấn Tịnh Biên). Trước đó, 2,99 tấn khô cá của các hộ sản xuất ở ấp An Thái, xã Hoà Bình (huyện Chợ Mới) cũng bị phát hiện nhiễm Trichlorfon.
Ngay từ tháng 12.2011, khi kiểm tra, cơ quan chức năng phát hiện mẫu khô của hai cơ sở sản xuất khô tại ấp An Thái có hàm lượng Trichlorfon vượt 8.446,77 microgram(µg)/kg trong khô cá tra và 13.413µg/kg trong khô cá chim.
Đến tháng 5.2013, cơ quan chức năng tiếp tục kiểm tra 8 cơ sở sản xuất khô tại đây, nhưng chỉ kiểm tra được 2 cơ sở (6 cơ sở bất hợp tác), phát hiện và tiêu hủy 124 kg khô cá nhiễm Trichlorfon. Rất khó để biết nguồn hàng từ những cơ sở này đã được phân phối tới đâu.
.jpg "Đặc sản miền Tây ruồi tránh xa dân tha về")
Người tiêu dùng khó có thể phát hiện khô cá có chất Trichlorfon. Ảnh: internet
Người tiêu dùng khó có thể phát hiện khô cá có chất Trichlorfon
Trichlorfon là một loại hóa chất hữu cơ dùng làm thuốc trừ sâu và diệt các côn trùng như gián, dế, rệp, bọ chét, ruồi... Chất này còn được áp dụng trong chăn nuôi để kiểm soát ký sinh trùng của cá trong môi trường nước với dung lượng được chỉ định. Đây là một loại thuốc bảo vệ thực vật gốc lân hữu cơ đã bị Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản từ ngày 17.3.2009.
Trichlorfon có độc tính cao, dễ dàng hấp thụ qua da, có thể gây dị ứng nặng cho da và các cơn co thắt cơ bắp bất thường. Nếu hít phải chất độc này, nguy cơ xuất huyết đường mũi, ho, tức ngực, thở khó do co thắt ở ống phế quản sẽ xảy ra. Mắt thường tiếp xúc với Trichlorfon cũng sẽ bị chảy máu mắt, mờ mắt dẫn đến mù lòa. Sau khi tiếp xúc với hóa chất này, cơ thể sẽ bị phản ứng trong vòng từ vài phút cho đến 12 giờ.
Người nhiễm độc nặng chất sẽ ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương, nói líu lưỡi, mất phản xạ, suy nhược, mệt mỏi... Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể bài tiết không chủ động, rối loạn tâm thần, nhịp tim bất thường, bất tỉnh, co giật và hôn mê, suy hô hấp, dẫn đến tử vong.
Giám đốc Sở Y tế TP HCM Nguyễn Tấn Bỉnh xác nhận, chất Trichlorfon trong khô cá có thể gây tổn hại cho người tiêu dùng khi ăn phải. Người sử dụng chất này để tẩm ướp vào thực phẩm là đã vi phạm pháp luật, nhưng nếu muốn xử lý cơ sở có sử dụng chất cấm trong thực phẩm thì phải theo qui trình.
Trong khi đó, Tiến sĩ Lê Quang Trí - Trưởng Phòng thí nghiệm công nghệ sinh học, Khoa Công nghệ Thực phẩm thuộc trường Đại học Công nghệ Sài Gòn cho biết: “Trichlorfon là hóa chất dùng trong công nghiệp sản xuất thuốc trừ sâu, thuốc diệt côn trùng và tuyệt đối không được sử dụng trong thực phẩm. Việc sử dụng hóa chất Trichlorfon vào công nghệ chế biến thực phẩm là vi phạm nghiêm trọng đối với quy định an toàn vệ sinh thực phẩm”.
Theo ông Trần Văn An - Uỷ viên Ban chấp hành Hội Hóa học TP.HCM: “Không phải loại khô cá nào cũng chứa hóa chất độc hại, nhưng khó để xác định trong đó có dư lượng vượt mức hay không nếu chỉ nhìn bằng mắt, sờ bằng tay. Cơ quan chức năng các cấp cụ thể cần phải siết chặt trong kiểm tra, quản lý và xử lý nghiêm. Đó là biện pháp tốt nhất để bảo vệ người dân”.
BS Ngô Dũng Cường - Trưởng khoa Cấp cứu hồi sức chống độc, Bệnh viện Đa khoa Triều An cho biết, thời gian qua, bệnh viện đã tiếp nhận nhiều trường hợp ngộ độc Trichlorfon từ cá khô, thuốc diệt cỏ, ngộ độc quá liều thuốc và methanol trong rượu giả. Về ngộ độc hóa chất thì mỗi loại hóa chất đòi hỏi phương pháp xử lý khác nhau. Cách phổ biến nhất để sơ cứu nạn nhân ngộ độc hóa chất ngay tại chỗ là gây nôn.
Tuy nhiên, Trichlorfon là chất có thể bay hơi nên gây nôn không phải là giải pháp tốt vì nạn nhân vẫn có thể hít dạng khí của chất này ngược vào cơ thể. Cách tốt nhất là đưa người bệnh đến bệnh viện sớm nhất để được súc dạ dày và làm các xét nghiệm cần thiết nhằm có giải pháp điều trị tối ưu.
BS Cường cũng lưu ý, khi sơ cứu ngộ độc bằng cách gây nôn, uống nhiều nước muối là một cách khá dễ làm. Tuyệt đối không tự ý móc họng, làm nôn khi nạn nhân đã bất tỉnh. Vì khi mê man, thực quản có phản xạ tự đóng, nếu cố tình làm nôn, nạn nhân dễ bị ngạt bởi chính thứ họ nôn ra.
Tiếp theo....Đường cát độc hại trên thị trường
Một số cơ sở kinh doanh đường ăn sỉ và lẻ ở chợ Bình Tây (quận 6, thành phố Hồ Chí Minh) đang lén lút trộn phẩm màu nhằm 'biến' đường cát trắng thành đường thành phẩm với đủ màu sắc bắt mắt nhưng có thể gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Một loại hàng quán buôn bán ở Sài Gòn đang sử dụng những loại phẩm màu độc hại này như là một phần không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh của mình.
Thủ thuật khoác áo cho đường ăn
Theo ghi nhận của phóng viên, tại chợ Bình Tây, đường cát có đủ màu sắc được bày bán rất nhiều. Có một thực tế là, khi hỏi nguồn gốc của đường cát vàng, đa phần các tiểu thương đều… lắc đầu. Phải nhờ đến sự giới thiệu của người quen, và trong vai người có nhu cầu tiêu thụ đường cát vàng với số lượng lớn, phóng viên mới có thể thâm nhập được đường dây phù phép đương trắng sang đường đủ màu sắc. Được biết, ở khu vực quận 6 có rất nhiều lò nhuộm màu cho đường như vậy.
Tại một cơ sở cung cấp đường ở đường Chu Văn An, quận 6, chúng tôi ghi nhận, công đoạn “pha màu” hết sức đơn giản! Sau khi mua đường cát trắng đã thành phẩm từ các nhà máy đường, các cơ sở kinh doanh lấy phẩm màu mua trôi nổi trên thị trường pha với nước lã tạo thành hỗn hợp để phun vào đường cát trắng. Tiếp đó, họ dùng máy trộn đều. Chẳng bao lâu sau, đã có đường cát có màu vàng kem. Chủ cơ sở này khẳng định: “Anh muốn mua bao nhiêu cũng có”. Khu vực này từ lâu được ví như “đầu não” để tuồn đường vàng đi các tỉnh Tây Nguyên và miền Tây.
Các bao đường loại 50 kg dùng để tẩm màu lại, ngoài ra còn có một chiếc bằng tôn dài khoảng 2,5 mét đây chính là nơi khoác áo đủ màu sắc cho đường ăn. Loại đường để tẩm màu hóa chất này là đường trắng Mỹ Tho có màu hơi ngà ngà. Từ màu đường này, đại lý sẽ sáng tạo thêm đủ màu sắc cho đường. Bình quân mỗi tấn đường sau khi pha trộn cơ sở lời đường 2 – 3 triệu đồng. Quy trình khoác áo cho đường ăn được thực hiện một cách thuần thục.
Theo đó, đường khô được đổ trong máng, rồi cho khoảng 5 lít dung dịch tẩy trắng trộn với nhau, toàn bộ quy trình sẽ hoàn tất trong khoảng 10 phút, tất cả mẻ đường đã trắng hơn. Theo cách này, đại lý sẽ được cái lợi là giá bán đường sẽ cao hơn vì đường trắng hơn và trọng lượng đường nặng hơn vì được trộn thêm nước cộng hóa chất.
Theo ước tính, sau khi trộn xong, trong lượng của 50 kg đường trước đó sẽ tăng thêm 5 kg, theo giá hiện nay thì sau khoảng 10 phút, chủ cơ sở đã thủ được 5 kg, tương đương với 125 ngàn đồng, mỗi ngày cơ sở này phù phép cả tấn đường và con số lợi nhuận là khổng lồ.
Cũng với quy trình tương tự, việc tạo màu cho đường vô cùng dễ dàng. Theo tiết lộ của anh Khanh – chủ cơ sở trên thì để tạo mà cho một máng đường cần 2 hũ màu và khoảng 2,5 ca nước loại ca 2 lít, tương đương 5 lít nước. Chỉ sau vài phút, mộ bao đường có màu ngà chuyển sang hơn một bao đường có màu vàng.
Tương tư, muốn các màu khác nhau thì quy trình như nhau, chỉ việc thay đổi màu thôi. Những chiếc thùng đựng màu để làm đẹp cho đường và những chiếc máng dùng để trộn đờng đều không được chùi rửa vệ sinh, mà cứ hết bao đường này đến bao đường khác được khoác áo mới đủ màu sắc và được phân phối ra thị trường. Nhưng rõ ràng, quy trình này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo nhiều chuyên gia thực phẩm, hiện nay trên thị trường, các loại đường nhiều màu sắc được người tiêu dùng ưa thích và sử dụng mạnh vì công dụng của nó trong việc trang trí món ăn. Ngoài việc pha phẩm màu không rõ nguồn gốc, theo ghi nhận của chúng tôi, mặt bằng sản xuất tại các lò pha chế vô cùng dơ bẩn khi đường được đổ trực tiếp xuống nền nhà để trộn.
Hiểm họa khôn lường từ việc sử dụng trực tiếp
Tại chợ Bình Tây, quận 6 là nơi chuyên cung cấp đường cho các đại lý, các sạp bán đường đủ màu sắc nhưng chúng tôi cũng không thể hình dung ra đường có nhiều màu sắc đến thế. Tiếp cận một người bán hàng, chúng tôi ngỏ ý muốn mua đường loại ngà về trộn thành các màu khác. Người bán hàng tư vấn chỉ nên mua các loại đường đã được trộn sẵn từ sạp hàng của anh ta vì mua thuốc không đúng loại sẽ nguy hiểm cho người sử dụng. Thế nhưng anh ta vẫn chỉ cho chúng tôi nơi bán hóa chất để làm đẹp cho đường là tại chợ Kim Biên.
Tại đây có rất nhiều cửa hàng bán hóa chất này, thậm chí còn ghi tên hàng hóa rõ ràng. Theo tìm hiểu của phóng viên thì có hai loại hóa chất để tẩy trắng đường là dạng bột và dạng nước. Dạng bột có mùi hôi, giá bán từ 30.000 đến 40.000 đồng/kg, dạng nước từ 50.000 đến 60.000 đồng/kg. Còn các phẩm màu để làm đẹp cho đường có giá dao động từ 60.000 đến 80.000 đồng/kg như: màu vàng chanh, xanh, vàng, màu đỏ tổng hợp, màu đỏ son…
Theo các nghiên cứu, thực phẩm có chứa màu công nghiệp sẽ dẫn đến nguy cơ mắc chứng tăng động ở trẻ em, ảnh hưởng tiêu cực đến trí tuệ của trẻ, khiến chỉ số IQ giảm ít nhất 5,5 điểm... Việc mua bán cũng dễ dàng, không có bất cứ trở ngại nào, tại những tiệm hóa chất này, người bán còn chỉ thêm công dụng của loại bột tạo màu đường cho chúng tôi như để tẩy dừa, tẩy mứt…
Trước đó, đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn vệ sinh thực phẩm thành phố Hồ Chí Mình đã tiến hành kiểm tra, phát hiện cơ sở kinh doanh đường cát tại quận 6. Tại đây, đoàn phát hiện cơ sở đang dùng máy để trộn phẩm màu không rõ nguồn gốc vào đường cát trắng để biến thành đường màu vàng kem chuẩn bị đưa ra thị trường tiêu thụ.
