Phải
chờ chảo thật nóng, dầu mỡ thật sôi kỹ lửa phải to thì khi cho thức ăn vào xào
thì bị quăn lại ngay không gãy vụn khi đảo hay ăn.
Thông
thường cho thịt, cá vào trước, rau, đậu vào sau. Khi đổ nước vào cần pha chút
bột tan đều cho đồ ăn thêm sền sệt và ngấm gia vị. Giai đoạn này lại cho lửa nhỏ
vừa phải để chín phần bên trong thực phẩm.
Xem thêm các bài viết
No comments:
Post a Comment