Blog

2014-03-31

Cách nấu các loại xương cá mau mềm.

Khi nấu cho vào nồi chưng 1 – 3 viên sơn tra tử chẳng những xương cá mềm mà còn giải được cả độc. Các loại cá chép, cá giếc có xương rất nhiều nên dùng cách này.

Cách hầm thịt heo, thịt bò cho nhanh nhừ, thơm không ngấy.

Thịt bò có thớ dai và thô, khi hầm cho thêm một chút bã chè bọc trong túi vải đặt trong nồi hầm. Nhờ vậy mà thịt bò mau nhừ mà hương vị không thay đổi. Khi ăn lại

Các nấu canh sườn vừa ngon vừa bổ

Canh sườn rất ngon và bổ vì xương sườn giàu chất đạm. Khi nấu canh hãy cho thêm một chút giấm. Giấm có tác dụng làm phân hủy nhanh chất khoáng và dinh dưỡng rất

Cách hầm gà vịt sao cho ngon và nhừ.

Phần gà, vịt đem hầm thường là cổ cánh chân có thớ thịt dai và thô nếu hầm không nhừ ăn rất dai. Muốn thịt nhừ và ngon nên cho gà, vịt uống một thìa dấm ( cưỡng chế). Đợi

Cách hầm thức ăn mau chín mà không nát.

Chỉ đổ nước săm sắp mặt thịt và khi nước sôi để lửa nhỏ sao cho sôi lăn tăn. Nếu đổ quá nhiều nước thì khi nước vơi đi thì thịt nhạt và quá nát.

Muốn ninh đậu ( hạt) mau mềm.

Nên rửa và ngâm đậu trong nước độ 10 giờ rồi rửa sạch. Cho đậu đun kỹ lửa to. Khi

Cách luộc rau muống đúng cách.

Đun nước sôi rồi bỏ một chút muối, cho rau vào khi nước sôi kỹ. Nước sôi trở lại là

Hấp thức ăn thế nào cho ngon

Đổ nhiều nước, đậy vung kín, đun lửa vừa phải, xếp các món hấp xen kẽ tạo thành

Cách chữa cơm bị nát khi nấu

Nên mở nắp nhiều lần cho bay bớt hơi nước ở nắp đi.

Cách chữa cơm bị khê

Cơm bị khê khi đang nấu có nhiều cách chữa rất hiệu nghiệm.

- Dùng đũa chọc nhiều lỗ vào cơm đến tận đáy

Hấp cơm nguội như thế nào cho ngon.

Cần bóp vụn cơm nguội vớt nước vẩy cho mềm ở ngoài, khi cơm nấu bắt đầu cạn rải cơm nguội ở phía trên. Hơi nóng phía dưới sẽ làm chín phần cơm hấp.

Cách luộc lòng heo ( lợn) được trắng giòn.

Khi luộc lòng heo, hãy chờ nước sôi thật kỹ mới thả lòng vào. Khi chín vớt lòng ra đem nhúng ngay vào chậu nước sạch có pha phèn chua ( 1 lít nước pha 1 cục phèn to

Nấu nước dùng để chan bún hoặc phở, cháo… được trong phải chờ khi sôi trở lại, hãy giảm nhỏ lửa và vớt hết bọt váng nổi ở trên rồi cho vào nồi nước một củ hành tây bóc vỏ nướng chín ( bóc lớp vỏ ngoài cứng).

Cách luộc thịt không sẫm màu

Muốn miếng thịt sau khi luộc không bị sẫm màu và để dành thì ngay sau khi luộc nhúng

Muốn luộc thịt không bị dai

Có nhiều loại thịt thớ dai như lợn nái, gà, vịt để nhiều nên dùng lá đu đủ bọc kín trước

Muốn luộc thịt ngon và giòn.

Muốn luộc thịt ngon và giòn nên cho vào nồi nước sôi một chút giấm chua.

Cách luộc rau không bị biến màu vì gió.

Cho vào nồi luộc một chút giấm hoặc vài giọt chanh và chỉ tra rau vào nồi khi nước đã sôi kỹ.

Cách đúc trứng vịt thành hình vuông.

Ngâm trứng vào giấm 7 ngày, trứng sẽ mềm như bông. Thả trứng vào hộp nhỏ hình vuông hay khuôn có dạng tùy thích, vỏ trứng sẽ cứng lại và trứng có dạng hình vuông