Ông Phạm Quang Vinh, Phó tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Mía đường Cần Thơ (CASUCO), cho biết hiện nay, CASUCO chỉ sản xuất ra một loại đường duy nhất là đường cát trắng. Lượng đường cát vàng tiêu thụ trên thị trường là do những kẻ hám lợi trộn phẩm màu và nước vào để nhằm làm tăng trọng lượng của đường nhằm kiếm lời bất chính. Ông Nguyễn Thái Hòa, Phó giám đốc Công ty Cổ phần Mía đường Trà Vinh, nói: “Từ 5-6 năm nay, hầu hết các nhà máy đường đều đã đổi mới công nghệ để sản xuất ra đường tinh luyện hay còn gọi là đường cát trắng.
Đây là loại đường tinh luyện, đã loại bỏ tạp chất nên không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng như loại đường màu vàng có nhiều tạp chất. Vì vậy, đường cát trắng có nhiều ưu điểm hơn và hoàn toàn không gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng”. Bác sĩ Huỳnh Lê Thái Hòa – chi cục trưởng chi cụ vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh cho biết: “Chúng tôi buộc phải đình chỉ ngay hoạt động của cơ sở chế biến đường này vì nó quá nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.
Cơ sở chẳng có bất cứ tiêu chuẩn nào đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ khi nào chủ cơ sở đáp ứng đầy đủ các yêu cầu mà đoàn đề ra, chúng tôi mới đồng ý cho phép hoạt động trở lại”. “Đứng về góc độ chuyên môn, để đảm bảo sức khỏe tốt nhất người tiêu dùng nên mua đường thành phẩm đã được đóng gói, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng”, ông Hòa khuyến cáo.
Còn theo một kỹ sư hóa tại TP.HCM, thông thường các chủ cơ sở đường dùng phẩm màu để biến đường trắng thành đường vàng. Để bảo đảm không gây hại đến người tiêu dùng, chỉ có thể sử dụng phẩm màu thực phẩm được Bộ Y tế cho phép. Tuy nhiên, giá thành các loại phẩm màu thực phẩm thường cao gấp 4 lần các loại phẩm màu công nghiệp. Do đó, các cơ sở kinh doanh đường thường sử dụng phẩm màu công nghiệp. Khi cơ thể bị tống các chất phẩm màu công nghiệp vào, nguy cơ gây bệnh ung thư là khó tránh.
Theo Nghị định 45/CP và Nghị định số 06/2008/NĐ-CP, hành vi sử dụng hóa chất, chất phụ gia không rõ nguồn gốc để tẩy trắng và nhuộm màu cho thực phẩm sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính. Ngoài ra, nếu kiểm tra loại hóa chất trong diện cấm, thì cơ sở sẽ bị phạt bổ sung với hành vi tương ứng theo biên bản của đoàn kiểm tra, cơ sở còn vi phạm các nội dung khác như khu vực chế biến, pha trộn, đóng gói sản phẩm rất kém vệ sinh, cơ sở không có hồ sơ đăng ký đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, không có công bố chất phụ gia trong quá trình chế biến… Như vậy, cơ sở này có thể bị xử phạt bổ sung.
Tiếp theo....Thịt mất vệ sinh và tù mù chất cấm
Trong khi phần lớn người dân vẫn phải ăn thịt được giết mổ từ các cơ sở không đảm bảo vệ sinh thì việc kiểm soát chất cấm (nhóm beta agonis) trong chăn nuôi vẫn còn nhiều lỗ hổng đáng lo ngại.
Thịt, lòng, phụ phẩm nhầy nhụa dưới nền nhà
Thống kê của cơ quan chức năng, tại Hà Nội có khoảng 3.000 cơ sở, điểm giết mổ nhỏ lẻ dạng “chọc chết, cạo lông” dưới sàn nhà bẩn. Hầu hết các lò mổ trên nằm trong khu dân cư, thậm chí mổ tại hộ chăn nuôi, chưa thực hiện quy trình về kiểm dịch tận gốc; kiểm tra, kiểm soát giết mổ theo đúng quy định.
Hà Nội từng có 7 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm với dây chuyền hiện đại, nhưng hiện chỉ có 2 cơ sở hoạt động (công suất chỉ đạt từ 10-20%). Như vậy, có thể hiểu, đa số người dân Thủ đô đang tiêu thụ thịt từ các lò mổ thủ công (phần nhiều không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm).
Theo ông Nguyễn Đình Đảng- Phó Chi cục Thú y Hà Nội, các cơ sở, điểm giết mổ trên đa phần không nằm trong quy hoạch xây dựng của chính quyền các cấp; khu vực giết mổ, đồ nghề, nước, chất thải, môi trường... đều không đáp ứng được các tiêu chuẩn của một cơ sở giết mổ theo quy định.
Thông tin từ Chi cục Thú y Hà Nội, ngay tại cơ sở giết mổ tập trung ở Vạn Phúc (Thanh Trì, Hà Nội), nơi giết mổ khoảng 1.200 con lợn/ngày do Cty CP Thịnh An quản lý, vẫn còn tình trạng giết mổ, sơ chế lòng, phụ phẩm trên nền gạch, nhầy nhụa lẫn tiết, lông. Sau khi giết mổ xong, các tiểu thương chở 2-3 con lợn trần trụi, thậm chí 4-5 con trên mỗi xe máy, chạy khắp ngả đường về các chợ.
Theo ông Nguyễn Như Tiệp- Cục trưởng Quản lý chất lượng Nông lâm và Thủy sản, qua đánh giá cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm (từ 31 tỉnh, thành), tỷ lệ các cơ sở đánh giá lần đầu xếp loại C (không đạt tiêu chuẩn) vẫn còn cao (gần 45%).
Còn kiểm tra định kỳ xếp loại C tới 60% và tái kiểm tra (180 cơ sở), có 52 cơ sở được lên B (28,9%), còn lại 128 cơ sở vẫn xếp loại C (71%). Hiện các cơ sở này, tạm thời bị đình chỉ cho đến khi kết quả kiểm tra đạt yêu cầu mới được hoạt động trở lại. Theo ông Tiệp, hiện việc công khai các cơ sở xếp loại C và việc tái kiểm tra cơ sở loại C chưa được triển khai nhiều, việc kiểm tra định kỳ còn rất chậm, chưa đầy đủ theo quy định.
Ông Tiệp cho hay, đợt kiểm tra ATTP ở 9 tỉnh thành vừa qua cho thấy, trong 25 bếp ăn tập thể, siêu thị và cơ sở chế biến nông sản, có 17 cơ sở còn chưa đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về ATTP. Trong đó, chủ yếu là thiếu bảo hộ lao động, nền còn đọng nước, nhà kho chung nhà vệ sinh, nguyên liệu để dưới sàn nhà, sử dụng thịt không dấu kiểm dịch, ghi chép không rõ ràng, nguyên liệu không có nguồn gốc.
Khó quản chất độc hại
Mới đây, Sở NN&PTNT Đồng Nai (nơi phát hiện người nuôi có sử dụng chất cấm giúp lợn “bung đùi”, “nở vai” năm 2012) công bố, qua phân tích 50 mẫu nước tiểu, 50 mẫu thức ăn chăn nuôi trên thị trường, không phát hiện ra chất cấm tạo nạc trong nhóm beta agonist (Ractopamine, Sabultamol, Clenbuterol). Tuy nhiên, do chưa đảm bảo trong khâu giết mổ, vận chuyển, bán ở chợ, nên các loại thịt ra sạp bị nhiễm nhiều vi sinh vật rất đáng lo ngại.
Ông Lê Bá Lịch- Chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi Việt Nam cho biết, việc kiểm soát chất lượng thịt có dư chất kháng sinh, chất độc hại hiện rất khó. Theo ông, Việt Nam gần như chưa sản xuất được các loại chất phụ gia, bổ sung trong thức ăn chăn nuôi, giúp gia súc, gia cầm tăng trọng nhanh, nên phải nhập khẩu. Hiện cả nước có gần 200 các doanh nghiệp nhập các chất phụ gia, bổ sung nói trên (nhiều loại từ Trung Quốc) và đều không thông qua hiệp hội. Còn các cơ quan chức năng rất khó quản khâu này.
Theo ông Lịch, những loại chất bổ sung này rất đắt, vài chục đến cả trăm triệu đồng/kg, liều lượng pha chế chỉ 0,5-1 kg chất phụ gia/tấn thức ăn chăn nuôi. “Có nhóm chất cấm beta agonist hay không trong chăn nuôi cũng từ chỗ này mà ra”- ông Lịch nói.
Ông Lịch cho hay, những doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi lớn họ không dại gì cho chất cấm vào, vì nếu phát hiện sẽ “sập tiệm”. Chủ yếu các công ty nhỏ nhập qua đường tiểu ngạch tiếp thị chất cấm đến tận các trại chăn nuôi. Hiện nay, tình trạng mổ lợn bán nhưng lượng kháng sinh, các chất bổ sung chưa “tiêu” hết vẫn phổ biến.
Tiếp theo....Cẩn thận với thực phẩm dễ nhiễm hóa chất
Những thực phẩm được xem như là món khoái khẩu của bạn nhưng xem ra chúng là những thực phẩm chứa lượng thuốc trừ xâu nhiều, hãy cẩn trọng nhé!
Bạn có biết những thực phẩm hữu cơ nào thường chứa nhiều lượng thuốc trừ sâu nhất không? Hãy cẩn trọng khi ăn 11 thực phẩm dưới đây các chị em nhé!
1. Dâu tây
Được coi là một thực phẩm hữu cơ chứa đầy hóa chất. Hầu hết những người trồng dâu tây thường sử dụng methyl bromide, một loại hóa chất độc hại làm suy giảm tầng ôzôn để loại trừ các loại nấm, tuyến trùng, vi sinh vật, cỏ dại và tiêu diệt mọi sinh vật.
Methyl bromide có thể gây ra ngộ độc, làm tổn thương thần kinh và gây tác hại đến sự sinh sản. EPA (Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ) phân loại hóa chất này như là một hợp chất mang độc tính loại 1 - một phân loại dành riêng cho các chất gây chết người nhiều nhất.
2. Ớt đỏ và ớt xanh
Theo kết quả nghiên cứu, có hơn 50 hóa chất trong đó có 10 chất organophosphates khác nhau đã được sử dụng trên cây ớt chuông.
Loại ớt này có chứa lượng thuốc trừ sâu trong suốt trong chu kỳ tăng trưởng của mình cũng như được sử dụng để phun khi diệt cỏ, diệt nấm...
Thông thường người trồng ớt chuông thường phun methyl bromide trước khi trồng để diệt cỏ dại và côn trùng. Ớt cũng có thể có được phun một liều Gramoxone Extra - một loại thuốc trừ sâu có độc tính cao hơn nhiều các thuốc diệt cỏ khác.
3. Rau bina
Để rau bina không bị các loại rệp, sâu hại bệnh và nấm mốc phá hoại, người trồng rau thường sử dụng lượng lớn thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm và thuốc diệt cỏ.
Hơn 60 phần trăm rau bina dưới thử nghiệm của FDA đều có chứa dư lượng thuốc trừ sâu bao gồm DDT, permethrin và các loại thuốc trừ sâu rất độc hại khác.
Ngoài ra, thuốc organophosphates, chlorothalonil đôi khi còn được phun trên rau bina. Đây là những chất có thể gây ung thư với cơ thể con người.
4. Anh đào
Anh đào tuy được coi là loại trái cây hấp dẫn nhưng lại bị nhiều loài gây hại của côn trùng tấn công. Do đó, người trồng anh đào thường phun thuốc trừ sâu để loại bỏ các loại bọ ve, sâu bướm và các bệnh nấm... ngay từ giai đoạn không hoạt động cho đến khi thu hoạch.
Kết quả là, các xét nghiệm của anh đào trong nước cho thấy sự hiện diện của hơn 20 dư lượng thuốc trừ sâu khác nhau.
5. Đào
Giống như anh đào, đào cũng là loại quả thu hút nhiều côn trùng, nấm. Đào thường được phun các loại thuốc diệt nấm hàng tuần từ giai đoạn không hoạt động cho đến khi thu hoạch.
Do đào thường bị loại sâu đục cây tấn công dai dẳng nên thường được phun chất endosulfan - một loại thuốc trừ sâu có độc tính cao.
6. Cần tây
Cần tây chủ yếu sống bằng một cơ chế hấp thụ nước, hấp thụ nhiều chất độc từ đất và nước ngầm. Cần tây thường được phun nhiều organophosphate - một chất có thể gây ung thư cho con người.
Khi kiểm tra những hóa chất có trong cần tây, FDA thấy cần tây có chứa 82% lượng thuốc trừ sâu dư thừa.
7. Táo
Tuy được coi là loại trái cây phổ biến và tươi ngon trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng để có một quả táo, chúng bị rất nhiều côn trùng, thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu hoành hành.
Do đó, táo thường được phun lượng thuốc trừ sâu cao gấp 10 lần trong chu kỳ tăng trưởng của mình. Kết quả là, hơn 40 loại thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm đã được sử dụng trên trái táo.
8. Lê
Trong quá trình phát triển, lê thường bị sâu, bọ quấy rầy. Do đó, nó cũng được phun nhiều thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ để kiểm soát cỏ dại và bệnh tật.
