I.
GIÁ
TRỊ DINH DƯỠNG VÀ Ý NGHĨA KINH TẾ
1. Gía trị dinh dưỡng
Dưa chuột là loại rau truyền thống,
được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm thong dụng của nhiều
nước. Dưa chuột có thể dung như quả tươi, dùng để giải khát trong những lúc
nóng bức rất tốt. Dưa chuột còn dùng để xào, trộn xa lát, muối chua, muối mặn
và đóng hộp. Trong dưa chuột có tiền Vitamin A, C và các chất khoáng quan trọng
như kali ( ka), canxi (ca) và phốt pho
(P)…