Con gà

Nước Việt

Nam

có một nền nông nghiệp truyền thống. Vì thế con gà, con lợn là con vật rất gần gũi với người dân Việt

Nam

. Thịt lợn, thịt gà là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của gia đình. Trong những dịp lễ quan trọng như lễ, tết trong mâm cỗ cúng rất ít khi thiếu gà! Rõ ràng thịt gà rất được coi trọng, và nó được trân trọng khi đem dâng cúng tổ tiên và gần như không thể thiếu vào những dịp lễ lớn trọng đại như tết Nguyên Đán, lễ cưới.

Thời xưa gà Đông Tảo là một lễ vật quý dùng để tiến cống cho nhà vua. Loại gà này tuy khó nuôi hơn nhiều giống gà khác, chân nó thì to nên cũng hay mắc bệnh ở chân. Nhưng bù lại thịt của nó lại rất thơm, ngon, ngọt, mềm mà lại giòn. Ngày nay loại gà này vẫn được chào bán vào các dịp lễ tết lớn trong năm. Nhiều khi giá một con gà Đông Tảo có giá đến 50 triệu đồng vậy mà những người giàu có vẫn không ngại bỏ tiền ra mua để thưởng thức, dùng làm quà biếu, hoặc để dâng cúng tổ tiên. Con gà đi vào thơ, ca, hò, vè, hội họa và đều được nhân dân đón nhận nhiệt tình. Bởi vì nó thật sự là một con vật rất quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Nó còn là một trong 12 con giáp ứng với mỗi năm theo cổ truyền của dân tộc. Thịt gà cũng được xem là một món ăn quý và bổ dưỡng. Nó cũng được dùng như một món ăn truyền thống dùng để bồi bổ người già yếu, ốm đau, bệnh tật. Võ gà hay còn gọi là Hùng Kê Quyền là một môn võ rất hay và thú vị. Nguyễn Lữ đã sáng tạo ra môn võ này khi quan sát hai con gà chọi đấu nhau. Môn võ dựa vào các thế tấn công vào các huyệt đạo và điểm yếu trên cơ thể đối phương, và tấn công tập trung vào một điểm này đã được rèn luyện trong quân đội thời Tây Sơn, biến những người nông dân bình thường trở lên vô cùng lợi hại. Thế mới biết con gà quý thật!

Tác giả: Phạm Thị Hợi