Được biết, hơn 50 hóa chất, bao gồm một số chất organophosphates đã được kiểm chứng là được sử dụng trên cây lê.
9. Nho
Cũng như dâu tây, methyl bromide cũng được phun trên nho - một loại hóa chất có thể làm suy giảm tầng ôzôn.
Hơn 60% nho khô nhập khẩu cũng được thử nghiệm dương tính với lượng thuốc trừ sâu dư thừa.
10. Mâm xôi
Quả mâm xôi thường được phun một số thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm để diệt sâu bệnh. Nó cũng có chứa lượng phân bón tổng hợp nhiều để quả phát triển lớn hơn.
Những mẫu thử nghiệm trên quả mâm xôi của FDA cho thấy có đến 9 loại thuốc trừ sâu khác nhau. Do đó, bạn phải cẩn trọng khi lựa chọn quả mâm xôi cho trẻ em ăn nhé.
11. Khoai tây
Một tháng hoặc lâu hơn, các loại thuốc diệt cỏ sẽ được áp dụng lần đầu tiên khi những cây khoai tây đủ cứng để phát triển. Chưa hết, để kiểm soát bệnh rụng lá trước khi thu hoạch, cây khoai tây được phun kế tiếp một loại thuốc diệt nấm có chứa mefenoxam và clorothalonil.
Với chu kỳ tăng trưởng này, không ngạc nhiên khi một phần lớn khoai tây được xét nghiệm dương tính với dư lượng thuốc trừ sâu nhiều.
Tiếp theo....Cà chua chín nhờ hóa chất
Để cà chua có màu đỏ đẹp, chín đều quả bóng mọng to tròn, chủ vườn sẽ pha 2ml dung dịch thuốc làm chín của Trung Quốc với 8 lít nước khuấy đều, rồi phun một ngày trước khi thu hoạch. Đến ngày hôm sau, cà chua được hái rồi đóng vào bao tải mang đi tiêu thụ.
Loại thuốc dùng để làm chín cà chua cực nhanh cho màu đỏ và chín đều, quả to bóng tròn rất bắt mắt có nguồn gốc từ Trung Quốc, giá rất rẻ- chỉ 3.000đ/lọ 2ml.
Trên thị trường xuất hiện loại thuốc “kỳ diệu” dùng làm chín cà chua cực nhanh. Ảnh: internet
Hiện là chính vụ cà chua, thế nhưng để bán chạy hàng, cà chua quá lứa không phải vứt bỏ hoặc bán với giá bèo thì các nhà vườn thường dùng loại hóa chất của Trung Quốc để cà chua có màu đỏ au, tròn bóng bắt mắt.
Theo tìm hiểu của PV, loại thuốc dùng để làm chín cà chua cực nhanh cho màu đỏ và chín đều, quả to bóng tròn rất bắt mắt có nguồn gốc từ Trung Quốc, giá rất rẻ- chỉ 3.000đ/lọ 2ml. Loại thuốc này không bán phổ biến, chỉ các nhà vườn lớn, chủ buôn lớn mới có loại hóa chất "kỳ diệu"này. Điều đáng nói là trên vỏ hộp thuốc chẳng có gì ngoài hạn sử dụng và mấy dòng chữ Trung Quốc mà không có ngày sản xuất.
Để cà chua có màu đỏ đẹp, chín đều quả bóng mọng to tròn, chủ vườn sẽ pha 2ml dung dịch thuốc làm chín của Trung Quốc với 8 lít nước khuấy đều, rồi phun một ngày trước khi thu hoạch. Đến ngày hôm sau, cà chua được hái rồi đóng vào bao tải mang đi tiêu thụ. Do công dụng chín cực nhanh nên người trồng cà chua sử dụng loại thuốc này rất phổ biến.
Hỏi một số chủ buôn cà chua về loại thuốc này, họ đều nói không biết tên là gì, chỉ gọi nó là thuốc làm chín cà chua. Còn thuốc đó có hại cho sức khoẻ hay không thì họ chỉ biết lắc đầu.
Những nhà vườn trồng cà chua ở xã Tự Hồ, huyện Đông Cảo (Hưng Yên) cho biết, vào mùa cà chua phải sử dụng thuốc làm chín, có thế mới mong bán đượchàng vì chủ buôn không chê, không phải bán tháo với giá quá rẻ. Còn thời điểm khác trong năm trồng trái vụ nên khan hàng, thì xấu hay đẹp, không dùng thuốc vẫn bán được.
.jpg "Làm chín cả vườn cà chua trong 1 ngày")
Cà chua nhà trồng thi không được đẹp và căng tròn như cà chua dùng thuốc. Ảnh: internet
Bác Lê Thị Khéo - chuyên bán cà chua ở chợ Tự Hồ - cho biết: “Từ khi bắt đầu ra quả đến lúc thu hoạch phải phun nhiều loại thuốc sâu, thuốc kích thích mới có được mã đẹp, mới bán được hàng và không bị lỗ nặng. Nhất là vào thời điểm này là mùa rộ cà chua thì họ đua nhau dùng thuốc làm chín".
“Bây giờ các nhà vườn còn dùng thứ thuốc sâu loại nặng để chống sương làm hỏng cà chua, thay vì căng túi giấy bóng như trước do thuốc này rẻ, hiệu quả cao, đỡ tốn kém và không mất nhiều công so với việc chăng túi giấybóng che đậy”- bác Khéo cho biết thêm.
Cà chua sử dụng hóa chất Trung Quốc cho màu đỏ rực rất bắt mắt, để được nhiều ngày mà không sợ bị thối, quả chín đỏ đều nhưng ruột vẫn xanh, cứng mà không hề nẫu nát trong quá trình vận chuyển so với cà chua không được dùng thuốc.
Cà chua dùng hóa chất Trung Quốc hiện bày bán ở các chợ tại Hà Nội có giá từ 10 đến 15.000đ/kg. Cho đến nay, chưa có cơ quan chuyên môn nào nghiên cứu và chỉ ra loại thuốc dùng làm chín cà chua có hại cho sức khoẻ người tiêu dùng hay không? Vì vậy, theo lời khuyên của một số chuyên gia về cây trồng, người tiêu dùng chỉ nên chọn mua những quả cà chua có màu hồng nhạt, quả tròn dẹt, không nên chọn những quả cà chua có màu đỏ rực, bóng láng.
Tiếp theo....Cách chọn chảo chống dính loại tốt
Nhiều dụng cụ nhà bếp mới xuất hiện khiến các bà nội trợ đắn đo không biết mua loại sản phẩm nào vừa tốt, vừa lợi cho sức khoẻ.
"Ma trận" chảo chống dính: Chị Ngọc Thương (ở quận 4, TPHCM) đắn đo lựa chọn hồi lâu trước hàng loạt loại chảo chống dính tại một siêu thị trong thành phố. Đủ loại cả, từ hàng sản xuất trong nước cho đến hàng nhập khẩu, với các kiểu chảo chống dính trơn, loại dát đá hoa cương, với nhiều tính năng. Hay có loại chảo giới thiệu được sơn phủ phun cát bao ngoài màu đen, bên trong sơn phủ 2 lớp chống dính có khả năng chịu nhiệt trên 500oC, phủ lớp marble có khả năng sát khuẩn, giá rất mềm chỉ với 75.000đ/cái.
Còn loại chảo sâu không dính siêu bền đá hoa cương chất liệu men, đá. Được làm từ nhôm nguyên chất 99% nhập khẩu từ Hàn Quốc, có 5 lớp phủ, và giá cũng chỉ hơn 300.000đ/cái... Không chỉ ở các chợ, siêu thị, sản phẩm chảo chống dính còn được rao bán trên mạng với lời giới thiệu có tới 5 - 6 lớp chống dính, chống vi khuẩn, tiêu chuẩn công nghệ Hàn Quốc, sản xuất tại Việt Nam...
Chị Thương chỉ vào chiếc chảo chống dính (theo nhân viên bán hàng giới thiệu nhập từ Đức với giá gần 1 triệu đồng) cho hay: Phải mua tới cái chảo chống dính thứ 3 về dùng mới có kinh nghiệm một chút, mấy cái trước cứ nghe quảng cáo giới thiệu là mua, về dùng được vài lần chiên rán là lớp chống dính cứ bong dần lúc nào không hay. Lúc mua thì đáy chảo bóng đen, sau thời gian sử dụng đáy chảo trơ ra lớp kim loại như những đáy nồi xong, chảo thường. Với loại chảo như vậy thì thức ăn chiên rán bị dính hơn là loại chảo thường, đôi khi cũng may rủi.
Còn chị Kim Nga (ở quận 5, TPHCM) cầm một chiếc chảo trên tay và liên tục xoa khắp đáy chảo, theo chị đây là một cách xem độ chống dính có thật không, nếu là giả thì lòng bàn tay sau khi xoa sẽ đen như màu đáy chảo, nếu tay không đen thì đúng là chống dính.
Mắt thường khó phân biệt: Theo TS Nguyễn Mạnh Tuấn, phó viện trưởng Viện Vật lý TPHCM, sản phẩm chống dính tốt phải hội tụ những yếu tố về nguyên liệu đúc, lớp tráng phủ chống dính, lớp sơn chống dính phải nhẵn bóng, sờ tay vào mịn màng, không có cảm giác bụi và cát, không ra màu. Loại sơn trong chảo chống dính này là teflon hoặc whitfort đã được kiểm định về độ an toàn cho thực phẩm.
Trong quá trình sản xuất nếu thiết bị hay công nghệ không đảm bảo sẽ phát sinh những chất có hại. Hiện tại trên thị trường xuất hiện loại chảo, hộp nhựa với giá khá rẻ chắc chắn không thể có chất lượng tốt vì với giá đó không đủ để mua nguyên liệu đạt tiêu chuẩn.
Một số sản phẩm nhà bếp chất lượng không như giới thiệu là do cơ sở sản xuất đã "bớt xén" nguyên liệu để giảm giá thành nên độ chống dính kém. Loại chảo chống dính khó nhận biết được bằng mắt thường, mà chỉ qua thời gian sử dụng mới biết. Khi sử dụng, nên dùng vải mềm để chùi rửa, dùng thìa xúc bằng nhựa, gỗ chứ không nên dùng đồ inox và sử dụng chất tẩy rửa có nồng độ nhẹ.
TS Trần Ngọc Quyền, phòng Hóa hữu cơ polyme, Viện Công nghệ Hóa học cho hay, đối với loại chảo chống dính siêu bền đá hoa cương, nếu sản xuất đúng tiêu chuẩn thì phải dựa trên công nghệ cảm ứng nhiệt. Lớp hợp kim nhôm bên trong lòng chảo được phủ lớp mỏng đá hoa cương có tính kháng trầy xước và kháng dính cao.
Loại chảo này không dùng polymer polytetrafluoroethylene (PTFE) phủ bề mặt chống dính và không chứa thành phần nhũ hoá gây ung thư là perfluorooctanoat (PFOA) nên được cho là an toàn. Loại chảo chống dính mà chỉ sử dụng trong thời gian rất ngắn là bị bong tróc thường được bao phủ bằng polyme PTFE. Loại sản phẩm nhà bếp khác có tráng phủ bề mặt bằng sứ men (sắt tráng men, nhôm bọc sứ) thì nhìn chung không gây ảnh hưởng sức khoẻ nếu không sử dụng các bột màu vô cơ trong quá trình trang trí.
Đa số các bột màu vô cơ có nguồn gốc từ các kim loại độc hại như cadmium, chì, chrom hoặc cobalt... Những nguyên tố này không chỉ độc hại với sức khoẻ con người mà còn gây ô nhiễm môi trường. PGS.TS Hồ Sơn Lâm, nghiên cứu viên cao cấp Viện Khoa học Vật liệu ứng dụng (TPHCM) thì cho rằng, các dụng cụ nhà bếp như xoong nồi, chảo... trước đây được sản xuất từ nhôm, đồng hay sắt tráng men.
Nhìn chung, nhiệt độ bề mặt tiếp xúc với nguyên liệu, thường chỉ cao hơn 1000C. Khi nấu trong môi trường nhiệt độ cao hơn, có khi đến 3000C bắt đầu có sự phân hủy dầu mỡ tạo nên các gốc tự do có tính oxy hóa cao, gây hại cho sức khoẻ như kích thích sự hình thành các khối u.
Tiếp theo....Thực phẩm giả từ nhựa
Người tiêu dùng rất hoang mang trước các thông tin nhiều loại thực phẩm giả, được làm bằng nhựa từ Trung Quốc tràn về Việt Nam trong thời gian gần đây. Nghi vấn một đường dây sản xuất và tuồn thực phẩm giả bằng nhựa vào Việt Nam.
Trước tết, cơ quan chức năng vừa phát hiện một lô hàng mứt táo được nhập từ Trung Quốc của một doanh nghiệp tại Cần Thơ được làm từ… hạt nhựa.
Chiều 5/2 vừa qua, tại trụ sở Công an Q.Ninh Kiều (TP.Cần Thơ), cơ quan chức năng tiến hành mở niêm phong lô hàng nhập lậu có xuất xứ từ Trung Quốc. Trong lô hàng này có 2 thùng mứt táo, màu sắc sặc sỡ với một màu xanh và một màu vàng. Khi tiến hành kiểm nghiệm đã phát hiện phần hạt táo được làm bằng nhựa cứng có hai màu xanh đậm và vàng. Trên bao bì sản phẩm có in chữ Trung Quốc.
Ngoài ra, còn có một thùng mũ gòn khô rất cứng và có màu đỏ sậm. Khi cho vào nước, sản phẩm này nhanh chóng ra màu đỏ đục nhưng vẫn rất cứng không như mũ gòn bình thường.
Vào năm 2011, dư luận xôn xao về một loại gạo lạ mang tên "gạo Thái Lan" xuất hiện tại TP.HCM. Gạo này có những dấu hiệu khác thường như hình dạng thon dài đến 10mm, đều tăm tắp, không có hạt gãy đôi, sứt mẻ, bụng không bạc. Khi nấu lên, cơm không có mùi thơm, hạt đàn hồi như cao su. Song, vụ việc này sau đó cũng chưa có kết luận vì không còn mẫu để phân tích, đối chứng.
Trước đó, một tờ báo tiếng Hàn Quốc tại đặc khu hành chính Hong Kong của Trung Quốc đã đưa tin về loại gạo giả, được bán tràn lan trên thị trường Trung Quốc. Những hạt gạo giả này là hỗn hợp của bột khoai tây, khoai lang và nhựa tổng hợp.
Một chuyên gia về thực phẩm Hong Kong cho hay: “Người ta nhào nặn bột khoai tây và khoai lang thành hình hạt gạo rồi cho thêm nhựa tổng hợp resin vào hỗn hợp đó. Do các hạt gạo giả hoàn toàn khác gạo thật nên chúng rất cứng sau khi nấu. Ngoài ra nhựa tổng hợp resin rất độc hại đối với cơ thể người”.
Đầu 2012, nghi vấn gạo nhựa cũng gây xôn xao ở Hà Nội khi nhiều người dân ở quận Hoàng Mai khẳng định đã mua gạo nhựa về nấu cơm và không thể ăn được. Cơ quan chức năng đã vào cuộc kiểm tra nhưng vẫn không thể tìm ra được loại gạo này. Gạo làm bằng nhựa vẫn là một nghi vấn chưa có câu trả lời cuối cùng.
Đã từ lâu, dư luận trong nước đã nhiều lần cũng chấn động trước thông tin một loại mực ăn được cho là làm bằng cao su nhập từ Trung Quốc.
Vào giữa năm 2012, loại mực cao su này được bán tràn lan tại nhiều nơi trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên - Huế. Mực này trông giống như mực khô thật, đã được xé và tẩm gia vị, có màu trắng hồng. Tuy nhiên, mực này không có mùi như mực thông thường. Khi đốt, loai mực này cháy đen rất nhanh, có mùi khét như mùi polymer cháy và bóp thử than thì vỡ vụn. Khi nhai cũng không dai như mực thông thường.
Đặc biệt, giá loại mực này rất rẻ, chỉ từ 230.000 - 250.000 đồng/kg, bằng 1/3 so với giá mực nguyên con thông thường, do đó rất nhiều người mua. Chúng được đựng trong những bao nylon trong suốt để khách hàng dễ nhận thấy. Các loại mực này đều không có nhãn mác, xuất xứ và hạn sử dụng.
Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế phối hợp với cơ quan quản lý thị trường đã lấy mẫu loại mực lạ bày bán tại chợ Đông Ba đưa ra Hà Nội kiểm tra. Kết quả cho thấy, mẫu mực lấy ở chợ Đông Ba không đảm bảo chất lượng.
Vào năm 2010, loại mực khô được làm bằng cao su tổng hợp, bã sắn dây xuất hiện nhiều tại Hà Nội và một số tỉnh khác. Loại mực này được cho là có xuất xứ từ Trung Quốc, được làm giống y như thật. Khi đốt lên chỉ thoang thoảng có mùi đặc trưng của mực, khi cho vào miệng nhai thì dai như cao su.
Theo một số chuyên gia, loại mực khô xé sẵn này có thể được chế biến từ xurimi (tức thịt cá xay, có thể là cá vụn), hay xenlulo "cán ép". Xenlulo hay còn gọi là chất xơ, là một nguyên liệu vẫn thường được dùng trong công nghiệp thực phẩm, có thể được tổng hợp từ tinh bột hoặc từ nhiều nguồn bã nguyên liệu như bã sắn dây, củ sắn... Nếu sử dụng những nguyên liệu này, sẽ không gây nguy hại đến sức khỏe, song không có giá trị dinh dưỡng. Và vì giá thành của những chất liệu như xenlulo và xurimi khá rẻ nên những người thiếu lương tâm có thể lợi dụng để làm ra mực giả, thu lợi nhuận lớn.
Vào tháng 3 năm 2012, tại Hà Nội, xuất hiện thông tin một người dân đi ăn bún trên phố Chùa Hà (quận Cầu Giấy) thấy một quả trứng và nghi là giả bởi khi cắt lát, uốn cong rồi thả ra, miếng trứng trở về hình dạng ban đầu, không bị đứt vỡ. Các vết dao cắt trên bề mặt trứng giống hệt khi cắt thạch hay cắt cao su... bề mặt rất mịn, không xốp hay bột như trứng thường. Ăn thử thấy vị nhạt nhạt...
Theo TS Lê Duy Hàm, Viện trưởng Viện Di truyền nông nghiệp, qua xác minh đã xác định loại trứng nghi giả ở Hà Nội thực chất là loại trứng phục vụ người ăn chay. Ở Trung Quốc, người ta còn mở cả lớp dạy làm trứng này. Do giá thành rẻ hơn trứng bình thường nên dân buôn nước mình mua về, trộn lẫn với trứng gà, trứng vịt bán kiếm lời. Đây thực chất là hành vi gian lận thương mại.
Theo các trang mạng giải trí Trung Quốc, việc làm trứng giả cũng khá công phu: Lòng trắng trứng được tạo ra từ sodium alginate, phèn, gelatin, clorua canxi, bột màu... Còn lòng đỏ trứng được chế từ tartrazine, clo, canxi... Tất cả được trộn vào khuôn hình quả trứng để tạo thành khối, sau đó được cho vào khuôn nhựa để làm lớp vỏ bên ngoài nhìn như thật. Việc làm trứng giả thu được lợi nhuận khá cao.
Báo chí Trung Quốc nhận định, dù các chất để làm trứng giả khi vào cơ thể con người không có tác động quá lớn, rõ rệt tới sức khỏe. Nhưng nếu người tiêu dùng vô tình ăn loại trứng gà giả này kéo dài sẽ dẫn đến mất trí nhớ và những vấn đề về não, hoặc gây đau dạ dày.
Tiếp theo....Yến sào thật và yến sào giả
Vì mang lại lợi nhuận cao nên gần đây yến sào là mặt hàng thường xuyên bị làm giả, với “công nghệ” ngày càng tinh vi. Nếu mua phải yến sào giả, sơ chế không đảm bảo vệ sinh thì người tiêu dùng dễ rơi vào cảnh nuốt độc dược mà tưởng đang dùng chất bổ!
Tổ yến lấy về lựa ra lông, đất, cỏ... cắt thành miếng nhỏ, tiếp tục xử lý (ảnh trái). Ngâm vào nước cho tạp chất nổi lên rồi ngâm thuốc tẩy cho trắng, sau đó dùng nước sôi rửa cho đến khi không còn mùi thuốc tẩy (ảnh phải).
Tiếp đến là bắt đầu gia công, làm thành bánh miếng tổ yến (ảnh trên trái). Bỏ bánh miếng tổ yến vào khuôn, sấy khô (ảnh phải). Sấy khoảng một ngày đêm là thành những tổ yến trắng đẹp (ảnh dưới trái).
Trên nhiều diễn đàn mạng về yến sào, bên cạnh việc thảo luận cách chế biến sao cho đúng các thành viên còn mách nhau về tình trạng yến sào giả tràn lan. Đặc biệt, các trang tin của những công ty kinh doanh mặt hàng này cũng tự cứu bằng cách đưa ra những thông tin về tổ yến giả, chiêu thức làm yến sào giả cũng như kinh nghiệm phân biệt hàng thật với hàng nhái. Theo đó, những chiêu thức làm yến sào giả bao gồm: yến trắng nhuộm thành yến huyết, yến độn (dùng tổ yến vỡ rồi vá, độn thêm tinh bột hay đường hoá học vào yến tinh chế), yến làm bằng tinh bột, phun sương để tăng trọng lượng… Đặc biệt, công nghệ làm sạch yến sào bằng thuốc tẩy cũng được phơi bày trên nhiều trang mạng xã hội. Trên một blog, bài viết “Ăn tổ yến xem như đang tự sát” đề cập đến quy trình làm yến sào còn đính kèm hình ảnh chi tiết, cho thấy để làm sạch lông chim, tạo chất dính vào tổ yến, công nhân sau khi cắt nhỏ tổ yến đã ngâm vào thuốc tẩy. Sau vài tiếng đồng hồ, yến được vớt ra, để ráo và cho vào nước sôi trụng lần nữa cho bay mùi thuốc tẩy. Yến vụn này sẽ được cho vào khuôn, đóng thành tổ và đem sấy một ngày một đêm thì cho ra thành phẩm gồm nhiều dạng như: hình chiếc lá, hình tròn, hình dài... Để trở thành huyết yến, hoặc yến đặc biệt bán giá cao hơn, người ta nhuộm thêm màu vàng, đỏ... Không chỉ phơi bày công nghệ làm yến sào mất vệ sinh, bài viết còn cung cấp thông tin Malaysia và Indonesia mỗi năm sản xuất ít nhất 800 đến 2.000kg tổ yến. Một số nhà máy sử dụng H2O2 (hoá chất có độc tố rất mạnh, có thể gây ung thư, tuyệt đối cấm cho vào thực phẩm) để tẩy mùi tổ yến, còn SO2 và SO3 thì dùng để làm trắng tổ yến…
Ngoài yến nhà, yến đảo, trên thị trường nhiều cửa hàng, đại lý còn bày bán yến sào nhập khẩu từ Thái Lan, Indonesia, Malaysia… và giới thiệu là yến Việt Nam. Chị Nguyễn Thị Phước, từng làm nhân viên cho một đại lý bán yến sào, cho biết yến sào nhập khẩu chất lượng không thể bằng yến đảo, giá nhập vào rẻ hơn giá bán ra nên được doanh nghiệp, cửa hàng nhập về: “Khi đã lên bao bì, đóng gói thì rất khó phân biệt đâu là yến nhập, đâu là yến ta”. Theo ông Trương Xuân Vũ Tiến, chủ một doanh nghiệp tư nhân kinh doanh yến thì mặt hàng yến sào thô làm giả đã giảm đáng kể, còn yến sào làm sạch (qua sơ chế) được độn thêm đường, vi cá, mủ trôm, rau câu và chất kết dính (bán nhiều tại chợ Kim Biên, các kiốt gần đại học Bách khoa TP.HCM) vẫn rất phổ biến. “100g thì chỉ có 60% yến, còn lại là các chất phụ gia, như vậy là “ăn cắp” tiền khách hàng. Thế nhưng, khách lại chuộng yến làm sạch hơn là tổ yến thô”. Ông Tiến cho biết thêm, giá yến sào thô trước đây khoảng 30 triệu đồng/kg, nhưng nay do sự cạnh tranh mạnh của yến nhập từ Malaysia, Indonesia (giá 6 – 7 triệu đồng/kg) nên giá giảm còn 18 – 19 triệu đồng/kg. “Rất khó phân biệt yến sào trong nước và yến sào nhập khẩu, và cũng khó phân biệt yến thật yến độn phụ gia khi đã làm sạch, sấy khô và vô bao bì”, ông Tiến khẳng định.
Khi gửi đường dẫn bài viết về “công nghệ” làm yến ngâm thuốc tẩy, xử lý qua hoá chất SO2 cho một số chuyên gia công nghệ thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng cũng như đại diện các công ty kinh doanh yến, đa số đều cho rằng rất khó kiểm chứng. Theo TS Lê Quang Trí, trưởng phòng thí nghiệm công nghệ sinh học, khoa công nghệ thực phẩm đại học Công nghệ Sài Gòn, chất SO2 dù được dùng làm chất sát khuẩn chống men, mốc và vi khuẩn trong môi trường hay tẩy màu trong công nghiệp sản xuất đường, giấy và bột giấy nhưng hàm lượng phải tuân theo quy định, đảm bảo dư lượng trong phạm vi cho phép, nhằm không ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng (tuỳ loại thực phẩm và quy định của mỗi quốc gia mà hàm lượng này khác nhau). Còn TS.BS Trần Thị Minh Hạnh, phó giám đốc trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM cho biết sử dụng thuốc tẩy để tẩy trắng tổ yến “có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày và niêm mạc ruột, nếu hấp thu vào máu sẽ ảnh hưởng xấu đến các cơ quan khác như gan, thận...”
Các chuyên gia cho rằng, trong khi thị trường yến sào còn vàng thau lẫn lộn thì người tiêu dùng cần tham khảo kỹ thông tin để nhận biết yến sào thật – giả. BS Minh Hạnh có lời khuyên: “Tổ yến là thực phẩm có chứa các axít amin và một số vi khoáng chất nên có thể dùng bồi bổ cho người có tuổi, ăn uống kém, sức khoẻ yếu. Cách chế biến nên theo hướng dẫn nhà sản xuất, chủ yếu là chưng, hấp để bảo tồn các chất dinh dưỡng. Cần tìm địa chỉ đáng tin cậy để mua được hàng thật, tránh tình trạng đã mất nhiều tiền lại rước bệnh vào thân”.
Màu sắc: yến trắng thật có màu đục ngà, có lúc hơi ngả vàng nhưng khi ngâm nước, vớt ra hong khô sẽ chuyển qua màu trắng trong; trong khi đó, yến giả không đổi màu dù có ngâm nước. Yến huyết thường có màu đỏ hoặc cam, bề mặt gồ ghề, có mùi thơm và tanh nhẹ của nước biển trong khi yến huyết giả đỏ thẫm, tanh nồng... Loại tổ yến thật thường có màu vàng da cam, màu đỏ, hoặc đỏ da cam, tổ yến giả thường có màu trắng.
Mùi vị: tổ yến thật có vị tanh, mùi ẩm mốc, khi hong khô thì không còn mùi; trong khi tổ yến giả thường có mùi nồng, hắc trước và cả sau khi sấy.
Hình dạng: ngâm một ít vào nước, yến giả khi gặp nước sẽ nhão ra, còn yến thật khi ngâm hoặc nấu, sợi yến vẫn nguyên vẹn.
Thử bằng dung dịch: với iốt, yến giả sẽ chuyển sang màu xanh. Đối với yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà nếu yến giả nhuộm ôxit sắt sẽ đen sẫm lại. Ngâm trong nước, yến giả nhuộm phẩm sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn yến thật dù nấu chín trong nước sôi vẫn không đổi màu.
Tiếp theo....Nhận biết rau quả bị nhiễm hóa chất
Dưới đây là một số đặc điểm để nhận biết một số loại rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do lạm dụng quá nhiều các loại hoá chất nông nghiệp.
Rau muống
Khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá thì thân rau thường to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen.
Khi luộc rau, nước luộc khi nóng có màu xanh nhạt, khi nguội nước biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen. Những loại rau này khi ăn xong, nếu tinh ý ta nhận thấy có vị chát.
Giá đỗ
Người tiêu dùng thường thích mầm giá to, trắng, giòn và ít rễ. Để làm được giá đỗ như vậy một phần rất ít do kinh nghiệm của người làm giá nhưng chủ yếu khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loài thuốc trừ cỏ có tính hướng gốc (để diệt phần rễ cây mà phần mầm cây không bị ảnh hưởng) pha loãng, sau đó tưới lên giá đỗ và ủ lại. Những loại giá đỗ này khi làm nộm hoặc xào tái ta thấy nước có màu nhờ đục từ giá đỗ chảy ra đĩa.
Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô)
Khi nhìn thấy ngọn dài và non, khoảng cách giữa các lóng xa nhau, tay cuốn mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen... là những loại rau bí bón thừa đạm, phun nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly.
Rau cần
Khi thấy thân rau to, ngó rau trắng ngần, rau nhanh bị héo, nếu để đến ngày hôm sau thì rau héo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá rau biến màu xanh đen... là loại rau cần phun quá nhiều thuốc trừ sâu (nhóm lân hữu cơ) và phân bón qua lá.
Các loại quả đậu (gồm đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà lan, đậu ván...). Khi nhìn quả bóng nhẫy, ít lông tơ là do người trồng đậu đã bón nhiều đạm hoặc phun quá nhiều phân bón lá. Nếu quả đậu không có vết sâu bệnh là do người trồng đã phun quá nhiều thuốc trừ sâu bệnh và không đảm bảo thời gian cách ly.
Tiếp theo....
Dưới đây là một số đặc điểm để nhận biết một số loại rau không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do lạm dụng quá nhiều các loại hoá chất nông nghiệp.
Rau muống
Khi dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá thì thân rau thường to hơn bình thường, rau giòn, lá màu xanh đen.
Khi luộc rau, nước luộc khi nóng có màu xanh nhạt, khi nguội nước biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa đen. Những loại rau này khi ăn xong, nếu tinh ý ta nhận thấy có vị chát.
Giá đỗ
Người tiêu dùng thường thích mầm giá to, trắng, giòn và ít rễ. Để làm được giá đỗ như vậy một phần rất ít do kinh nghiệm của người làm giá nhưng chủ yếu khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loài thuốc trừ cỏ có tính hướng gốc (để diệt phần rễ cây mà phần mầm cây không bị ảnh hưởng) pha loãng, sau đó tưới lên giá đỗ và ủ lại. Những loại giá đỗ này khi làm nộm hoặc xào tái ta thấy nước có màu nhờ đục từ giá đỗ chảy ra đĩa.
Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô)
Khi nhìn thấy ngọn dài và non, khoảng cách giữa các lóng xa nhau, tay cuốn mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí màu xanh nhạt, lá màu xanh đen... là những loại rau bí bón thừa đạm, phun nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly.
Rau cần
Khi thấy thân rau to, ngó rau trắng ngần, rau nhanh bị héo, nếu để đến ngày hôm sau thì rau héo úa, thân khô tóp lại nhăn nheo, khi xào nấu lá rau biến màu xanh đen... là loại rau cần phun quá nhiều thuốc trừ sâu (nhóm lân hữu cơ) và phân bón qua lá.
Các loại quả đậu (gồm đậu đũa, đậu cô ve, đậu Hà lan, đậu ván...). Khi nhìn quả bóng nhẫy, ít lông tơ là do người trồng đậu đã bón nhiều đạm hoặc phun quá nhiều phân bón lá. Nếu quả đậu không có vết sâu bệnh là do người trồng đã phun quá nhiều thuốc trừ sâu bệnh và không đảm bảo thời gian cách ly.
Tiếp theo....Khoai tây Trung Quốc thành hàng Đà Lạt
Chỉ cần trộn lớp đất đỏ và tân trang lại một chút cho giống hàng mới thu hoạch còn dính bùn đất, khoai Trung Quốc sẽ mang mác Đà Lạt và tỏa đi khắp các chợ miền Nam.
Đà Lạt là vựa sản xuất rau củ quả lớn trong cả nước, nhưng thời gian qua trở thành nơi gia công để giúp khoai tây Trung Quốc đội lốt thành hàng Đà Lạt. "Chỉ bằng một lớp đất đỏ Đà Lạt, họ đã thay áo mới cho khoai nhập từ phía Bắc, từ đó tỏa đi khắp các chợ đầu mối ở miền Nam. Thương hiệu khoai tây Đà Lạt bị đánh cắp ngay tại quê nhà", Thạc sĩ Nguyễn Văn Sơn, Phó giám đốc Sở Nông nghiệp Lâm Đồng bức xúc.
Ông Nguyễn Văn Sơn cho biết, Sở sẽ phối hợp với cơ quan chức năng để siết chặt các mặt hàng nông sản nói chung khi vào thị trường Đà Lạt (Lâm Đồng), nhất là những loại có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Tuy nhiên, ghi nhận của VnExpress.net, sau khi Đà Lạt tiêu hủy 26 tấn khoai tây Trung Quốc nhiễm chất độc, việc “thay áo’’ cho khoai Trung Quốc thành hàng Đà Lạt bằng một lớp đất đỏ hiện vẫn diễn ra khá nhộn nhịp ở chợ nông sản Đà Lạt. Các tiểu thương chỉ giải thích "số hàng này mua từ huyện Đức Trọng, nhưng do màu đất ở Đức Trọng không đẹp như Đà Lạt nên mới đánh bóng cho bắt mắt".
Hiện việc tân trang cho khoai tây Trung Quốc không còn thủ công như những năm trước mà tiểu thương mua máy móc từ Trung Quốc với giá 50-70 triệu đồng để làm việc này. Mỗi máy trong một giờ có thể cho ra 150-200kg “thành phẩm’’. Một số nhà vườn Đà Lạt cho biết, hiện khoai tây Đà Lạt đã hết mùa canh tác, nhất là sau những tháng mưa lớn, mưa đá vừa qua, diện tích còn lại rất nhỏ. Chỉ còn khoai chính vụ được cất trữ lại với vẻ ngoài cũ kỹ, vỏ khô, da bóng hoặc hơi nhăn.
Hầu hết các chợ TP HCM đều có bán khoai tây Trung Quốc. Theo đại diện chợ đầu mối nông sản Thủ Đức, hiện lượng khoai nhập về chợ mỗi đêm 30 tấn, trong đó một nửa là hàng Trung Quốc. Hàng từ đây sẽ di chuyển khắp các chợ nhỏ lẻ ở nhiều quận huyện nội, ngoại thành Sài Gòn.
Việc xác định xuất xứ của khoai chỉ căn cứ vào khai báo của người bán. “Các tiểu thương khi nhập khoai tây về chợ đều báo cáo rõ xuất xứ nguồn gốc nên chúng tôi cũng dễ kiểm soát. Bên cạnh đó, hàng tháng, Chi cục Bảo vệ thực vật đều lấy mẫu sản phẩm để kiểm tra chất lượng cả khoai tây Trung Quốc và Việt Nam nhưng hiện chưa có gì đáng lo ngại”, đại diện chợ nói.
Với kinh nghiệm nhiều năm bán rau củ quả, chị Hạnh ở chợ Bà Chiểu (quận Bình Thạnh) chia sẻ, chuyện "tân trang" thành khoai Đà Lạt đã xuất hiện từ lâu. Khoai Đà Lạt có vỏ mỏng, dễ trầy xướt khi đổ thành đống chứ không được nguyên vẹn như hàng đã ngụy trang. Nhìn bề ngoài, nhiều củ có màu hồng, dính đất đỏ giống như trồng ở nhà vườn Lâm Đồng nhưng thực chất không phải.
Ông Phạm Văn Chiến, Phó chi cục trưởng Chi cục bảo vệ thực vật TP HCM cũng cho biết, mấy tháng gần đây cũng liên tục tiến hành kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật ở khoai tây Trung Quốc bày bán tại TP HCM nhưng chưa phát hiện dấu hiệu sai phạm. Mới đây, sau khi có thông tin khoai tây Trung Quốc nhiễm độc ở Đà Lạt, Chi cục đã cho người đến các chợ lấy mẫu xét nghiệm và khoảng 3-4 ngày nữa mới có kết quả. Nếu có nhiễm độc sẽ tiến hành tiêu hủy và xử phạt nghiêm.
Nhiều siêu thị tại TP HCM khẳng định kiểm tra kỹ nơi cung ứng nguồn hàng nên không để lọt khoai giả danh hàng Đà Lạt trà trộn vào siêu thị. Nơi này cũng không nhập khoai tây Trung Quốc.
Bà Nguyễn Phương Thảo, Giám đốc siêu thị Maximart cho biết, hiện siêu thị chỉ bán duy nhất một loại khoai tây Đà Lạt. Để tránh nhầm lẫn với khoai Trung Quốc, khi làm hợp đồng mua bán siêu thị cũng khảo sát nhà cung ứng, phải có trang trại trồng và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Thông tin từ Co.op mart cũng cho hay, siêu thị không bán khoai tây Trung Quốc mà lấy hàng của các nhà vườn ở Lâm Đồng, như: HTX Anh Đào, trang trại Phong Phú và công ty Thảo Nguyên. Ngoài ra, các công đoạn sản xuất ở những nhà vườn này phải đạt tiêu chuẩn VietGAP mới được vào siêu thị.
Đại diện siêu thị khẳng định thường xuyên khảo sát, đánh giá thực tế tại trang trại nên dễ dàng phát hiện nếu số lượng hàng nhập tăng đột biến do bị trà trộn hoặc vì bất kỳ nguyên nhân khác.
Chia sẻ cách nhận biết, bà Bùi Hạnh Thu, Phó Tổng giám đốc Saigon Co.op cho rằng, ruột khoai Trung Quốc không phải vàng tươi như hàng Việt Nam, củ to, độ tươi ngon kém. Khoai Việt Nam có độ bùi và dẻo hơn.
Theo bà Thu, khoai tây Trung Quốc mùa nào cũng có nhưng hàng Đà Lạt không phải khi nào cũng trồng được. Cứ tới mùa mưa là khoai bị hỏng, lúc đó siêu thị nhập khẩu từ Mỹ, chỉ có số ít ở Đà Lạt cho nên giá khoai tây lúc đó cao hơn so với bình thường.
Tiếp theo....Nước chấm cho từng loại thức ăn
Trong ẩm thực Việt Nam, nước chấm là một thành phần không thể thiếu, đem lại sự tròn vị cho món ăn. Tuy nhiên, nước chấm cũng có năm bảy loại, tùy từng món ăn mà có các loại phù hợp đi kèm. Dưới đây là một vài bí quyết sử dụng nước chấm đúng với từng loại thức ăn dành cho bạn.
Thông thường thì nước mắm sống được dọn chung với rau luộc, thịt luộc…. Ảnh: internet
Nước mắm sống
Thông thường thì nước mắm sống được dọn chung với rau luộc, thịt luộc… Miền Nam dùng cá trong món canh chua cá lóc với chén nước mắm sống dằm ớt tươi. Miền Trung ăn nước mắm ớt với rau luộc, làm gia vịt nêm cho món bún bò, đặc biệt còn dọn nước mắm tiêu với thịt đầu heo luộc, phèo non luộc,… Miền Bắc cũng dùng nước mắm sống với các loại thịt luộc hoặc rau luộc, có khi thêm ớt và vắt thêm chanh hay quất.
Nước mắm pha chua ngọt
chấm loại này rất phổ biến nhất, có thể dùng trong bữa cơm gia đình với các loại rau sống, rau luộc, các món cuốn hay dùng với chả giò, bún, bánh cuốn, bánh xèo, cơm tấm… Nước mắm pha chua ngọt thường được pha chế bằng nước mắm, chanh hoặc giấm và đường, tỏi, ớt. Tùy từng món ăn thì các vị mặn, chua hay ngọt trong loại nước chấm này cũng được gia giảm khác nhau.
Nước mắm pha chua ngọt có khi còn được thêm vào ít củ kiệu chua xắt nhuyễn, có khi là hành tây và cà rốt xắt nhuyễn. Thường thấy trong nước chấm món bánh xèo, bánh khọt hoặc cơm tấm là đồ chua gồm củ cải trắng và cà rốt ngâm giấm đường. Nước mắm pha chua ngọt dọn ăn với các món chiên thì thường có vị hơi chua nhằm giảm độ ngấy của dầu, mỡ, dọn với món cơm tấm thì pha hơi ngọt, ít chua…
.jpg "Nước chấm cho từng loại thức ăn")
Nước mắm gừng phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, thịt vịt luộc. Ảnh: internet
Nước mắm gừng
Phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong các món này là nước mắm nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh, ớt. Nếu ăn với cá trê, thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước đun sôi để nguội, vị ngọt chua dịu.
Nước mắm me
Đây là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. Chuẩn bị me vừa chín, cho me vào nước sôi, khuấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me. Thêm đường và nước mắm vào và trộn đều. Nước mắm me được dùng với các món lươn như lươn chiên giòn, lươn om lá lốt hoặc các món cá kèo chiên giòn, món khô cá khoai nướng…
Muối tiêu chanh
Thức chấm thông dụng của miền Bắc, tuy vậy cũng khá phổ biến ở nhiều địa phương khác. Muối, tiêu chanh thường dùng với thịt gà luộc, món nướng hoặc các món hải sản.
.JPG "Nước chấm cho từng loại thức ăn")
Muối, tiêu chanh thường dùng với thịt gà luộc, món nướng hoặc các món hải sản. Ảnh: internet
Muối ớt
Là món nước chấm miền Nam, thường được dùng chung với món cà ri hoặc các món gà nướng, cá nướng. Muối ớt miền Nam có khi được vắt thêm chanh. Muối để làm món chấm này là loại muối hạt to, miền Nam gọi là muối cục.
Nước tương
Đây cũng là loại nước chấm thông dụng của người Việt do ảnh hưởng ẩm thực Trung Hoa. Nước tương thường được dùng chung với các món thịt heo quay, vịt quay hay trong các món súp…. với ớt tươi, giấm đỏ. Bên cạnh đó nước tương còn được sử dụng nhiều trong các món chay, dùng chấm với rau, đậu. Nước tương được pha chế loãng, có vị chua ngọt, gần giống cách pha nước mắm chua ngọt để dùng với các món mì xào chay, bún xào chay, hoặc món chả giò chay….
Chao
Ngoài việc sử dụng chao làm món ăn trong bữa chay, có thể sử dụng chao để chế biến thành nước chấm ăn kèm với các loại rau, đậu hoặc trong một số món mặn như món gỏi cá, món dê nướng, lẩu dê…. Đơn giản là dùng chao tán nhuyễn, trộn chung tỏi, ớt, đường băm nhuyễn, cũng có thể thêm sa tế hoặc sả băm, gừng tùy món ăn.
.jpg "Nước chấm cho từng loại thức ăn")
Chao để chế biến thành nước chấm ăn kèm với các loại rau, đậu... Ảnh: internet
Mắm nêm pha thơm
Đây là món chấm đặc trưng miền Trung, thường dùng trong bò bảy món hoặc các món cá nướng, cá hấp cuốn bánh tráng. Thơm chín, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn, trộn chung với đường và mắm nêm. Thêm một ít nước đun sôi để nguội. Khuấy tất cả cho đều, có thể thêm sả, tỏi phi vàng cho ngon.
Mắm tôm
Mắm tôm được vắt thêm chanh hoặc quất, đánh đều cho sủi bọt, thêm chút đường. Có người còn thích pha mắm tôm với chút rượu trắng để làm tăng hương vị món nước chấm độc đáo này. Mắm tôm có thể được dùng làm nước chấm trong các món ăn gia đình lẫn trong các món chơi như cà pháo, đậu rán, lòng luộc, thịt chó hoặc dùng trong món bún đậu. Mắm tôm còn được ăn với món bún riêu, bún ốc hoặc bún thang, khi đó món ăn không cần pha chế thêm.
Tương xay
Cùng là loại nước chấm làm từ đậu nành, tuy nhiên cách chế biến tương cũng như cách pha chế ở các địa phương có khác nhau. Miền Bắc thường sử dụng loại tương Bần, dùng chung với các món bê thui hoặc rau luộc. Miền Trung pha chế tương xay với gan heo bằm nhuyễn, thêm nếp xay nhằm tạo độ sánh dùng làm “nước lèo” cho món bánh khoái. Miền Nam cũng sử dụng tương xay pha với đường, nếp, đậu, nước cốt dừa…cho các món nem nướng, chạo tôm, hoặc chỉ pha loãng với đường, thêm đậu phộng rang, tỏi phi, ớt, đồ chua cho món bò bía…
Tiếp theo....Bí quyết để luộc pasta đúng cách
Đun sôi nước mới cho pasta vào, thêm ít dầu ăn để tránh pasta dính nhau...
Pasta là tên gọi chung các loại nui, mì sợi... của Italia, làm từ bột mì với nhiều hình dạng dài, ngắn, dày, mỏng... khác nhau. Pasta có 2 loại là tươi và khô. Pasta tươi dùng để ăn liền. Pasta khô có thời hạn cất giữ lên đến 2 năm, trước khi ăn, chỉ việc lấy ra luộc chín mềm là có thể sử dụng.
Tuy nhiên, không phải cứ luộc chín pasta là được, tùy vào từng món ăn mà bạn có thời gian luộc cho phù hợp để sợi pasta chín mềm nhưng không bở, không bị gãy nát. Dưới đây là những chia sẻ của đầu bếp Thanh Nga về những bí quyết giúp có món pasta ngon.
- Đun sôi nước rồi mới cho pasta vào. Trong khi luộc, nên nêm thêm ít muối và dầu ăn để tránh các cọng nui, mì... dính vào nhau.
- Không luộc quá mềm, khi ăn còn chất hơi cứng giòn. Thời gian để luộc cho vừa chín các loại pasta nui, mì dày từ khoảng 12-15 phút, nếu là các cọng pasta nhỏ thì luộc khoảng 5-8 phút. Các loại pasta tươi chỉ cần nấu khoảng 3-5 phút. Các loại pasta có nhân như ravioli cũng nấu khoảng 8-12 phút cho chín tùy theo loại.
- Nếu nấu món pasta có sốt hải sản thì nên luộc còn hơi cứng. Trong quá trình chế biến, bạn sẽ nấu pasta và sốt thêm một thời gian cho chất ngọt của nước sốt thấm vào, khi ăn sẽ vừa miệng hơn.
- Cần biết cách kết hợp với phô mai để món pasta thơm ngon hơn. Khi xào sợi mì như spaghetti, lansagna, nên dùng phô mai bột rắc sống lên mặt, đảo đều sau khi nêm, hoặc dùng phô mai sợi cho lên mặt trước khi đút lò.
- Xào hoặc đút lò các món từ nui như hoặc ravioli, nên dùng phô mai sợi hay miếng mỏng, thêm vào khi đã gần chín, món ăn sẽ ngon hơn so với phô mai bột.
Tiếp theo....Triệt độc từng loại rau củ khác nhau
Loại rau nào cần phơi dưới ánh sáng mặt trời, loại củ nào cần rửa sạch ngâm nước muối, loại quả nào nhất định phải gọt vỏ...
Các loại rau có lá: Trước tiên rửa sạch sau đó ngâm
Như rau cải thìa, rau bina, cải bắp… thể tích lá to, trong quá trình sinh trưởng sẽ bị nhiễm lượng lớn thuốc trừ sâu.
Cách rửa: Dùng nước sạch rửa hết các cặn bẩn trên bề mặt lá, sau đó ngâm trong nước. Thời gian ngâm không cần quá dài, khoảng 10 phút là được. Trước khi rửa bạn cũng nên cắt đầu, tách lá ra để việc rửa sạch được triệt để.
Các loại rau củ có rễ: Sau khi rửa mới gọt vỏ
Như khoai tây, cà rốt vì thời gian dài sống dưới đất nên trước khi cắt gọt cần phải rửa sạch cặn đất bám quanh vỏ.
Cách rửa: Rửa sạch các loại củ này với nước, sau đó gọt vỏ và rửa sạch lại lần nữa rồi sử dụng.
Các loại củ quả - Có thể dùng chất tẩy rửa
Như dưa chuột, cà chua, ớt xanh,
Cách rửa: Với những loại củ quả này, bạn có thể dùng chất tẩy rửa hợp tiêu chuẩn vệ sinh, được cấp chứng nhận an toàn để rửa. Đồng thời, lấy tay kỳ nhẹ những vết lồi lõm trên bề mặt củ quả, sau đó dùng nước sạch rửa lại lần nữa. Nếu vẫn chưa thấy an tâm, bạn có thể dùng dao gọt sạch vỏ rồi sử dụng cũng được.
Các loại rau chứa nhiều axit oxalic - Dùng nước đun sôi rửa
Như cần tây, rau bina, súp lơ,
Cách rửa: Dùng nước đun sôi để n, một mặt thông qua nước đun sôi sẽ xử lý tiêu độc tốt hơn, mặt khác, nước đun sôi có thể loại trừ được acid oxalic trong rau, mà cơ thể người hấp thụ oxalate quá nhiều sẽ dẫn đến kết sỏi.
Rau quả không dễ phân hủy - Để một thời gian rồi hãy sử dụng
Như bí đao, bí ngô...
Cách rửa: Bạn có thể để tự nhiên một thời gian, vì rau quả để trong không khí quá 24 tiếng, một số loại thuốc trừ sâu có thể phân giải thành chất vô hại với sức khỏe con người. Đồng thời, dưới tác động của tia cực tím, cũng có tác dụng phân giải thuốc trừ sâu trong rau củ. Như vậy khi sử dụng sẽ an toàn hơn.
Còn có một số cách đặc biệt khác
Rửa nước nóng: Ớt xanh, súp lơ, cần tây… sau khi dùng nước đun sôi rửa rồi hãy nấu ăn, có thể tiệt trùng được lượng thuốc sâu.
Ngâm nước muối: Một số rau quả, như nấm, hẹ, sau khi rửa sạch bằng nước thường, rửa lại lần cuối với nước muối bằng cách ngâm một lúc rồi hãy nấu ăn.
Gọt vỏ ngoài: Các loại củ quả như cà rốt, khoai tây, mướp và hoa quả như dưa hấu… sau khi gọt vỏ, dùng nước sạch rửa rồi hãy ăn.
Phơi dưới ánh sáng mặt trời: Rau củ mới mua về phơi dưới ánh sáng mặt trời khoảng 10 phút, có thể phân hủy dư lượng thuốc sâu, khiến chúng ngừng hoạt động.
Tiếp theo....
Tiếp theo....Hạn chế chất độc khi chế biến món nướng
Để than cháy hết, dùng giấy bạc bọc thực phẩm hay nướng chín từng mặt một... là những cách đơn giản giúp bạn hạn chế chất độc trong quá trình chế biến món nướng.
Trong quá trình chế biến món nướng, thực phẩm và gia vị bị đốt cháy thường sinh ra nhiều chất độc có hại cho sức khỏe của mỗi người.
Dưới đây là những chia sẻ của đầu bếp Võ Quốc nhằm giúp bạn hạn chế được các chất độc trong quá trình nướng thức ăn:
- Trước khi nướng, nên lọc kỹ phần thịt mỡ, đối với thịt băm nên cho thêm chút bột mì để ngăn cản sự phát sinh các chất gây hại. Nên chia các nguyên liệu thành từng phần nhỏ và có thể nấu trước một vài phút khi nướng. Cách này có thể giảm lượng HCA (chất gây ung thư) trong thực phẩm.
- Những món nướng có tẩm ướp các gia vị có axit như chanh, giấm… thì nên cho nhiều hơn một chút vì chúng sẽ làm dung hòa bớt chất độc của thức ăn khi nướng.
- Nên làm chín từng mặt thịt, cá rồi mới chuyển qua mặt còn lại, tránh đảo đi đảo lại nhiều lần thịt sẽ lâu chín. Quét dầu liên tục lên thực phẩm trong quá trình nướng giúp chúng mềm và nhanh chín, không bị khô.
- Tốt nhất nên nướng thức ăn bằng lò vi sóng hoặc lò nướng vì dễ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Những sản phẩm hiện đại này thường có bộ phận hứng mỡ và dịch tiết ra của thực phẩm nên sẽ không có khói, điều này có lợi cho sức khỏe, thức ăn không bị ám mùi khói.
Nếu nướng bằng than củi, bạn nển để than cháy hết trước khi nướng để hạn chế chất độc trong quá trình nướng. Ảnh: Khánh Hòa.
- Nướng trên than hoa là các nướng phổ biến và cũng được nhiều thực khách yêu thích vì mùi thơm bốc lên trực tiếp. Để tránh độc, nên để than cháy hết và không còn khói mới cho thực phẩm lên nướng. Ngoài ra có thể dùng giấy bọc hoặc lá chuối bọc thực phẩm rồi nướng để tránh bị khét.
- Món nướng thường dùng lửa than, gas hoặc điện. Lưu ý, bạn đừng bao giờ nướng trên lửa củi vì chúng sẽ làm cháy thực phẩm không ngon.
Tiếp theo....
Tiếp theo....Cách luộc rau ngon
Luộc rau bằng cách này ngon và không bị mất màu tươi của rau nhé!
1. Nguyên liệu
- Rau cần luộc.
- Nồi.
- Nước đá.
- Muôi rãnh.
- Thớt dao.
- Muối.
2. Cách làm
- Chuẩn bị bát nước đá lớn, muôi rãnh.
- Cho nước vào nồi đun sôi trên lửa cao.
- Chuẩn bị các loại rau, thái miếng theo ý thích của bạn.
- Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau.
- Cho rau vào nồi đun sôi nhỏ lửa, khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau.
- Sau 30 giây, đảo rau và thử nghiệm độ chín. Khi rau chín, dùng muôi rãnh vớt ra và thả vào bát nước đá.
- Khi rau nguội, vớt ra và để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.
Tiếp theo....
Tiếp theo....Cách làm chè khúc bạch
Món chè khúc bạch đã được rất nhiều người ưa chuộng trong suốt một năm qua. Để đảm bảo cho sức khỏe với vấn đề an toàn thực phẩm, bạn nên tự làm cho những người thân của mình ăn theo công thức dưới đây.
.jpg "chè khúc bạch")
Nguyên liệu
- Bột galetin
- Sữa tươi 2 bịch
- Whipping cream 1 hộp
- Hạnh nhân cắt lát
- Bột trà xanh
- Đường phèn
- Nhãn lồng (hoặc vải, kiwi)
Cách làm
Bước 1: Làm khúc bạch. Khúc bạch có 2 loại, màu trắng và màu xanh (vị trà xanh).
.jpg "chè khúc bạch")
- Lấy 3 muỗng cafe galetin, hòa vào với một chút nước lạnh cho bột nở đều. Chú ý là đánh cho bột tan, không bị vón cục.
.jpg "chè khúc bạch")
.jpg "chè khúc bạch")
- 1 bịch sữa tươi, trút hết vào nồi + 1/2 hộp kem sữa + 1.5 muỗng đường phèn. Cho lên bếp, đun với lửa nhỏ cho tới khi đường phèn tan hết thì cho bột galetin đã hòa với nước vào, đun sôi nhẹ rồi nhắc xuống.
.jpg "chè khúc bạch")
- Lấy màng thực phẩm lót vào khuôn (để cho dễ lấy ra, khi khúc bạch đã đông lại).
- Phần sữa, kem, galetin vừa đun sôi, để nguội bớt rồi cho vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 giờ.
** Với phần khúc bạch là vị trà xanh. Phần khúc bạch cũng làm tương tự như trên. Lúc galetin đã tan đều thì lấy 1 muỗng trà xanh, hòa đều với một chút nước, cho vào nồi sữa + kem, đun sôi nhẹ rồi nhắc xuống, đổ vào khuôn. Đợi khúc bạch nguội bớt thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 4 giờ nó sẽ đông lại. Nếu bạn không thích hương vị trà xanh thì chỉ cần làm phần sữa và kem sữa.
Bước 2: Làm các khâu còn lại
.jpg "nhãn")
- Nhãn rửa sạch, bóc vỏ, lấy hạt, để riêng. Nếu dùng kiwi thì gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
- Nấu nước đường phèn, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Rang hạnh nhân cắt lát cho tới khi vàng đều, giòn. Chú ý để lửa thật nhỏ vì hạnh nhân rất dễ cháy.
Bước 3: Thưởng thức
- Nhấc khúc bạch ra, cắt miếng khúc, cả phần kem sữa lẫn trà xanh. Xếp các miếng khúc bạch, nhãn, hạnh nhân vào chén rồi chan nước đường lên.
Khi ăn mà bạn cảm nhận được vị thơm béo của kem, sữa, mùi thơm của trà xanh, vị thanh của nước đường, thơm mùi hạnh nhân và tạo ra một hương vị rất riêng của chè khúc bạch.
Bạn cũng có thể làm chè khúc bạch theo cách dưới đây gốm phần khúc bạch trà xanh và nấm tuyết.
Tiếp theo....
- Bột galetin
- Sữa tươi 2 bịch
- Whipping cream 1 hộp
- Hạnh nhân cắt lát
- Bột trà xanh
- Đường phèn
- Nhãn lồng (hoặc vải, kiwi)
Cách làm
Bước 1: Làm khúc bạch. Khúc bạch có 2 loại, màu trắng và màu xanh (vị trà xanh).
- Lấy 3 muỗng cafe galetin, hòa vào với một chút nước lạnh cho bột nở đều. Chú ý là đánh cho bột tan, không bị vón cục.
- Phần sữa, kem, galetin vừa đun sôi, để nguội bớt rồi cho vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 giờ.
** Với phần khúc bạch là vị trà xanh. Phần khúc bạch cũng làm tương tự như trên. Lúc galetin đã tan đều thì lấy 1 muỗng trà xanh, hòa đều với một chút nước, cho vào nồi sữa + kem, đun sôi nhẹ rồi nhắc xuống, đổ vào khuôn. Đợi khúc bạch nguội bớt thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 4 giờ nó sẽ đông lại. Nếu bạn không thích hương vị trà xanh thì chỉ cần làm phần sữa và kem sữa.
Bước 2: Làm các khâu còn lại
- Nhãn rửa sạch, bóc vỏ, lấy hạt, để riêng. Nếu dùng kiwi thì gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.
- Nấu nước đường phèn, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Rang hạnh nhân cắt lát cho tới khi vàng đều, giòn. Chú ý để lửa thật nhỏ vì hạnh nhân rất dễ cháy.
Bước 3: Thưởng thức
- Nhấc khúc bạch ra, cắt miếng khúc, cả phần kem sữa lẫn trà xanh. Xếp các miếng khúc bạch, nhãn, hạnh nhân vào chén rồi chan nước đường lên.
Khi ăn mà bạn cảm nhận được vị thơm béo của kem, sữa, mùi thơm của trà xanh, vị thanh của nước đường, thơm mùi hạnh nhân và tạo ra một hương vị rất riêng của chè khúc bạch.
Tiếp theo....Cách làm các món ngon trong ngày Halloween
Súp bí đỏ, kẹo táo, bánh linh hồn… là những món ăn không thể thiếu trong đêm Halloween. Nếu bạn có ý định mời bạn bè tới dự tiệc trong đêm này thì hãy chuẩn bị một số món ăn theo gợi ý dưới đây nhé.
Súp bí đỏ
Nguyên liệu: (5-6 người)
- 900g bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông, mỏng.
- 3 củ khoai tây, gọt vỏ, thái khối vuông
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 que cần tây, thái nhỏ
- 850g nước dùng gà
- 2 thìa bơ
- 1 lá bay (lá nguyệt quế – tạo mùi thơm cho món súp)
- muối, đường
- bột gừng, bột nghệ, bột quế
- 355ml sữa tươi ít béo
- 3 củ khoai tây, gọt vỏ, thái khối vuông
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 que cần tây, thái nhỏ
- 850g nước dùng gà
- 2 thìa bơ
- 1 lá bay (lá nguyệt quế – tạo mùi thơm cho món súp)
- muối, đường
- bột gừng, bột nghệ, bột quế
- 355ml sữa tươi ít béo
Cách nấu súp:
- Xào hành tây và cần tây với bơ đến khi chín mềm. Cho nước dùng gà, đường, lá bay, muối, bột gừng, nghệ và quế vào, quấy đều. Sau đó bỏ bí đỏ và khoai tây vào, nấu sôi rồi giảm nhiệt, hầm khoảng 15-20 phút đến khi bí và khoai mềm.
- Tắt bếp, để nguội bớt, gắp bỏ lá bay. Cho hỗn hợp vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi đổ lại nồi. Cho sữa tươi vào, quấy đều và đun cho nóng trở lại là được.
Bánh linh hồn
Bánh linh hồn được làm bằng những chiếc bánh quy và có trang trí lên đó những hoa văn, hình vẽ mà bạn thích như hình mạng nhện, hình ma quỷ bằng chocolate hoặc mứt. Tuy nhiên bạn có thể làm những chiếc bánh quy theo phong cách riêng dưới đây.
Thành phần làm bánh
- 2 cốc bột mì
- 1/4 muỗng nước soda
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng gia vị bí ngô
- 1/4 muỗng nước soda
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng gia vị bí ngô
Thành phần làm kem
- 3/4 chén bơ
- 1/3 chén đường
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng vani
- 1/3 chén đường
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng vani
Thành phần làm nước đường
- 3/4 muỗng bột cam
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1/4 chén nước
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1/4 chén nước
Ngoài ra còn có thêm:
- Kẹo ngọt cứng đủ màu sắc: vàng, đỏ, đen
- Que kẹo (mua tại các cửa hàng)
- Que kẹo (mua tại các cửa hàng)
Các bước thực hiện:
- Làm bánh: Cho các nguyên liệu bột, gia vị bí ngô, nước soda, muối vào một bát to và trộn đều. Phần bột cán thành miếng mỏng, cắt hình quả lê và khoét miệng, hai mắt sao cho chiếc bánh có hình con ma. Sau đó, cho bánh vào lò vi sóng nướng ở mức 350 độ trong vòng 20 phút.
- Làm kem: Đánh tan bơ bằng máy xay, đổ thêm đường và trộn cho đến khi đường tan. Thêm trứng, nước vani rồi tiếp tục đánh đều cho đến khi thành hỗn hợp kem mịn. Cho kem vào một bọc nhựa và để tủ lạnh trong vòng 1 giờ đồng hồ.
- Làm nước đường: Đổ 1/4 chén nước lọc, 1 lòng trắng trứng gà và bột cam máy trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và có độ sánh.
- Rải nước đường lên một mặt bánh đã nướng. Mặt kia của bánh trải lớp kem mịn. Ở phần mắt và miệng trên bánh, gắn các miếng kẹo cứng đã đập nhỏ lên. Gắn gậy nhỏ vào từng chiếc bánh để hoàn thành món bánh quy cho ngày Halloween.
Tiếp theo....
Tiếp theo....Rợn người thực phẩm giả ở Việt Nam
Một loạt thông tin về thực phẩm giả làm từ nhựa và cao su thời gian qua khiến người tiêu dùng không khỏi bàng hoàng vì mức độ tinh vi cũng như sự vô lương tâm của những kẻ đầu trò.
Nghi án thịt bò làm bằng cao su tại Sài Gòn
Khi mua bò khô ở một quán nằm trên đường số 39, gần khúc giao với đường Lâm Văn Bền, Q.7 về ăn, chị Hàn Thu Hiền, ngụ tại đường Pasteur (Q.3, TP.HCM) thấy có dấu hiệu bất thường. Chị cùng chồng kiểm tra thì phát hiện thịt bò giống cao su.
Miếng “thịt bò” với những thớ thịt đều, thẳng tắp.
Nhìn bề ngoài, những miếng thịt bò không có gì bất thường, chỉ đến khi đưa vào miệng nhai mới phát hiện thịt dai, những sợi thịt có thể kéo dài như dây thun.
Muội than nhỏ xuống từ miếng thịt giống hệt như khi đốt cao su hay nhựa ni lông.
Miếng thịt dễ dàng bắt lửa mặc dù đang ướt sũng.
Chồng chị Hiền dùng lửa kiểm tra, miếng thịt bắt lửa nhanh chóng và có mùi khét, cùng với muội than rơi xuống giống hệt như khi đốt cao su hay nhựa ni lông. “Nếu là lát bò mỏng có lẽ tôi đã nhai và nuốt mà không phát hiện, đằng này miếng bò khô lớn hơn hẳn, nên hai vợ chồng không dám ăn”, chị Hiền kể lại.
Mực khô làm từ nhựa
Trong khoảng thời gian từ cuối năm 2012 đến đầu năm 2013, cơ quan chức năng liên tiếp phát hiện loại mực khô giả làm từ nhựa.
Vào cuối năm 2012, tại chợ Đông Ba (TP Huế) có hàng chục sạp hàng bị phát hiện bày bán loại thực phẩm giả này. Mực giả trông giống như mực khô thật đã được xé và tẩm gia vị, có màu trắng hồng, với giá chỉ từ 230.000 - 250.000 đồng/kg, bằng 1/3 so với giá mực khô thật, nên rất nhiều người mua.
Mực giả xuất xứ từ Trung Quốc được bán tràn lan tại chợ Đông Ba, TP Huế.
Mặc dù hình thức giống như mực khô thật xé sẵn, nhưng mùi vị của loại mực này khác hẳn với mực khô thông thường. Khi đốt, mực này bị cháy đen và có mùi khét như mùi polymer cháy, chứ không có mùi của mực nướng thật, khi nhai cũng không dai như mực thông thường.
Không chỉ chợ Đông Ba, tại nhiều chợ khác trên địa bàn Thừa Thiên - Huế, đặc biệt là các chợ vùng huyện, thị xã, loại mực xé này cũng được bán tràn lan. Khách mua chủ yếu là các chủ nhà hàng, quán ăn, họ mua để làm gỏi hoặc làm mồi nhậu bán cho khách.
Theo nhận định của cơ quan chức năng, loại mực khô giả có xuất xứ từ Trung Quốc. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thừa Thiên - Huế sau đó đã tiến hành thu giữ và tiêu hủy loại thực phẩm giả nguy hiểm này.
Tuy nhiên, đến ngày 29/1 vừa qua, tại chợ TP Hà Tĩnh, Đội QLTT số 1 thuộc Chi cục QLTT Hà Tĩnh tiếp tục phát hiện và thu giữ 32kg mực khô đã xé tơi nghi làm giả bằng nhựa trong lúc kiểm tra quầy hàng của 3 hộ kinh doanh gồm Hồ Thị Hương, Nguyễn Thị Lục, Trần Thị Vân.
Theo khai nhận, mỗi kg mực khô này giá 200.000 đồng. Lô hàng trên có xuất xứ từ TP. Vinh, Nghệ An.
Đốt một ít trong số 32kg mực khô thu giữ được thì thấy ngọn lửa khi cháy nổ lẹt bẹt, mùi khét lẹt. Theo nhận định của cơ quan chức năng, rất có thể lô hàng mực khô này là giả, được làm từ nhựa.
Trứng gà dẻo như cao su
Vào tháng 3/2012, một người dân ở Hà Nội đi ăn bún ngan tại quán ăn ở đầu phố Chùa Hà, quận Cầu Giấy và có gọi thêm món trứng non. Tuy nhiên, nghi ngờ chất lượng quả trứng, trao đổi với chủ quán thì không được giải thích rõ ràng, người này sợ quá không ăn nữa mà gói mang về.
Các vết dao cắt trên bề mặt trứng giống hệt khi cắt thạch hay cắt cao su... bề mặt rất mịn, không xốp hay bột như trứng thường.
Trứng có độ đàn hồi, uốn cong như cao su.
Về nhà, khách hàng của quán bún ngan đã chụp lại một số hình ảnh trứng non mà người này nghi là giả, cắt lát uốn cong rồi thả ra nó lại trở về hình dạng ban đầu, hoặc bóp bẹp vào rồi thả ra nó lại như cũ, không vỡ, ăn thử thấy vị nhạt nhạt... Nhìn bên ngoài, những quả trứng giả này rất khó phân biệt với trứng thường.
Mứt nghi làm từ nhựa
Đầu tháng 2 năm nay, đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm Công an quận Ninh Kiều (TP Cần Thơ) phát hiện tại Công ty TNHH Đại Phát DTT, do ông Nguyễn Thành Tâm (ngụ Vũng Liêm, Vĩnh Long) làm giám đốc, có các loại hàng hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ, có dấu hiệu làm giả nên kiểm tra.
Mứt táo có hạt bằng nhựa.
Qua đó, đoàn kiểm tra đã thu giữ 100 bao đường không nhãn mác, 10 bao bột ngọt (mỗi bao 25 kg) có xuất xứ Trung Quốc, 127 thùng bò cụng, 13 thùng mứt táo, nho khô, mủ gòn, táo khô không rõ nguồn gốc…
Khi mở niêm phong, trưởng đoàn kiểm tra là Thiếu tá Mai Phương Trang đã lấy thử những trái mứt táo cắt nhỏ và đập vỡ hột thì phát hiện hột táo có khả năng được làm bằng nhựa. Còn những miếng mủ gòn khi ngâm vào nước thì ra màu đỏ nhạt, nhưng không nở mà vẫn cứng như vỏ cây.
Đoàn kiểm tra sau đó đã lấy mẫu các thực phẩm giả trên gửi xét nghiệm để điều tra, làm rõ.
Tiếp theo....
Tiếp theo....Cách bảo toàn chất dinh dưỡng thực phẩm
Đa số chúng ta không ăn các thực phẩm sống. Trong quá trình chế biến, thành phần hoá học của thịt, rau, hạt đều bị thay đổi, mà đôi khi làm cho lợi ích của thực phẩm giảm tới con số 0.
Để không làm mất vitamin, protein, mỡ, một số hoạt chất sinh học và các chất khoáng, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau:
Hành tây
Lời khuyên: Ăn sống
Khi bạn nấu chín hành tây, cơ thể sẽ chỉ hấp thu một lượng nhỏ phytonutrient allicin - chất dinh dưỡng trong thực vật. Mặt khác, trong hành tây có chứa nhiều flavonoid (nhất là hành tây màu vàng hoặc đỏ) có đặc tính kháng viêm. Nếu bạn không quen ăn sống, có thể áp chảo hoặc nướng hành tây trong 5 phút, để lâu hơn hành tây sẽ bắt đầu mất dần chất dinh dưỡng.
Bông cải xanh
Lời khuyên: Ăn sống hoặc nấu chín đều được
Nấu chín bông cải xanh đồng nghĩa với việc vô hiệu hóa sự hoạt động của myrosinase - một loại enzym giúp làm sạch gan, chống gây ung thư và viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, nấu chín bông cải xanh lại tạo thành hợp chất indole trong họ rau cải như bắp cải, cải xoăn,... đó là phytonutrient chống lại các tế nào tiền ung thư trước khi chúng biến thành ác tính.
Củ cải đường
Lời khuyên: Ăn sống
Khi được chế biến, củ cải đường sẽ bị mất đến hơn 30% folate - một loại acid amin. Thay vì ăn chín, ăn sống củ cải đường sẽ giúp bạn giữ lại hợp chất có ích này.
Nấm
Lời khuyên: Ăn chín
Cho dù bạn chế biến theo cách nào: xào, luộc hay nướng thì nấm vẫn giữ được lượng kali ban đầu.
Ớt đỏ
Lời khuyên: Ăn sống
Trong khi quay, chiên hay nướng ớt đỏ, bạn sẽ phá vỡ lượng vitamin C chứa trong đó. Bên cạnh đó, khi đun sôi hoặc nấu, các vitamin này cũng sẽ bị hòa tan trong nước. Cách tốt nhất để giữ lại lượng vitamin C cần thiết, hãy ăn sống ớt đỏ.
Rau bina (rau chân vịt)
Lời khuyên: Ăn chín
Rau bina khi được nấu chín sẽ giúp bạn hấp thụ nhiều sắt, caxin và magie hơn. Canxi có trong rau bina rất cần thiết cho sức khỏe răng miệng và xương. Hấp rau bina sẽ tốt hơn là luộc để tránh mất chất dinh dưỡng.
Cà chua
Lời khuyên: Ăn chín
Khi cà chua được nấu chín, cơ thể bạn sẽ hấp thụ nhiều chất lycopene hơn. Bởi cà chua chứa lycopene - chất chống oxy hóa, phòng chống bệnh ung thư và các bệnh mãn tính khác. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra rằng các phân tử lycopene thay đổi hình dạng cà chua, giúp cơ thể dễ hấp thụ. Khi nấu chín cà chua với một ít dầu hoặc chế biến kèm các loại thực phẩm khác (không ăn sống) thì số lượng lycopene trong cà chua sẽ cao hơn.
Cà rốt
Lời khuyên: Ăn sống hoặc ăn chín đều được
Ăn cà rốt sống cung cấp nhiều polyphenols - hóa chất có đặc tính chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Nấu chín cà rốt sẽ phá hủy tất cả các polyphenols và các vitamin C, bởi vitamin C dễ dàng bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt.
Tuy nhiên, một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, cà rốt khi được nấu chín sẽ cung cấp nhiều hơn các chất chống oxy hóa ß-carotene hơn khi ăn sống. Từ đó, cơ thể sẽ chuyển đổi các chất này thành vitamin A có ích.
Tỏi
Lời khuyên: Ăn sống
Nấu chín sẽ làm tỏi ít có tác dụng hơn bởi nhiệt độ khi nấu sẽ làm giảm lượng allicin tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nên cho tỏi khi sắp hoàn thành một món ăn hơn là cho vào ngay từ đầu. Trong tỏi có chứa hóa chất giúp lưu thông mạch máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Khi tỏi bị làm chín sẽ làm giảm số lượng các hóa chất quan trọng này, vì vậy, tập cách ăn sống tỏi sẽ tốt hơn đấy.
Tiếp theo....
Tiếp theo....Cách sử dụng các loại dầu ăn
Dầu ăn là một phần không thể thiếu khi chế biến món ăn hàng ngày. Nhưng không phải ai cũng hiểu rõ công dụng của từng loại dầu.
1. Bơ có thể dùng thay cho dầu ăn trong mọi công thức chế biến không?
Bơ và dầu ăn không thể dùng thay thế cho nhau vì mỗi công thức nấu ăn chỉ sử dụng loại nguyên liệu nhất định. Muốn thay thế cho nhau, bạn còn cần điều chỉnh nhiều yếu tố khác trong công thức đó để tạo ra một món ăn ngon.
2. Lượng dầu ăn tối đa có thể đổ vào chảo là bao nhiêu?
Tối đa là 1/3 chảo. Khi nấu ăn, chảo cần được phủ một lớp dầu ăn. Nhưng nếu cho quá nhiều, dầu ăn có thể bắn ra ngoài gây bỏng.
3. Dầu vừng (dầu mè) thường được dùng làm gì?
Được chế biến từ hạt vừng nên dầu vừng có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nó thường được sử dụng để trộn các loại salad, làm nước xốt hoặc nước chấm.
4. Loại dầu ăn nào phù hợp để làm salad mì nui và salad rau?
Hương vị của dầu oliu biến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các món salad. Vì không chứa chất cholesterol nên nó không gây hại cho sức khỏe.
5. Loại dầu nào có thể dùng để xào và áp chảo?
Đó là dầu thực vật – một loại dầu ăn đa công dụng, có thể dùng trong nhiều món ăn như rau xào và bánh brownies.
6. Dầu oliu nguyên chất phù hợp với món ăn nào?
Dầu oliu là sự lựa chọn tốt nhất cho các món nướng vì không mùi và không vị. Ngoài ra nó còn được dùng để bôi trơn bề mặt lò nướng và làm thực phẩm không bị dính.
7. Khi luộc mì Ý, dầu oliu được cho vào lúc nước đang sôi để làm gì?
Để các sợi mì không bị dính vào nhau trong quá trình luộc, ta có thể đổ một lượng nhỏ dầu oliu vào nồi khi nước đang sôi.
8. Dầu ăn có thể tái sử dụng để rán hoặc chiên không?
Có thể dùng lại dầu ăn cho các món rán. Nhưng nếu dầu ăn bắt đầu có bọt thì phải bỏ đi.
Tiếp theo....
Phạm Thị Hợi sưu tầm tổng hợp
No comments:
Post a Comment